Felfordítva Hét napos vegán táplálkozás webmoritz
Tudod, hogy amikor valami újat akarsz kipróbálni, de végül minden a régiben marad? Mindenesetre nagyon ismerősnek hangzik számunkra, éppen ezért önoptimációs útra indultunk az Ön számára. Ebben az oszlopban hét napig teszünk elérhetővé tesztobjektumként. Igyekszünk megszüntetni a régi szokásainkat az Ön számára, új rutinokat kidolgozni és más életmódokat kipróbálni. Itt megtudhatja, hogy kezeljük-e a kihívásokat, vagy kudarcot vallunk-e.
5 évvel ezelőtt még mindig azt mondtam: „Soha nem tudtam nélkülözni húst. Csak nagyon szeretem a pizzát és a kebabot ”. Időközben több mint két éve vegetáriánus ételt eszem, és tudom: a pizza és a kebab hús nélkül is kiválóan ízlik. Remélem, hogy néhány év múlva megkapom ezt a betekintést a vegán táplálkozással kapcsolatban is. Tudom, mennyire fontos elkerülni az állati eredetű termékeket földünk és állataink védelme érdekében, és valójában tisztában vagyok azzal is, hogy nem szabad a közérzetemet a környezetünk fölé helyezni. Mindennek ellenére jelenleg szeretek állati termékeket enni. Nem tudom elképzelni, hogy a vegán sajt íze olyan, mintha tojást cserélnének, vagy az „igazi” joghurtot szójajoghurtra cserélnék. Ennek ellenére szeretnék kipróbálni, a környezet érdekében. Hét napos vegán étrend - talán megváltozik a véleményem?
Az első lépés a héten vegán életmódban az étkezési terv kidolgozása. Tudom, hogy a vegán táplálkozás sok tervezést igényel, különösen az elején. Végigcsinálom a cafeteria tervet, amely szerencsére szinte minden nap kínál vegán ételeket. Ennek ellenére, ha nem akarok salátára váltani, a héten gyakrabban kell főznöm. Az sem rossz, mert azonnal kipróbálhatom a vegán recepteket. Annak érdekében, hogy ne hibázzak a szupermarketben, letöltöm a „Codecheck” alkalmazást. Egy élelmiszer ISBN-kódjának beolvasásával többek között megtudhatja, hogy vegán-e.
Szóval manapság örökké tart a szupermarketben: Minden termék szkennelése nagyon unalmas. Ezenkívül sokáig vegán vajat és vegán joghurtot kerestem az Aldiban, hogy végül kiderüljön, hogy ezek sajnos nincsenek itt a tartományban. Tehát még mindig el kell mennem Edekába, majd 1,50 euróval többet kell fizetnem egy joghurtért ...
Egyébként jó a vegán étel a büfében, amit én is alkalmanként ettem. A vásárlás mellett a nap stresszmentes vegánnak bizonyul. Este kipróbálok egy kenyeret vegán sajttal és margarinnal. Nincs semmi bajom a vegán margarinnal, és a sajt is meglepően jó ízű. Egyébként csak a sajtot szeretem, amely valójában alig hasonlít valamihez. Úgy tűnik, itt vagyok, mert a vegán változat íze valóban Gouda. A szelet evéskor azonban határonként savanyú illatot áraszt, és csak korlátozott mértékben élvezhetem a sajtos szendvicsemet. Apropó kenyér: az interneten megtalálhatóak azok a pékek, akik vegán kenyeret és zsemlét is kínálnak. A Junge-nál ezeket hivatalosan matricával látják el. Egyébként közhelyes vegánnak érzem magam, amikor megkérdezem: "Van neked vegán kenyered is?" Valahogy kellemetlen.
Mivel ritkán reggelizek (ami természetesen sokkal könnyebbé teszi a kísérletet), első étkezésem a kávézóban való ebéd. És itt nincs más választásom, KELL KELL vennem azt a vegán ételt, amelyet egyébként soha nem választottam volna. És mit mondjak? Bár nem úgy néz ki, elég finom! A siker érzése, mondhatnám. Teljesen meg vagyok győződve róla! Még akkor is, amikor délután a zöldövezetben szokásos latte macchiato helyett kávét iszok szójatejjel, be kell vallanom: A tej vékonyabb és íze továbbra is szokatlan, de meg tudtam szokni. Nem áll meg egy kávé mellett, én is szeretnék süteményt. Itt a választék apróra korlátozódik. Hatalmas sárgarépatortát osztok meg egy barátommal. Nagyon finom, de a többi pékáruhoz képest is elég drága ...
