Fenntartható vásárlás - kevés pénzzel Így működik - FOCUS Online
Hiba észlelése?
Egészségesnek, a környezetre jónak kell lennie - és a legjobb esetben jó ízű is. A fenntartható táplálkozást gyakran nehéz kivitelezni, különösen akkor, ha kevés a pénz. Elkezdtem keresni azt az étrendet, amely jó nekem, a pénztárcámnak és a bolygónknak.
A szupermarketben tett előrelépés során, amikor gyümölcsöt, zöldséget, tejet vagy húst választok, gyakran szembesülök a kérdéssel: organikus? Regionális? Vagy ez teljesen normális? A fenntartható ételek gyakran kétszer olyan drágák, mint a hagyományos ételek, de amikor 20-as éveim elején járok, olyan városban élek, mint München, nem igazán engedhetem meg magamnak. De mégis szeretnék vigyázni a környezetre, és az étrendemet nemcsak egészségesé, de fenntarthatóvá is tenni. Ez lehetséges? Még kevés pénzzel is?
Növényi táplálék: jó nekem és a környezetnek
"Ugyanez vonatkozik a környezetre, mint a testünkre" - magyarázza Daniela Krehl, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. "Minél természetesebb, annál kevésbé feldolgozott, annál jobb."
Először is nem egy biotermék vásárlásáról van szó. Ehelyett sokkal fontosabb a növényi étrendre összpontosítani. „Egy kilogramm húsnak körülbelül hétszer annyi energiára van szüksége a termeléshez, mint egy kilogramm növényi eredetű ételhez. Mivel az állatot előzetesen etetni kellett. Ha viszont maga eszi a növényeket, például gabonát vagy burgonyát, akkor sokkal kevésbé szennyezi a környezetet. "
Egy pillantás a német táplálkozási társaság táplálkozási csoportjára azt mutatja, hogy ez a diéta nemcsak a környezetnek, hanem nekem is jó. "Ez előírja, hogy az étrend kétharmadának zöldségfélének kell lennie, csak egyharmad állatnak" - magyarázza Krehl. "Tehát először a gabonafélékre, hüvelyesekre, burgonyára és tésztára koncentráljon, majd a zöldségekre és végül a gyümölcsökre."
Az ilyen étkezőknek nem kell aggódniuk a vitaminok vagy az ásványi anyagok miatt. "Ezzel a típusú étrenddel már a menü kétharmadát lefedi - és ez túl fenntarthatóan."
A világ megmentése apró lépésekkel oszlop
A föld éghajlata változik. Ehhez hozzájárult a bolygóval és erőforrásaival való kapcsolataink. Ha mégis meg akarjuk menteni a földet, újragondolnunk kell - nagy és kicsiben is.
Ezért ebben az oszlopban minden héten egy fogyasztási témával foglalkozunk, és feltesszük magunknak a kérdést: Fenntarthatóbb-e? Szeretnénk elmélkedni saját magatartásunkon, és talán adnánk Önnek egyik vagy másik impulzust.
Van-e mindennapi tapasztalata a fenntarthatóság témájában is, amelyekre esetleg nem találta meg a megfelelő válaszokat vagy tanácsokat? Ezután írjon nekünk a [email protected] címre. Várjuk ötleteit!
Biotermékek: drága, de fenntartható és egészséges
Ha jobban megnézi a gyümölcsöt és a zöldséget a szupermarketben, rábukkan egy olyan címkére, mint a „Bio” vagy az „Ohne Gentechnik”. Rengeteg regionális termék is található. De melyik választás a fenntarthatóbb? Jobb a spanyol - vagy a német, regionális - ökológiai uborka?
