Felfedezett étrendi hibák A tej és a tejtermékek kalciumrablók - élelmiszer-monitor
Újra és újra elolvashatja, hogy a tej "kalciumrabló". Gyakran állítják, hogy az oszteoporózis, vagyis az idő előtti csontvesztés sokkal ritkábban fordul elő azokban az országokban, ahol kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak tejterméket, például Ázsiában, mint Németországban. A tehéntej csak a borjak számára áll rendelkezésre, a kalcium pedig az emberek számára. Az állati fehérje a kalcium kiválasztását is növeli.
Az a tény azonban, hogy a tejben lévő kalcium könnyen hozzáférhető a szervezet számára. Testünk ugyanolyan mértékben képes felszívni a tejtermékek ásványi anyagát, mint a növényi eredetű ételek vagy az ásványvíz. A tej összehasonlításban különösen jól működik, mivel nem tartalmaz olyan vegyületeket, mint oxálsav és fitátok, amelyek gátolhatják a kalcium felszívódását, mint a növények. A benne lévő tejcukor valószínűleg elősegíti az ásványi anyag felszívódását. A tejben található kéntartalmú aminosavak és így a fehérje hozzájárulnak a kalcium fokozott kiválasztásához a vizelettel, de a tej és tejtermékek fogyasztása során a kalciummérleg összességében pozitív. Ez azt jelenti, hogy ezek az ételek nem távolítják el a kalciumot a csontokból.
A kalciumbevitel mellett számos tényező játszik szerepet a csontok felépítésében és fenntartásában. A nem megfelelő D-vitamin-ellátás, az elégtelen fizikai aktivitás, a dohányzás és az alkohol növeli az oszteoporózis kockázatát, akárcsak az életkor növekedése. Egy másik tévhit, hogy a csontritkulás a nyugati országokban gyakori és Ázsiában ritkán fordul elő. Számos ázsiai ország régóta azok közé a régiók közé tartozik, ahol néha még magas a csontritkulás kockázata. A tej értékes étel, és ezért az is marad.