Fenntartható üzleti ötletkészletek zöldségfélék otthoni termesztéséhez
Az élelmiszerek szerves hulláma már régóta eljut a mainstream-be. Ami sok ember számára egzotikusnak tűnt a múlt század 80-as éveiben, magától értetődő az asztalunkon. Egyetlen gyártó vagy kiskereskedő sem engedheti meg magának, hogy olyan termékeket helyezzen a diszkontok polcaira, amelyek gyanúja szerint bármilyen módon szennyezettek vagy károsak a környezetre.
Korunk számos éttermi botránya azonban rendszeresen megrendíti a közvéleményt, és kétségeket ébreszt abban, hogy valóban organikus-e minden, ami organikusnak mondható. Más szavakkal: Kétségek merülnek fel abban, hogy az „organikus” állítmány valóban az utolsó szó az élelmiszerek jövőjét tekintve.
Legalábbis Nikhil Arora és Alejandro Velez a kaliforniai Oaklandből értelmezik az "organikus márkákat" a baby boom generáció zeitgeist termékeiként. Víziójuk az élelmiszer újradefiniálása a következő generáció számára és visszatérés az eredethez.
2009-ben megalapították a "Vissza a gyökerekhez" c. Terméket, és olyan eredeti termékeket értékesítenek, mint a gombatermesztés készletei. Egy másik termék egy zárt ökoszisztéma akvakultúra formájában, amely élőhelyet biztosít a halak számára, és lehetővé teszi a kulináris gyógynövények fenntartható termesztését. A "Vissza a gyökerekhez", amelynek termékei nagyon népszerűek az USA-ban, megalakulása óta számos díjjal jutalmazták, és jelenleg gyorsan növekszik.
Lásd az élelmiszer növekedését
Akár tetszik, akár nem, az életünket befolyásoló új trendek többsége az Egyesült Államokból származik. Ez nemcsak a digitális életmód termékeire vonatkozik, hanem a divatra, a zenére és a táplálkozásra is. Míg az elmúlt évtizedekben Európán és Németországon keresztül Németországba és Európába eljutó gyorséttermi hullám lassan csökken a származási országban, új trendek jelennek meg, mint például a „következő generációs ételek”, amelyeket alig vettünk észre.
A „Vissza a gyökerekhez” induló vállalkozás teljes mértékben erre az új trendre támaszkodik, hogy visszatérjen a gyökerekhez. A "Vissza a gyökerekhez" -t 2009-ben Nikhil Arora és Alejandro Velez diáktársak alapították Oaklandben. Mindketten a kaliforniai Berkeley Egyetemen tanultak abban az időben, és közel voltak az érettségihez, amikor úgy döntöttek, hogy saját vállalkozást hoznak létre.
A "Vissza a gyökerekhez" alapgondolata a fogyasztók bevonása az élelmiszer-előállítási folyamatba. Az élelmiszereket már nem az élelmiszeripar laboratóriumaiban szabad fejleszteni és termeszteni, hanem ott kell előállítani, ahol a fogyasztó fogyasztja: vagyis otthon. Amit a nagyszülők nemzedéke természetesnek vett a ház körüli kertekkel, azt a fiatal millenniumi generáció újra felfedezi és kézzelfoghatóvá teszi a városi lakosság számára.
Zárt ökológiai rendszerek az otthonhoz
Még akkor is, ha a "Vissza a gyökerekhez" termékkínálat jelenleg még szűk, elég, ha 16 alkalmazottat munkába és kenyérbe keverünk. A két értékesítési mozgatórugó jelenleg a "Gombafarm", az osztrigagombák otthoni termesztésére szolgáló készlet, valamint a "Water Garden" akvaparázs a kulináris gyógynövények fenntartható termesztésére. A Mushroom Grow Kit tíz nap alatt akár 1,5 font laskagomba megnő.
Az Aquafarm tökéletesen képviseli a zárt ökológiai rendszert. Halak élnek a rendszerben, amelyek biztosítják a növények növekedését, amelyek viszont természetesen megtisztítják a vizet. Mindkét készletet jelenleg 2500 kiskereskedő értékesíti az Egyesült Államokban. A „vízi kert” 59,99 dollárba, a „gombafarm” pedig 19,99 dollárba kerül. A vásárlók mindkét készletet megrendelhetik a "Vissza a gyökerekhez" online boltban is.
A "Vissza a gyökerekhez" számtalan díjat nyert az Egyesült Államokban 2009-es megalapítása óta, és lenyűgözte a szakértőket. Különösen büszkék vagyunk arra, hogy a Forbes szerint a 25 legkreatívabb kiskereskedelmi márka közé tartozunk.
Rengeteg lehetőség a következő generációs élelmiszerekre
A „következő generációs élelmiszer” kifejezés időközben eljutott Németországba és Európába is. Bár az erről szóló vita még mindig túlnyomórészt elméleti, a tapasztalatok azt mutatják, hogy hamarosan mi is elsők vagyunk forgalomba hozni a termékeket.
Azok az innovatív alapítók, akik szeretnék kihasználni ezt a feltörekvő fellendülést, jó kilátásokkal rendelkeznek. Németországban a kockázatvállalási hajlandóság elválaszthatatlan része egy olyan üzleti ötletnek, mint a „Vissza a gyökerekhez”, mert lehetetlen megbecsülni, hogy itt a boom mikor lesz teljes hatással.
Az biztos, hogy a tendencia sem megy át Németországon és Európán. Itt az ideje a kreatív termékfejlesztőknek. Legyen szó saját termesztésű élesztőgombákról, virágcserepek tenyésztéséről mindenféle növényekkel vagy barkács készletekről a konyhához. A termesztés, a sütés és a főzés erős trenddé válik, amely új hangsúlyokat fog meghatározni az ipari ételek mellett - amelyek ma már tartalmazzák a biotermékeket is - és a gyorsétterem kultúráit.