Felül sajt, alul darált hús - így tesszük a hűtőszekrényt megfelelő helyre - FORMÁBAN
Általában minden hűtőszekrény különböző hőmérsékleti zónákkal rendelkezik, de hol a leghidegebb, hol a legmelegebb?
Élelmiszer témában Az általános célcsoport számára
Az étel hosszabb tárolása megfelelő tárolással lehetséges. Minden ételnek különböző követelményei vannak az optimális tárolási helye szempontjából.
A hűtőszekrény hőmérsékleti zónái
A hagyományos hűtőszekrényekben az ételeket 2–9 Celsius fokon tárolják. Tehát a hűtőszekrény belsejében nem minden helyen azonos a hőmérséklet. Ezeket a különböző hőmérsékleti zónákat fizikai tényezők okozzák. A hideg levegő sűrűsége nagyobb, mint a meleg levegőé, ezért az aljára süllyed.
Ez azt jelenti, hogy a hűtőszekrény leghidegebb zónája közvetlenül a zöldségteret körülhatároló üveglap felett helyezkedik el. A hőmérséklet itt 2 Celsius fok körül alakul. Tehát a legjobb nagyon romlandó ételeket, például friss halat vagy nyers húst tárolni ott.
A fizikai magyarázat szerint melegebb levegő emelkedik, ezért a magasabb hőmérsékletű zónák a hűtőszekrény két felső rekeszében vannak. A középső rekeszben 5 Celsius fok körüli hőmérséklet uralkodik. Például a joghurt és a kvark jó kezekben van. A felső rekeszben 9 Celsius fok körül van - ideális kolbászhoz vagy sajthoz, mert az aromaanyagok ott jobban megőrizhetők.
Egyébként a hűtőszekrény egyik legmelegebb része az ajtó. Körülbelül 9 Celsius fok körül az italok, a vaj és a tojás optimálisan tárolhatók.
A zöldségrekeszt elöl és felfelé az üveglap védi a műanyag fiókokkal, hogy a hideg levegő ne süllyedhessen a zöldségrekeszekbe. A hőmérsékletek itt általában 9 Celsius fok körül alakulnak, ami frissen tartja a zöldségeket, és mégsem teszi őket túl hidegnek.