Halálosan szomorú vagyok: Ma rizspuding van a büfében, és természetesen nem szója- vagy zabtejjel készült. Ismét be kell érnem a vegán étellel, és ismét teljesen leteszem a lábam. Normál esetben nem vettem volna be ezt az ételt, de olyan finom! És határozottan egészségesebb - de még mindig nem az én szeretett rizspudingom.
Otthon szeretném kipróbálni az első kísérletemet: készítsek vegán mozzarellát magam. Erre veszek extra drága psyllium héjat és kesudiót. Az egész elég időigényes, és ha nem lenne kézi turmixgépem, elvesznék. Bár a kész mozzarella elég csúnya, megpróbálom. Paradicsommal és bazsalikommal tálalva igazán ehetőnek tűnik, de sajnos csalódott vagyok. Az állaga nyálkás, íze nem a mozzarellára emlékeztet, inkább a fakó búzadara pudingra. Tehát kevesebb erőfeszítés és költség mellett jobban járok a szokásos mozzarellával.
Gyakran főzünk gnocchit gombával krémszósszal a közös lakásban. Mivel nem találtam vegán gnocchit, van tészta. Tehéntejből készült krém helyett zabkrémet használok. Megállapítottam, hogy ebben az esetben az állati termékeket nem mindig lehet egyszerűen növényi termékekkel helyettesíteni ugyanazon eredmény elérése érdekében. A zabkrém például nem sűrűsödik automatikusan, és a végén alig marad belőle valami. Rájövök, hogy hosszú távon meg kell változtatnom egy kicsit a régi főzési szokásaimat. A tegnapi csalódás után a mozzarellával szeretném ma elkészíteni csalódott ételeimet. Vegán bónuszoknak kell lenniük. Szilikonos fagylaltkocka tokokat kellett beszereznem magamnak, de egyébként az alapanyagok elég olcsóak voltak, és könnyen megtalálhatók az összegért. Bár sok időbe telik ezt megtenni, és a kókuszdarabok (vegán) csokoládéba mártása egy egész délutánt vesz igénybe, az eredmény nagyon finom, és napokig hűtőben tartható. Nekem is az az érzésem, hogy a verzióm "egészségesebb", mint az eredeti, mert alig van benne szükségtelen adalék (a cukros csokoládén kívül). Úgy látom ezt is, hogy engedélyt adtam arra, hogy sokat eszem belőle.
Ma reggelizek a barátaimmal. Gofrit akarunk készíteni, és nekem mindegyiknek vegán receptet kell használnunk. Szerencsére ez senkinek nem jelent problémát. A gofri is nagyon ízletes - talán kicsit száraz? Az étkezés alatt az étrendem nagy kérdés. Érdekesen és kritikusan beszélünk a vegán életmódról, és észreveszem: a veganizmus valóban sarkall. Ismered a poént: „Hogyan ismered fel a vegánokat? - Azt mondják neked ”. Kicsit egyet kell értenem mindennel. Néha kénytelen voltam megemlíteni, hogy vegán vagyok, különben gyorsan beleestem volna a csapdába és megettem volna valami nem vegán ételt. De abban is hiszek, hogy tapasztalt vegánként ügyesen elkerülheti az ilyen helyzeteket. Azt is észrevettem, hogy a témát gyakran nem én hozom fel, hanem a környékbeli emberek, és - akár tetszik, akár nem - ez akkor beszélgetési téma.
Ma ismét sok időt fordítok a vásárlásra. Szeretnék kipróbálni vegán rántottát. Tofuból készül, és a Kala Namak nevű sóval ízesítik, amely kénes ízű, és ezáltal létrehozza a tipikus tojásízt. Egy olyan kisvárosban, mint Greifswald, a só keresése azonban nehéznek bizonyul. Tehát addig böngészek néhány üzletet, amíg meg nem kapom az utolsó csomagot az egészséges élelmiszerboltban, közvetlenül a bolt bezárása előtt.
Az első vegán rántotta nem lett túl rossz. Megtévesztésig hasonlít az eredetihez, az íze pedig jó irányba mutat. A keverék még mindig kissé száraz, de azt hiszem, egy kis próbával és hibával méltó alternatívává válhat!
