Felső; egészséges étel; akik nem olyan egészséges Cristian Margarit

Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog

Ki Cristi Margarit?
Először olvassa el itt!
KATEGÓRIÁK
7perc
Emlékek
Biz
Amit eszünk?
városi
Diéta
GetFIT Challenge
GetFIT rádióműsor
GetFIT videó
Jó étel
a naplóm
Véleményem…
előadások
Barátok
ajánlások
- AGH
Egészség
Szex
Sport
Szteroidok és dopping
kiegészítők
tippek és trükkök
Kulináris turizmus
Hol eszünk?

Milyen egészségtelen lehet néhány egészséges étel?

A kereskedelmi érdekek felhívják a figyelmünket a különféle egészséges élelmiszerekre, amelyek a táplálkozás mérföldköveiként jelen vannak a kollektív elmében. Nehéz most megváltoztatni azokat a gondolkodásmódokat, amelyeken a nagy reklámcégek évtizedek óta dolgoznak, és amelyeket a termelési költség és az eladási ár közötti hatalmas különbség finanszíroz. Mert még a tudományos tanulmányokat vagy a szakembereket is finanszírozza valaki. Általában a gyártók.

Teljes kiőrlésű gabonák

A gabonafélék természetes formája (a természet teljessé teszi őket), amelyet a fehér lisztből nyert ételek egészségesebb alternatívájaként javasolnak. Természetesen a fehér liszt talán még rosszabb is, mint a cukor, de a "teljes kiőrlésű" nincs túl messze. A rostbevitel továbbra is meglehetősen alacsony (az összes kalóriához képest), és irritálja a bélet (a zab és a pyllium rost kivételével). Ezután a glutén, a fehérje, amely pihe-puhává és ízletesé teszi a kenyeret, számos rendellenességet és egyensúlyhiányt idézhet elő a szervezetben, és könnyen azonosítható, ha néhány hétig gluténmentes étrendet követ. Ha rostot szeretne, akkor levelek (saláták), hüvelyesek (bab, borsó, lencse, csicseriborsó), diófélék és magvak közül választhat. A dióban és a magvakban még a B-vitaminok is magasabbak (bár ezen a területen a máj a bajnok). A teljes kiőrlésű gabonákból származó fitinsav még blokkolja az ásványi anyagok asszimilációját, ezért ellenjavallt a gyermekek étrendjében. És ha valóban szénhidrátokat szeretne enni, mint egy atléta, akkor gluténmentes gabonafélék (rizs, kukorica) és álgabonafélék vannak, amelyek tápanyagokban sokkal gazdagabbak (hajdina, köles, amarant, quinoa). A búzacsíra viszont egészségforrás. Lisztfajtákként használhatjuk a kókuszdió, a mandula, a rizs változatait.

Növényi olajok

Paradox módon hidegen sajtolt és finomítatlan formájukban érzékenyebbek a hőre, a fényre és az oxigénre, mint a biológiailag elhalt (finomított) változatok. Az omega6 zsírok kiegyensúlyozatlan bevitele, gyulladáscsökkentő hatással és a zsírsavakkal, amelyek növelhetik a rossz koleszterinszintet, a növényi olajok jelentős egészségügyi veszélyt jelentenek. Az olaj lényegében üres kalóriát jelent, a legkoncentráltabb zsírforrást, még koncentráltabb, mint a szalonna vagy a vaj. Ha az étrend nagy mennyiségben tartalmaz inzulin ételeket (különösen szénhidrátokat), akkor ezeknek a zsíroknak a tárolása elkerülhetetlen.

A földimogyoróvaj hazánkban is egyre népszerűbb, de későn importáltuk: a földimogyoró nem igazi dió, hanem hüvelyesekkel rokon, magas allergén potenciállal rendelkezik, sok kalóriát tartalmaz, és fennáll a veszélye annak, hogy az aflatoxinnal, egy veszélyes toxinnal szennyeződnek. a máj számára (rákot vált ki, főleg alkohollal kombinálva), és a mikrobiom kiegyensúlyozatlanságával befolyásolja az emésztés egészségét. Tehát ragaszkodunk a klasszikus vajhoz, de olyan állatoktól, amelyek füvet legeltek, lehetőleg kecskék.
Az alternatíva a zsír közvetlen fogyasztása (diófélék és magvak), a lehető legkevesebb főzés vagy oxigénnel történő fogyasztás. Az omega 3 esetében pedig a tengeri forrásokra (óceáni halak, tőkemáj, kaviár) hívjuk fel a figyelmet, mert a növényekben olyan változatot találunk, amely jelentős előnyökkel nem jár az idegrendszer vagy a szív- és érrendszer egészsége szempontjából.

gyümölcsök

Persze van C-vitamin, antioxidánsok, némi rost, magas víztartalom, de a legtöbbjükben jelentős mennyiségű cukor (egyszerű szénhidrát) is van. Nem tartalmaznak más vitaminokat vagy ásványi anyagokat, amelyekről beszélhetünk. Specifikus nyári ételek, ezért fogyasztásukat automatikusan korrelálni kell a zsírbevitel csökkenésével. A legalkalmasabb, ha más ételektől elkülönítve fogyasztjuk, különösen közvetlenül edzés után vagy előtt. Lehetőség szerint választunk apró gyümölcsöket, mind fajként (bogyók), mind pedig változatosságként (kicsi alma, kicsi barack, krokodil) stb. hogy a fitotápanyagok és a vitaminok aránya a hozzájuk tartozó kalóriákkal legyen a legjobb. Tehát lehetnek egészséges ételek, de vigyáznunk kell a mennyiségekre.

Lehetetlen természetes formában enni, antinutriensek és méreganyagok sorát tartalmazza, amelyeket áztatással, forrázással, csírázással stb. A legnagyobb aggodalom az ösztrogénhatással (csak a menopauzás nőknél előnyös), a goitrogén hatással (befolyásolja a pajzsmirigy működését), a fitinsavval (gátolja az ásványi anyagok asszimilációját), az allergén hatással, a proteáz inhibitorok tartalmával (ellenzi az emésztést).
És itt jön egy paradoxon: az „ipari” szójatej-változatok egészségesebbek, mint az otthon készültek, mert egy modern gyárban olyan technológiákat alkalmazhatunk, amelyek kiküszöbölik e hiányosságok nagy részét (jól szabályozható hőmérséklet, enzimatikus folyamatok, pH optimális stb.).
A növényi fehérjék számára különféle alternatívák állnak rendelkezésünkre: borsó, csicseriborsó, lencse, bab.

Tehát, amikor diétát készítünk és dokumentáljuk magunkat az egészséges ételekről, akkor jó ellenőrizni az információk forrását, valamint a mögöttük álló kereskedelmi érdekeket.