Fenntartható táplálkozás SDG PROJEKT Fenntartható táplálkozás

Személyes állapot és eszközök

Nyelvválasztás

  1. NE
  2. SDG PROJEKT Fenntartható táplálkozás

projekt

A jelenlegi globális kihívások (mint például az éghajlatváltozás, a világéhség, az erőforrások igazságtalan elosztása, a vízhiány, a talajromlás, a fajok kipusztulása és az élelmezéssel összefüggő betegségek) nagy erőfeszítéseket igényelnek
egyebek a tudomány, az üzleti élet, az oktatás, a politika, a civil szervezetek és a média részéről. Az ENSZ által a „fenntarthatóság” modell irányába történő társadalmi átalakuláshoz széleskörű és fokozott együttműködésre van szükség az érintett szereplők között Oktatási törekvések a társadalom minden szintjén (oktatás a fenntartható fejlődés érdekében, ESD). Többek között arról szól, hogy a végső fogyasztókat nagyobb megbecsüléssel ösztönözzék a fenntartható viselkedésre.

A globális és nemzeti tevékenységek alapja egyre inkább az "ENSZ fenntartható fejlődés céljai " vagy a "Fenntartható fejlesztési célok" (SDG) az Egyesült Nemzetek Szervezete 2015. évi megvalósítása érdekében. Az ENSZ az „Agenda 2030” részeként számos globális programot kezdeményezett. Az egyik a fenntartható táplálkozásra összpontosít-
rendszerek. Az ENSZ „Fenntartható élelmiszerrendszerek” programjának első globális konferenciájának végső határozata 2017-ben
Dél-Afrikában (ahol Karl von Koerber képezhette és motiválhatta ezeket a kapcsolatokat) kifejezetten hangsúlyozza a különböző érintettek szükséges fokozott együttműködését és fellépéseit, megfelelő politikai keretfeltételek mellett.

Ezzel a projekttel a tevékenység területén táplálás a tudomány, a gazdaság, az oktatás, a politika, a nem kormányzati szervezetek és a média különböző szereplőinek a fenntartható fejlesztési célok aggályaira (ha még mindig szükséges) érzékenyítik és támogatják végrehajtásukat akarat. Ehhez túlnyomórészt növényi eredetű étrend ajánlott, amely bio, regionális, szezonális és meglehetősen előállított, alacsony feldolgozottságú ételeket tartalmaz. Ennek eredményeként a globális élet- és környezeti feltételek hosszú távon javulhatnak, és globálisabb igazságosságot lehet elérni.

ban,-ben Az élelmiszeripar területe a fenntartható fejlődés úttörői, mint például a biogazdálkodás, a tisztességes kereskedelem és a természetes élelmiszerek, jelentős mértékben hozzájárulhatnak a fenntartható fejlesztési célok eléréséhez és a társadalom kívánt átalakításához. Ezzel szemben az említett szektorok további fejlesztésük során profitálnak a folyamatban lévő ENSZ-programok globális szélveszélyéből.

ban,-ben A táplálkozástudomány és az oktatás területe a táplálkozási szakemberek közös felelősséget vállalhatnak a fenntarthatóság felé vezető átalakulási folyamatokért. Kreatív terük kihasználásával aktívan támogatják az SDG-ket. Ezenkívül az oktatási szektorban tevékenykedők (például tanárok, oktatók és környezetvédelmi oktatók, különösen a fenntartható fejlődésre irányuló oktatás terén) hozzájárulhatnak potenciáljukhoz ezekhez a társadalmi átalakulásokhoz. A különböző szakmai csoportok közötti hálózatoknak és szinergiáknak létre kell jönniük vagy növekedniük kell.

A Úttörők a különböző területeken belül adjon példákat a többi résztvevő motiválására. Végül az információkat és a cselekvési lehetőségeket meg kell küldeni a Fogyasztók intenzívebben kommunikálni kell annak érdekében, hogy motiválják őket a fenntartható étrend és az élelmiszerbolt vásárlására.

Ennek a projektnek a részeként a különböző táplálkozási intézkedésekben rejlő lehetőségek a "ENSZ fenntartható fejlődés céljai " szisztematikusan megvizsgálták. A "Fenntartható táplálkozás alapelvei", amelynek munkacsoportunk az elmúlt 40 évben hozzájárult a fejlődéséhez, intézkedésként szolgálnak:

A fenntartható táplálkozás alapelvei
(Koerber v. 2014 után, Koerber v. után, Männle, Leitzmann 2012 - irodalom lásd alább)

  1. Előnyben részesítse a növényi eredetű ételeket
  2. Ökológiai úton előállított élelmiszer
  3. Regionális és szezonális termékek
  4. Inkább a kevés feldolgozott ételt részesítse előnyben
  5. Fair trade élelmiszer
  6. Erőforrás-hatékony költségvetés-tervezés
  7. Élvezetes és egészséges ételek.

Az első öt alapelvet a projekt szakirodalmi áttekintése tartalmazta, mivel ezek befolyásolják a fogyasztók választását az élelmiszer vásárlásakor. Ez kiterjedt eredményt hozott mátrix az SDG-ket támogató legfontosabb érvekkel a megfelelő táplálkozási intézkedés révén (16 oldal).

Ez a mátrix megfogalmazott szövegként (50 oldal) jelent meg: egy további fejezetként jelentés, amelyet az Eosta vállalat és annak „Nature & More” kezdeményezésének hollandiai, egész Európára kiterjedő kampányával együttműködésben hoztak létre
(lásd alább: "A projekt eredményei ingyenesen letölthetők").

A háttérben a Az ENSZ fenntartható fogyasztással és termeléssel kapcsolatos programjai hátszélként szerepel az ipar és az oktatási tevékenységek fejlesztése szempontjából (v. Koerber 2018).