Felfedezés és kóstolás az ismeretek átadása helyett
(Szerkesztő/PM) A Göttingeni Egyetemi Orvosi Központ Táplálkozási Pszichológiai Intézete (IfE) a Göttingeni Közösségi Alapítvánnyal és a Göttinger Köcheclubal közösen "Discovery Tour Essen" néven kidolgozott egy innovatív iskolai koncepciót a 6. osztály számára. A projekt célja, hogy inspirálja az iskolásokat, hogy felfedezzék, megkóstolják, élvezzék, kísérletezzenek és részt vegyenek a jó ételekben. Az "egészséges táplálkozásról" szóló tudástranszferre azonban nem kerül sor.
"Ha kizárólag a tudás átadására összpontosítunk, a táplálkozási koncepciók nem hatékonyak. Olyan elméleti tudást halmoznak fel, amelyet a gyerekek nem - vagy éppen ezért - nem fordítanak megfelelő gyakorlati cselekvésre" - magyarázza dr. Thomas Ellrott a projekt. A magántanár a Göttingeni Egyetemi Orvosi Központ Táplálkozási Pszichológiai Intézetének vezetője. Az intézetet két éven át az AOK Alsó-Szászország támogatja.
A diákok a göttingeni főzőklub szakácsaival együtt főznek, például egzotikus csirkecarryval, paradicsomleves à la Gauss-szal vagy akár nagyon hagyományos káposztatekercsekkel és karácsonyi sütikkel. Táplálkozási órák helyett élelmiszer-vetélkedőt tartanak. Itt a gyerekek kipróbálhatják az összes olyan terméket, amelyet maguk is kitalálhatnak. A sajtgazdaság látogatását házi sajt koronázza meg. Szendvicsversenyen a legfinomabb kinézetű szendvics nyer. "A dolgok kipróbálásával és saját maguk elvégzésével a gyerekek sokkal pozitívabb viszonyba kerülnek az ételekkel és az étkezéssel" - mondja Thomas Ellrott. "Az ételt egyre fontosabbnak tartják. A gyermekek sok szórakozással és örömmel elsajátított gyakorlati főzési készségek előkészítik az utat a jobb ételválasztáshoz serdülőkorban és felnőttkorban."
Essen mint kísérleti projekt
A Weonn "Személy-Realschule" programban a "Discovery Journey Essen" kísérleti projektként kerül bevezetésre a hagyományos tanteremen kívül, és az iskolával együttműködve folyamatosan fejlesztik. Dorothea Ratke, a Persson iskola biológiatanára elmondja: "Kiváló visszajelzéseket kapunk hallgatóinktól az új koncepcióval kapcsolatban. Ez minden bizonnyal annak köszönhető, hogy nem az egészséges táplálkozásról tanítunk. A hangsúly a felfedezésre és a saját magunk elvégzésére irányul." A hallgatók 86 százaléka élvezte az "Essen Discovery Journey" projektet. Az első értékelés szerint 57 százalékuk még otthon is készített recepteket.
Dorothea Ratke és a Personn-Schule csapata az "Essen Discovery Tour" kísérleti projekt keretében részt vett az "O.k. helyett K.o." iskolai versenyen. a Szövetségi Egészségügyi Minisztérium már nyert díjat. Az igazolást Ulla Schmidt szövetségi egészségügyi miniszter 2009. szeptember 16-án személyesen mutatta be Berlinben.
Az AOK elősegíti
Thomas Oppermann (a Bundestag tagja), a göttingeni SPD, a Bundestag tagja szintén nagyon pozitívan értékeli az "Essen Discovery Tour" projektet: "Örülök, hogy ilyen innovatív megközelítések származnak Göttingenből, és támogatom a modell-régiónk további fejlődését". Thomas Oppermann közvetítésével az AOK Alsó-Szászország most együttműködik a Táplálkozási Pszichológiai Intézettel. "A kezdeményezés" finanszírozási koncepciójának részeként az AOK támogatja az egészségfejlesztő intézkedések minőségbiztosított koncepcióit oktatási környezetben "- mondja Thomas Held, az AOK projektmenedzsere (www.dieinitiative.de).
"Örülnénk, ha egy ilyen pozitív koncepció később más városokban is elkapná" - mondja Dirk Oelkers a göttingeni közösségi alapítvány igazgatóságából. "Az AOK-val való együttműködés lehetővé teszi számunkra, hogy ennek alapját megteremtsük a göttingeni továbbfejlesztés révén.
"Paternalizmussal és felemelt mutatóujjal biztosan nem éri el a gyerekeket és a fiatalokat, hogy jobban és egészségesen étkezzenek" - összegzi Ellrott. "A" felfedező utazás Essenben "megmutatja, hogyan lehet ilyesmit sokkal jobban elérni a megfigyelés tanulásával és részvételével."