"Sajnos ez nem mondható el általános értelemben" - magyarázza Daniela Krehl. „De az alapvető szabály: Ha egy termék szerves minőségű, akkor gyártásához semmilyen vegyi anyagot vagy műtrágyát nem használnak. Ezenkívül figyelembe veszik a biológiai sokféleséget, a biológiai minőség ekkora a termelés teljes ciklusának felel meg. A gazda szarvasmarháit szerves takarmánnyal eteti - majd természetes eszközökkel, trágyával trágyázza. ”Legtöbbször ezek az ökológiai ciklusok is sok energiát takarítanak meg.
Tehát az organikus drága, de nyilvánvalóan jó az ökológiai egyensúlya, kisebb a szénlábnyoma. De ehhez mélyen a zsebembe kell ásnom? Ez nem vonatkozik a regionális termékekre is? Végül is a környékről származnak, így még klímabarátabbak, mint a más német régiókból származó biotermékek és különösen, mint más országokból származó termékek, ill.?
A világ jobb, mint a rossz hír - a FOCUS Online minden pénteken a legjobb sztorikat kínálja a perspektíva területéről. Iratkozzon fel ingyenesen a hírlevélre itt:
Regionalitás: Nincs garancia a fenntarthatóságra
"Sajnos a regionalitás nem mindig jelent jó ökológiai egyensúlyt" - figyelmeztet Krehl. "A tavasszal betakarított új-zélandi alma ökológiai lábnyoma jobb, mint az ősszel Németországban betakarított alma." Ez paradox módon hangzik, és teljesen zavaró a fogyasztó számára.
"A tárolás a hibás" - folytatja Krehl. "Ha az almákat ősszel szüretelik, a frissen tartásukhoz szükséges tárolás nagyon energiadús." Ez az energiafogyasztás akkora, hogy meghaladja az új-zélandi alma szállítási költségét.
"A közlekedés fontos tényező a fenntarthatóság szempontjából" - magyarázza a táplálkozási szakértő. „A nem regionális élelmiszerek gyakran a világ minden tájáról származnak, de hatalmas teherhajókon szállítják. A széndioxid-lábnyom tehát viszonylag kicsi, ha egyetlen almára csökkentik. ”Nem úgy, mint a regionális termékeknél, amelyeket a gazdák gyakran csak az egyes szupermarketeknek szállítanak.
Ezt a fogyasztó számára nehéz átlátni. "Lehetséges, hogy a jövőben CO2-címkét helyeznek az élelmiszerekre" - mondja Krehl. Erre utal a svéd "Oatly" élelmiszeripari vállalat, amely petíciót nyújtott be a német Bundestaghoz. "Az érthető, egységes és nemzeti címkézés sok tájékozódást nyújthat" - mondta Krehl.
Ilyen címke még nem létezik. Hogyan lehetek biztos abban, hogy termékeim valóban fenntarthatóak?
Szezonális vásárlás: olcsó és kedvező a környezet számára
Krehl szerint azoknak, akik valóban regionálisan szeretnének vásárolni, menjenek a gazdához vagy a piachoz. "A szezonális ételek nem sokkal drágábbak a gazda piacán, mint a szupermarketben" - mondja Krehl. Ezek nem mindig organikus minőségűek, de biztos lehet benne, hogy a tárolási költségek és a szállítási útvonalak nem túl magasak. E regionális élelmiszerek szénlábnyoma tehát viszonylag kicsi.
"Ha fenntartható módon akar vásárolni, akkor mindenképpen figyeljen a gyümölcs és zöldség évszakára" - tanácsolja a táplálkozási szakértő. Ez lehet nyáron eper, ősszel pedig tök. Még akkor is, ha az ökológiai termékek általában drágábbak, szezonjukban mindenképpen megfizethetőbbek. "A frissen betakarított gyümölcs és zöldség kevesebbe kerül".
Főzzön magának, használjon maradékot: kényelmetlen, de környezetbarát
A vásárlás és a termékek mellett - amikor a fenntarthatóságról van szó, a hulladéknak is nagy szerepe van.
