Fenntartható táplálkozás a jobb életminőségért zöld LIFESTYLE magazin
Fenntartható táplálkozás - mit is jelent ez pontosan? A fenntartható táplálkozás jelenthet környezetbarát ételt vagy egészséges étrendet, amely tartósan pozitív hatást gyakorol a testre és az elmére - vagy mindkettőre!
A legjobb esetben a fenntartható táplálkozás hozzájárul a saját egészségéhez, és védi a bolygót és erőforrásait is, hogy a jövő generációi elegendő táplálékkal rendelkezzenek. Elsőre meglehetősen összetettnek tűnik az a gondolat, hogy tudatos és fenntartható táplálkozással valami jót tehetsz magadnak és a környezetnek. Valójában a saját viselkedésében bekövetkező apró változtatásokkal nagyon sokat elérhet, és ezáltal hozzájárulhat a pozitív jövőhöz.
A táplálkozás így hat a környezetre
A változatos és tudatos étrend fontos az egészségünk és a közérzetünk szempontjából. A táplálkozás akkor igazán fenntartható, ha az ember nemcsak a saját egészségére, hanem a bolygó és a környezetünk egészségére is gondol.
Az egészséges és fenntartható táplálkozás még szórakoztatóbb, ha együtt főzünk és élvezünk. Fotó: Citypraiser a Pixabay-en keresztül
Az elszámolás és más, a környezetünket károsító gazdálkodási gyakorlatok az élelmiszertermelés szerves részét képezik. Megváltoztatják a környezetet és üvegházhatású gázokat okoznak. A WWF (World Wide Fund of Nature) már 2012-ben megvizsgálta a táplálkozás éghajlatra gyakorolt hatásait. Az akkori eredmény: az élelmiszertermelés az üvegházhatású gázok kibocsátásának akár egyharmadát teszi ki, és a globális vízfogyasztás több mint kétharmadát teszi ki.
Mi a fenntartható táplálkozás?
Ha fenntartható módon szeretne enni, akkor saját táplálkozási terve során meg kell próbálnia figyelembe venni saját testének igényeit és az éghajlatra gyakorolt hatását. Első lépésként kevesebb ételt kell pazarolni. Mivel még a rossz CO₂-egyensúlyú ételeknél is ártalmasabb a rossz CO₂-egyensúlyú eldobott élelmiszer. A következő lépésben ellenőrizni kell a szokásos étrendet: Hogyan befolyásolja kedvenc ételem az éghajlatot? Mekkora a kosárban lévő ételek ökológiai egyensúlya? Melyik tápanyagra van szükségem a testemnek, és mely élelmiszerek felelnek meg az igényeimnek? Ennek tudatosítása a fenntartható táplálkozás kezdete
A táplálkozás melyik formája a leginkább fenntartható?
A fenntartható táplálkozásnak egészségesnek kell lennie az emberek számára, és kímélnie kell a környezetet és az erőforrásokat. A vegán és a vegetáriánus étrendben rejlik a legnagyobb lehetőség a földhasználat és az ezzel járó üvegházhatásúgáz-kibocsátás csökkentésére. Jelentősen hozzájárulnak az állatjólét javításához is.
A hús nélküli és a növényi étrend sokáig nem volt kérdés a középső társadalom számára. Amikor elmentél egy étterembe, csak akkor találtál ennivalót a salátabárban, ha el akartál hagyni húst, tojást és tejet. Szerencsére ez megváltozott az elmúlt években. Egyre többen esznek hús és állati termékek nélkül. Az okok többnyire erkölcsi és egészségügyi természetűek. A hústermelésről szóló botrányjelentések és a gyári gazdálkodás képei rontják az étvágyat, csakúgy, mint az égő amazóniai esőerdők képei.
Az éttermekben és a szupermarketek polcain ma már egyre több ajánlat kínál vegetáriánusok és vegánok számára. Ez viszont egyre több embert arra ösztönöz, hogy próbálják ki a hús, a tej és a tojás alternatíváit. Az úgynevezett flexitáriusok száma növekszik, és ezzel együtt az érzékenység a fenntartható és klímabarát táplálkozás iránt. Mert még ha az étrend teljes megváltoztatása is nehéz, nem kell feladni. Minden olyan étkezés, amely nem tartalmaz állati termékeket, jobb az éghajlatnak, mint alternatív harapnivaló hússal.
Mi az egészséges étrend része?
Számos előítélettel ellentétben az alapvető tápanyagok hiánytünetei nemcsak a vegetáriánusok és a vegánok számára jelentenek problémát. Egyes tápanyagok és vitaminok csak nehezen tudnak felszívódni más ételek révén, ha nem esznek halat, húst és állati termékeket. Az ilyen hiánytünetek, például a D-vitamin és a B12-vitamin azonban az állati eredetű termékeket fogyasztóknál is jelentkeznek.