Este vegán csirkeszárnyakat főzök. Ez azt jelenti, hogy karfiolt kenyérzek, fűszerezek és sütök. Vizuálisan az egész egy kicsit a csirkeszárnyakra emlékeztet. Vettem egy vegán majmot hozzá, ami szintén szuper finom. A karfiolnak nincs íze csirkének, de az étel mégis szuper finom, és remek, ésszerűen egészséges gyorsétterem-helyettesítő.
Hajnalodik a vegán hetem utolsó napja, és hogy megünnepeljem a napot, reggelire különféle vegán tej alternatívákat próbálok ki, és megnézem a tápértékeket. Nem minden vegán ital veri a tehéntejet, de némelyik lényegesen egészségesebb. Személy szerint nekem a zabtej ízlik a legjobban, és valóban versenyképes a tehéntejjel, de ehhez képest eléggé egészségtelen is. A jövőben fontolóra veszem, hogy áttérek egy szója rizsitalra, amelynek íze elég jó, és nem sokkal drágább, mint a szokásos tej.
Sütök süteményt is. Tejtermék nélküli sajttorta, merésznek hangzik, nem? A torta fő összetevője a szójajoghurt, és azt kell mondanom: a torta szuper finom lett. Alig éreznéd, hogy vegán, és ha nem égetnék meg nekem, akkor a torta igazi sláger lenne!
Este, amikor majdnem sikeresen elsajátítottam a kihívást, végül is velem történt egy velem: azt hittem, hogy a hét már véget ért, és már nem kritikus átvilágítással, véletlenül nem vegán csokoládét fogyasztok ... Tanulok: Kezdő vegánként Figyelmesen és tudatosan kell végigjárnom az életet.
A vegán hét mindenképpen kihívás volt. A vegán étrend fogyasztása nagy változás, és kezdetben sok időt vesz igénybe. De úgy gondolom, hogy ez csak a kezdeti szakasz, és hogy akkor „teljesen normális életet” élhet.
Számomra az is megerősítést nyert, hogy a vegán étkezés nem azt jelenti, hogy csak rágcsálunk egy sárgarépát. Szórakoztató volt új recepteket kipróbálni, és óriási mértékben tágítottam a látóköremet. Sajnos a pénztárcám is szenvedett egy kicsit a kísérlet miatt, mert nem lehet tagadni, hogy a vegán termékek sajnos gyakran drágábbak, mint az állati termékek. Nagyon érdekes volt látni a társadalmat egy vegán szemszögéből, és észrevenni, hogy a téma gyakran polarizálódik, és néha mennyire kritikusan tekintenek rá. Sajnos még mindig nem értem, miért reagálnak sokan ilyen furcsán. Amíg másokat nem kényszerítek az életmódom követésére, ez jó dolog, nem igaz?
Teljesen motiváltan megyek ki ebből a hétből. Bár várom a normális sajtot és a Nutellát, azt is tervezem, hogy jelentősen csökkentsem az állati termékek fogyasztását és teljesen elhagyjam a tehéntejet. A büfében szeretnék gyakrabban kihasználni a vegán kínálatot, mert nem csalódtam. Szerintem az ilyen apróságok jó kezdetnek számítanak. És ki tudja, talán öt év múlva nyitok beszélgetéseket azzal a mondattal: "Hé, mellesleg vegán vagyok".
Kép feltöltése: Pixabay
Zászló: Julia Schlichtkrull
Nagy hozzájárulás!
Szerintem jó, hogy a téma lassan egyre természetesebbé válik, és népszerű a társadalom körében. Sajnos hébe-hóba akkor is rád néznek vagy „ugratják”, ha vegán vagy vegetáriánus. Meg tudom-e érteni a nullát ... valószínűbb, hogy a lelkiismeret és az érzés, hogy meg kell védenie magát, mi készteti az embereket erre.
Mindenesetre problémamentesen lehet vegánul élni, és nagyon ízlik 🙂 Ha tudod, mit ehetsz, és nem csak hasábburgonyát, csirkeszárnyat és steaket fogyaszthatsz ...
Megjegyzés elküldése a válasz törlése
moritz.tv
Kérjük, vegye figyelembe: Amint megnézed a videót, a róla szóló információkat továbbítjuk a Youtube/Google-nak. További információk a Google Adatvédelem alatt találhatók.