Felejtsd el az "EGÉSZSÉGES ÉLELMISZER" FOGALMÁT
Több izraeli kutató arra a következtetésre jutott, hogy a test nagyon másképp reagál ugyanazon ételek fogyasztására, így az a diéta, amely csodákat tesz az ember számára, nem lehet azonos hatással rád - írja az Independent.
Ha kipróbálta a legdivatosabb étrendeket, és csak súlygyarapodást és szörnyű lelkiállapotot kapott, azon gondolkodva, hogy milyen hibákat követett el, a tudósoknak most van magyarázatuk.
A Weizmann Tudományos Intézet több izraeli kutatója megállapította, hogy a test másképp reagál ugyanazon étel fogyasztására. Ez azt jelenti, hogy a diéta csodákra képes a legjobb barátod számára, de nem lehet ugyanolyan hatással rád.
A fő szerzők, Eran Segal és Eran Elinav, a kiegyensúlyozott étrend-tervek elkészítésében használt kulcsfontosságú elemre összpontosítottak, mint például az Atkins, a Zone vagy a South Beach diéta. Röviden a glikémiás index, a GI néven évtizedekkel ezelőtt fejlesztették ki annak mérésére, hogy egyes ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet, és rögzített számnak tekintették-e.
De ez nem. Úgy tűnik, hogy az egyéntől függően meglehetősen sokat változik.
A kutatók 800 egészséges és prediabetikus, 18 és 70 év közötti önkéntest toboroztak, és egészségügyi kérdőívek, testmérések, vérvizsgálatok, vércukorszint-ellenőrzések és székletminták segítségével gyűjtöttek információkat. Arra is kérték a résztvevőket, hogy adjanak meg részleteket az életmódról és az ételek fogyasztásáról egy mobilalkalmazáson keresztül, amely összesen 46 989 menüről gyűjtött információkat.
A vizsgálat minden résztvevőjét arra kérték, hogy egyél egy szokásos reggelit, amely szabványos ételeket, például kenyeret tartalmazott.
Megállapították, hogy az életkor és a testtömeg-index a várakozásoknak megfelelően befolyásolja az étkezés utáni glükózszintet, de ez még nem minden. Különböző emberek nagyon eltérően reagáltak ugyanarra az ételre.
"Nagyon nagy különbségek vannak az emberek között - egyes esetekben teljesen ellentétes reakciókat váltottak ki" - magyarázta Segal.
Így a kutatók szerint a jövő az étrendek biológiai jellemzőihez való igazítása lehet. A tanulmány számos meglepetést okozott a résztvevők számára is. Ilyen például egy középkorú nő, aki bár sok diétát kipróbált, nem tudott lefogyni. A tesztek paradicsomevés után magas vércukorszintet mutattak - jelezve, hogy rossz választás az étrendben, mivel a vércukorszint szívproblémákkal, elhízással és cukorbetegséggel jár -, de mivel ezt nem tudta, úgy fogyasztja őket, egészséges étrendjének része hetente többször.
Elinav kijelentette, hogy a tanulmány „igazán építő volt abban, hogy helytelenül gondoltunk-e valamennyien létezésünk egyik legalapvetőbb fogalmára, nevezetesen arra, hogy hogyan eszünk és hogyan integráljuk az ételt a mindennapi életbe. . "
Annak érdekében, hogy még több magyarázatot találjanak erre a különbségre, a kutatók egy újabb kísérletet készítettek, amely személyre szabott beavatkozásokat tartalmazott 26 új önkéntes étrendjében. A cél az étkezés utáni vércukorszint csökkentése volt. A szakemberek kétféle étrendet alkottak - reggelit, ebédet, vacsorát és két harapnivalót - minden ember számára: egy "jót" és "rosszat". A jó étrend bevált, és nemcsak a vércukorszint csökkenését tapasztalták, hanem a bél mikrobiotájának változását is. Egy másik érdekes megállapítás az volt, hogy bár erősen személyre szabott étrendről volt szó, a flóraváltozások nagy része több résztvevő esetében hasonló volt.
A kutató szerint ez azt jelzi, hogy "fogalmilag tévedünk" az elhízás és a cukorbetegség járványáról való gondolkodásunkban.
Hisszük, hogy "tudjuk, hogyan kell kezelni ezeket a betegségeket, és hogy az emberek egyszerűen nem hallgatnak és kontrollálatlanul étkeznek" - mondta Segal, "de talán az emberek valóban megfelelnek, és sok esetben rossz tanácsokat adunk nekik".