A regionális, szezonális gyümölcsök és zöldségek nagy választéka megkönnyíti a fenntartható és növényi étrendre való átállást. Fotó: ElasticComputeFarm a Pixabay-en keresztül
Mindenesetre tanácsos, ha a háziorvosa rendszeresen ellenőrzi a hiánytünetek megjelenését. Ezeket általában kiváló minőségű étrend-kiegészítők segítségével lehet kompenzálni. Fontos, hogy ne az első kapható terméket vegye fel a szupermarketből, mivel ezek gyakran alig használhatók a szervezet számára. Jobb figyelni a minőségre és az adagolásra. A gyógyszertárak mellett olyan neves online üzletek, mint a Vitaminversand 24, nagy választékban kínálják a kiváló minőségű, gyorsan és egyszerűen megrendelhető vitaminokat.
Hússal vagy hús nélkül, növényi alapon vagy szerves minőségű állati eredetű termékekkel: Az egészséges étrend mindig a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék és hüvelyesek fogyasztásán alapul. A finomított gabonáknak, a hozzáadott cukroknak, a vörös húsnak és a feldolgozott élelmiszereknek azonban kivételnek kell lenniük.
Néhány alapvető szabály mellett, mint például az ízfokozók és adalékanyagok kerülése, az egészséges táplálkozást egyedileg tervezik. Különböző életkörülmények, intolerancia vagy allergia, hajlam és betegségek, életkor és egyéb tényezők befolyásolják a testet és annak szükségleteit. Az ezeket az egyedi tényezőket figyelembe vevő táplálkozási tanácsok segítenek felhívni az egészséges ételek figyelmét.
Itt olvashatja el, hogy mi történik a testtel egy hagyományos böjt alatt:
Böjt a
Egészség
Leves és gyümölcslé tészta és bor helyett: a szilárd ételek vagy bizonyos összetevők étkezésünkből történő ideiglenes elkerülése elősegíti a testünk megtisztulását. A zöld életmód különböző koplalási módszereket mutat be, és szakértővel beszélget a hatásokról és kockázatokról. több ...
Mit esznek a flexitoriak?
Leegyszerűsítve: a rugalmas szakemberek mindent megesznek. A hús azonban ritkán kerül a flexitoristák tányérjára. „A flexitarizmus egy olyan élelmiszer-kultúra, amely lehetővé teszi a húsfogyasztást, de nem helyezi a középpontba. A rugalmas szakemberek ritkán esznek, csak válogatott húst vagy csak kevés húst. ”A Wikipédia így határozza meg a táplálkozás flexitárius formáját.
Mivel a szupermarketekben egyre több a hús, a tojás és a tejtermék helyettesítő terméke, könnyebb megtenni állati eredetű étel nélkül. Ezen kívül néhányan kipróbálják a kíváncsiságot, hogy megnézzék, milyen a helyettesítő termék íze, és ragaszkodnak-e ehhez.
Egészséges és fenntartható táplálkozás: regionális különbségek
A regionális és a szezonális két fontos szempont a fenntartható táplálkozás terén. Mert aki a helyi gyümölcsöt és zöldséget választja az importált mangó helyett, példát mutat ezzel a vásárlási döntéssel a rövid közlekedési útvonalakra, és megtakarítja a széndioxid-kibocsátást saját ökológiai lábnyomukhoz. Élelmiszert is meg kell vásárolni, és szezonálisan kell fogyasztani. A gyümölcs és zöldség egész évben rendelkezésre állása a legtöbb esetben csak üvegházban történő termesztés vagy távoli országokból történő behozatal révén lehetséges. Mindkettő szennyezi a környezetet. Közvetlen biogazdálkodóktól vagy biopiacon vásárolva biztos lehet benne, hogy az élelmiszer a lehető legkörnyezetbarátabb lesz.
A fenntartható táplálkozás azt is jelenti, hogy figyelni kell az élelmiszerek regionális és szezonális elérhetőségére, valamint a mezőgazdaság megerősítésére. Fotó: Hakon Fossmark a Pixabay-en keresztül
Az éghajlat és a talaj tulajdonságainak regionális különbségei azonban egyes helyeken megnehezítik a regionalitás, a szezonalitás és egyúttal a kiegyensúlyozott étrend figyelembevételét. Ha attól tart, hogy a diéta a regionális körülmények miatt túl egyoldalú lehet, a legjobb, ha orvoshoz fordul. Ha fennáll a hiánytünetek kockázata, ezeket orvosával egyeztetve ki lehet egyensúlyozni étrend-kiegészítőkkel.
Következtetés: a fenntartható táplálkozás így működik
A holisztikusan fenntartható étrend mind az egészségügyi, mind a környezeti szempontokat figyelembe veszi. Különösen az állati eredetű élelmiszerek előállítása negatív hatással van az éghajlatra, és a legtöbb esetben súlyos állatok szenvedését okozza. Ezért egyre többen lemondanak az állati eredetű élelmiszerekről és helyettesítő termékeket fogyasztanak, amikor nehezen tudnak radikálisan változtatni. A saját testi egészségének is prioritást kell élveznie minden étrendtípusnál. Azonban gyakran egyedi, hogy mely ételekre van szüksége a szervezetnek. Kompetens táplálkozási tanácsok és a háziorvos rendszeres ellenőrzése segít megtalálni a kiegyensúlyozott és fenntartható étrendet.