Felborult sütemény almával RETETE DUKAN
Konszolidációs szakasz, végső stabilizáció
összetevők:
- 2 lg kukoricakeményítő (opcionális, eltávolíthatja, ha akarja)
- 150 g alacsony zsírtartalmú görög joghurt
Készítmény:
Az almákat hámozzuk meg és vágjuk kockákra. Tegyen 500 ml forrásban lévő vizet édesítőszerrel és fahéjjal, majd amikor forrni kezd, adja hozzá az almát. Hagyja körülbelül 5 percig forralni, majd egy spatulával távolítsa el, ürítse le és tegye a serpenyőbe.
Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. Ez utóbbit összekeverjük joghurttal, zabkorpával, sovány tejporral, keményítővel (ha használjuk) és porított édesítőszerrel, és összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőport és félretesszük, amíg a fehérek erősen fel nem vernek.
Integrálja a tojásfehérjét a készítménybe a sárgájával, felülről lefelé kevergetve (és ne az óramutató járásával megegyező irányban, hogy a készítmény levegőztetett maradjon). Öntsük a kompozíciót az almára, és tegyük a tálcát a 170 fokosra hevített sütőbe kb. 40-45 percre (vagy amíg a fogpiszkáló teszt el nem múlik).
Az eredmény egy illatos és ízletes almatorta. Hidegen fogyasztják.