Fenntartható fejlődési célok - élelmezésbiztonság a jövő számára
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Fenntartható fejlődési célok - a jövő élelmezésbiztonsága
55. DGE kongresszus Stuttgart-Hohenheimben
Plenáris előadó Dr. Felix Prinz zu Löwenstein a DGE 55. tudományos kongresszusán. Fotó: Christian Augustin
A kongresszus 2 ½ napján több mint 550 résztvevő számára érdekes és változatos program áll rendelkezésre. Számos előadáson és poszter-előadáson a fiatal tudósok többek között a jelenlegi kutatási eredményeket mutatják be. a másodlagos növényi anyagok elemzéséről és biológiai aktivitásáról, a veszélyeztetett népességcsoportok táplálkozásáról, az egészségfejlesztésről és az étkezési szokásokról, valamint a közösségi étkeztetés kihívásairól. Az „Élelmezésbiztonság a jövőért” előadás és posztersorozat elmélyíti a kongresszus témáját az alternatív fehérjeforrások ökológiai egyensúlyával és tápanyag-összetételével kapcsolatos kérdésekkel. Szóba kerül az antibiotikumok állati eredetű élelmiszer-előállításának csökkentése is. Mini szimpózium foglalkozik a rovarokkal, mint élelem és takarmány, a Max Rubner Intézet Országos Táplálkozási Monitoringja pedig az élelmiszer-pazarlás elkerülésére irányuló megközelítésekkel foglalkozik a háztartásokban. A fenntarthatóság a kongresszus három plenáris előadásának középpontjában a mezőgazdaság, az éghajlatváltozás és az alultápláltság témakörei.
Organikus mindenkinek?
Dr. Felix Prinz zu Löwenstein, a Szövetségi Ökológiai Élelmiszeripar (BÖLW) elnöke felteszi a kérdést: "Melyik mezőgazdaság alkalmas a jövőre?" Löwenstein a jövőbeni globális élelmezésbiztonság egyik megoldását az ökológiai intenzitásban látja. Magában foglalja a természet intelligens használatát, a lehető legkevesebb kiegészítő erőforrás felhasználásával. A zu Löwenstein számára az ökológiai mezőgazdaságra való áttérés kulcsa a "költségek internalizálásában" rejlik. Ennek azzal a ténnyel kell végződnie, hogy a környezet a termelési költségek jelentős részét fizetné, ahelyett, hogy megterhelné a termékek árát. A húsfogyasztás példáját felhasználva ez azt jelentené: a felét az ár duplájáért. Ez nem növelné az élelmiszer-kiadásokat, elősegítené az egészséget és hozzájárulna a világ élelmiszerének biztosításához. A DGE azt is javasolja, hogy ne fogyasszon több mint 300-600 g húst hetente. A férfiak Németországban átlagosan kétszer meghaladják ezt az orientációs értéket.
Klímaváltozás és tápanyagellátás
A különféle ok-okozati láncokról, amelyeken keresztül a klímaváltozás befolyásolja az emberi táplálkozást, Prof. Dr. Rainer Sauerborn, a Heidelbergi Egyetem Közegészségügyi Intézetének vezetője és az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület tagja. Kísérleti terepi tesztek azt mutatják, hogy a magas CO2 koncentráció csökkenti a cink, a vas és a fehérje szintjét a búzában, a rizsben és a hüvelyesekben. Az éghajlatváltozás egyéb hatásai például a csapadékváltozások miatti alacsonyabb termés, a mezőgazdaság alacsonyabb termelékenysége a hő hatására, a talaj sósodása az áradások miatt vagy a fertőző betegségek növekedése és a kisgyermekek hasmenése. Ez gyakoribb és markánsabb alultápláltságot és alultápláltságot eredményez, különösen a kisgyermekek körében és a lakosság szegényebb rétegeiben. Ellenintézkedésekként Sauerborn a klímavédelem megerősítését, a mezőgazdasági alkalmazkodási intézkedéseket, valamint az olyan táplálkozási és egészségügyi szolgáltatásokat nevezi meg, mint pl Védőoltások fertőző betegségek ellen.
Az alultápláltság elleni küzdelem növényi táplálkozással
Prof. Dr. Ismail Cakmak az isztambuli Sabanci Egyetemről tárgyalja a mezőgazdaság szerepét az emberek mikroelem-hiányának leküzdésében. Ennek oka, hogy az emberi fogyasztásra szánt élelmiszerek egyre növekvő hozzáférhetősége ellenére ezek továbbra is globális egészségügyi problémát jelentenek, különösen a fejlődő országokban, de egyre inkább a jól fejlett országokban is. A jól dokumentált mikroelem-hiányosságok a következők: B. cink-, jód-, vas- és szelénhiányok, amelyekben körülbelül kétmilliárd ember szenved, és amelyek különböző egészségügyi komplikációkat okoznak. Cakmak a célzott megtermékenyítési stratégiákat hasznos, természetes és olcsó módszernek tekinti a mikroelemek szántóföldi növényekben való felhalmozódásának javítására, és ezáltal az emberek megfelelő hiányának jelentős csökkentésére.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta
wk55-dr-felix-prinz-zu-loewenstein.jpg
Kapcsolatba lépni
Public Relations osztály
Szerző: Silke Restemeyer,
0228 3776-640