Fényes csínyek; A kenyérsütés lexikona
Leírás:
A fényes kenés különböző összetevők keveréke, amellyel a kenyeret sütés előtt és/vagy után megkenik a kenyér fényének megteremtése vagy megerősítése érdekében.
1. minta recept (finom, vonzó fény):
- 90 g forrásban lévő víz
- 3 g burgonyakeményítő
- 10 g hideg víz
A keményítőt csomók nélkül keverje össze a hideg vízzel, és keverje bele a forrásban lévő vízbe. Törölje le a forró kenyeret a forró, fényes tréfával.
2. minta recept (sötétbarna, nagyon intenzív fényű):
- 90 g forrásban lévő víz
- 5 g sült burgonyakeményítő
- 10 g hideg víz
A keményítőt serpenyőben vagy sütőpapíron sütjük 180 ° C-os sütőben barnára (zsír nélkül). A sült keményítőt csomók nélkül keverje össze a hideg vízben, és keverje bele a forrásban lévő vízbe. Törölje le a forró kenyeret a forró, fényes tréfával.
Dagad:
Lutz Geissler
Tekintettel a megjegyzések és e-mailek áradatára, amely a kenyér iránti nagy érdeklődés miatt valóban kellemes, szeretnék köszönetet mondani minden olvasónak, akik segítik egymást és ezáltal megkönnyebbülnek. Kérjük, értse meg, hogy már nem tudok minden kommentet személyesen megválaszolni. Azok, akik megadják a forrásaikat, értékelik mások munkáját. Több mint tíz éve rengeteg időt, erőfeszítést és szellemet fektettem ebbe a blogba, és még mindig teszek. Ezért arra kérem Önt, hogy mindig idézze meg a konkrét forrást, amikor ötleteimet, receptjeimet és szövegeimet nyilvánosan használja. Ha naprakész szeretne maradni, iratkozzon fel ingyenes hírlevelemre. Szeretné támogatni a blogon végzett munkámat, akkor várom a SEGÍTSÉGET.