Felkészült! Áttekintés az iskolai vendéglátókról ALSTERKIND News szülőknek és gyermekeknek Hamburgban és környékén
Események, tanfolyamok, címek és témák
Felkészült! Az iskolai vendéglátók egy pillantással
Sok vendéglátós elfoglalt, mióta az egész nap szinte mindenhol elhatalmasodott a hamburgi általános iskolákban. A szülők egészséges ebédeket, a gyerekek pedig valami ízleteset akarnak. Az ALSTERKIND beszélt az összes beszállítóval, akik étkezéssel látják el az Alsterhez közeli általános iskoláinkat.
Éléskamra
Hány alkalmazottja van?
3
Hány ételt főznek naponta?
Kb. 350
Hol folyik a főzés?
Éttermünkben/vendéglátóipari konyhánkban Eimsbüttelben.
www.hamburg-speisekammer.de
Mely szempontok szerint készül az étkezési terv?
A "Német Táplálkozási Társaság" (DGE) minőségi normáinak megfelelően dolgozunk, saját alkotásainkkal és a hallgatók, tanárok/szülők visszajelzéseivel.
Honnan származnak az összetevők?
Termékeinket a nagykereskedelmi piacról vásároljuk, a "Rewe" -ből, a gyümölcsök és zöldségek pedig túlnyomórészt az "óvidékről" származnak.
Hogyan kezelik az allergiát az iskolai ebédnél?
A főzés során allergiás listát követünk, és személyesen gondoskodunk allergiás gyermekeink különleges ételeiről.
A következő iskolákat látja el:
Iskola Rellinger Strasse, Eimsbüttel
Lollo Rossa Catering
Hány alkalmazottja van?
Konyha: 1 konyhavezető, 1 diétás szakács, 2 szakács, 7 konyhai kisegítő, 2 mosogatógép. Járműpark: 1 diszpécser, 7 sofőr. Iroda: 3 irodai dolgozó. Ételosztó iskola: 2 kiszolgáló személyzet
Hány ételt főznek naponta?
Jelenleg körülbelül 2700 ételt főzünk
Hol folyik a főzés?
Gyártó konyhánk Schnelsenben található.
www.lollorossacatering.de
Milyen kritériumok alapján készül az étkezési terv?
A menüterv a gyermekétkeztetésre vonatkozó „brémai ellenőrzőlista” szerint készül. Vagyis hús heti 1-2 alkalommal, hal 1-2 alkalommal, vegetáriánusan 2-3 alkalommal. Naponta a főétel nyers ételekkel és gyümölcsökkel. Nagyra értékeljük a szezonális ételeket is, például ősszel a Hokkaido töklevest.
Honnan származnak az összetevők?
A hozzávalókat frissen vásároljuk, és mindent magunk készítünk el. Termékeinket nagykereskedőktől vásároljuk: „Rapunzel”, „Grell Naturkost”, „Behnckens” gyümölcsöt és zöldséget a nagykereskedelmi piacról. Kenyeret és kenyértermékeket közvetlenül a péktől ("Wittmaack" vagy "Bohlsener Mühle") vásárolunk, a tej és tejtermékek a bremei "Delhwes" biotermékből, a "Fricke Fleischerei" biotermékekből származó húsok, a tofu a "Tofumanufaktur Nagel" -ből származnak.
Hogyan kezelik az allergiát az iskolai ebédnél?
Figyelembe vesszük azokat az allergiákat, amelyekről a szülők írásban számolnak be. Ezek a gyerekek extra ételt kapnak, amely figyelembe veszi az intolerancia alternatíváit.
A következő iskolákat látja el:
Monaddrei Montessorie Iskola, Eimsbüttel
Porschke menü manufaktúra
Hány alkalmazottja van?
Kb. 230
Hány ételt főznek naponta?
Körülbelül 270 napköziot és 60 általános iskolát látunk el
Hol folyik a főzés?
A konyhánkban Rellingenben. Minden nap több műszakban frissen főzünk a szállítás és az alapjáratok optimalizálása érdekében.
www.essen-fuer-kinder.de
Milyen kritériumok alapján készül az étkezési terv?
A napközi és az iskolai étkeztetés minőségi szabványaiban az étel- és étkezéstervezés ajánlott; ezeket használjuk a tervezés alapjaként (DGE/optimix).
Honnan származnak az összetevők?
Előnyben részesített regionális beszállítóktól, akiket évek óta ismerünk. Például ökológiai marhahúst és csirkét, "régi ország" gyümölcsét, Schleswig-Holstein tojásait szállítják nekünk.
Hogyan kezelik az allergiát az iskolai ebédnél?
Az étkezési intoleranciában és allergiában szenvedő gyermekek extra ételt vagy további összetevőket kaphatnak az allergiát kiváltó tényezők nélkül.
A következő iskolákat látja el:
Adolph Schönfelder Iskola, Barmbek
Kétnyelvű Phorms Campus Hamburg, Berliner Tor
Brehmweg általános iskola, Eimsbüttel
Általános iskola Kielortallee, Eimsbüttel
Iskola az Isebekben, Eimsbüttel
Iskola Lutterothstrasse, Eimsbüttel
Iskola Tornquiststrasse, Eimsbüttel
Általános iskola Knauerstraße, Eppendorf
Szent Nikolai Általános Iskola, Eppendorf
Marie-Beschütz-iskola, Eppendorf
Turmweg Általános Iskola, Harvestehude
Katolikus Iskola, Hochallee, Harvestehude
Általános iskola Hoheluft, Hoheluft West
Egész napos általános iskola Sternschanze, Schanze
Iskola az Uhlenhorston, Uhlenhorst
Forsmannstrasse általános iskola, Winterhude
Iskola Alsterdorfer Straße, Winterhude
Iskola Carl-Cohn-Strasse, Winterhude
Winterhuder Reformschule, Meerweinstrasse Winterhude
Goldbekschule Poßmoorwe, Winterhude
Altona gyermekkonyha - Peter Schmied-Kowarzik Wolfgang Düser GbR
Hány alkalmazottja van?
15-én
Hány ételt főznek naponta?
600-700
Hol folyik a főzés?
Altonai gyártókonyhánkban. Szolgáltatási társaság vagyunk oktatási tevékenységeinken belül, ezért csak saját létesítményeket látunk el.
Mely szempontok szerint készül az étkezési terv?
Kövessük a "DGE" irányelveit, és visszajelzéseket is tartalmazunk a gyermekektől annak érdekében, hogy a lehető legjobb kompromisszumot érjük el a gyermekbarát és az egészséges táplálkozás között.
Honnan származnak az összetevők?
Termékeinket elsősorban Észak-Németországból szerezzük be, és szigorú ökológiai kódexet tartunk be a zöldségek és gyümölcsök számára.
Hogyan kezelik az allergiát az iskolai ebédnél?
Személyi étrend-menüt készítünk az ételintoleranciában szenvedő gyermekek számára.
A következő iskolákat látja el:
Goldbekschule Poßmoorweg, Winterhude
További cikkek az ALSTERKIND.com oldalon:
Ki ne ismerné Bastian történetét .
Cukkini - ez a beceneve egy kis 9 éves fiúnak, aki édesanyja hirtelen halála után új életet kezdett.
OLVASSON TOVÁBB
Az Ancestry, a világ vezető online platformja a genealógia és a DNS-genealógia számára, szemügyre veszi a Valentin-napot.
OLVASSON TOVÁBB
Hihetetlen a hír, hogy a saját gyermeke hamarosan meghal. És a gyermek kísérése az élet utolsó szakaszában a legnehezebb út.
OLVASSON TOVÁBB