"Az iparosodott országokban a fogyasztónk hibája, hogy sok ételt kidobnak" - magyarázza Daniela Krehl. Csak Németországban évente 12 millió tonna élelmiszer kerül a szemétbe.
"Tanulmányozza a megvásárolt ételeket" - tanácsolja Krehl. „Gyakrabban főzzön, maga készítse el az ételeit.” Természetesen kényelmesebb megvásárolni a márkanevet vagy az ananászt, már apróra vágva, harapásnyi darabokra. Ehelyett fenntarthatóbb lenne az egész dinnyét megvásárolni, főleg, hogy azóta nincs műanyag csomagolás. És az egy darabból álló gyümölcs is olcsóbb. "És ha van maradéka, használja őket másnap egy új étel elkészítéséhez - és ne csak a szemetesbe dobja" - tanácsolja a táplálkozási szakértő.
Krehl szerint azok, akik valóban foglalkoznak vásárlásukkal, tudatosan több pénzt költenek valami egészségesre és ugyanakkor fenntarthatóra, hajlamosak értékelni az ételeket is.
Tisztában vagyok vele. Ha viszonylag drága organikus cukkinit vásárol, kétszer átgondolja, hogy varázsolhat-e új ételt az előző napi maradékból. Ha a tejet a gazdától vásárolja meg, akkor először próbálja meg kideríteni, hogy ez még jó-e a harmadik napon, mielőtt lerakná a csatornába.
"Perspektívák" a FOCUS Online-on
A FOCUS Online-nál nemcsak problémákat látunk, hanem megoldásokat is. Nem titkoljuk, hogy mi megy rosszul, de megmutatjuk azt is, hogy mit tesznek ez ellen, és hogy az egyes emberek hogyan tudnak hozzájárulni. Teret adunk olyan embereknek és ötleteknek, amelyek hozzájárulnak az egyéni és társadalmi kihívások leküzdéséhez. E különleges történetek elmondása érdekében megalakítottuk a K-csapatot. K a konstruktív. A K-Team összes cikkét a "Távlatok" címszó alatt találja meg.
Ételmegosztás: szokatlan, de hatékony
„Függetlenül attól, hogy engedhet-e vagy akar-e engedni magának biológiai és regionális termékeket. Nagyon sok más módon vásárolhatunk és étkezhetünk fenntarthatóan ”- magyarázza Krehl. Igen, nekem is van értelme. Például a szupermarketben ellenőrizhettem, hogy az élelmiszerek olcsóbbak-e a lejárt legkorábbi dátum miatt. Tehát nemcsak pénzt spórolok, hanem a termékeket is a szemetesből.
"Vannak ételmegosztó intézmények is" - mondja Krehl. "Emellett sok szupermarket és étterem kínál olcsó ételeket és ételeket röviddel a nap vége előtt, amelyeket egyébként kidobnának" - magyarázza Krehl. Ennek egyik példája a „Jó előre menni” alkalmazás, amellyel röviddel a bolt bezárása előtt biztosíthat egy olcsó adagot kedvenc éttermében. Az ökológiai piacokon zöldséges dobozokat is kínálnak.
A vásárlás módja: a tényleges CO2-lábnyom
Összegzésként Krehl kifejti: „Azonban az, hogy hogyan jut el a szupermarketbe, sokkal fontosabb, mint az ételek kiválasztása. Akár autóval, akár kerékpárral megy - ez nagy különbséget jelent. "
Tehát a következtetésem: Lehet, hogy át kell gondolnom azt az elképzelést, hogy a biotermékek alapvetően túl drágák számomra. A jövőben figyelni fogok arra, hogy melyik gyümölcs és zöldség van a szezonban, és mely ételeket tudom megvásárolni a szupermarkettől távol. A szemem lehúzva tartom azokat a termékeket, amelyekre kedvezmény van, mert különben kidobnák őket. De nem számít, mi kerül a kosaramba a jövőben, akár a szupermarketbe, akár a farmra megyek - Mindenképpen biciklivel megyek oda.