Fenyő méz A különleges méz hatása és eredete
2018. november 27, írta Pascal Thiele Kategóriák: Táplálkozás
A fenyőméz különleges csemege a ritkán értékesített mézfajták között. A mézes tudósok különleges ízlésük, de egészségügyi előnyei miatt is értékelik.
Fenyőméz - különleges erdei méz
A méz típusait virág- és mézmézekre osztják, utóbbiakat is hívják Erdei méz vannak kijelölve. Míg a virágmézet főleg a növényi virágok nektárjából nyerik, az erdei mézhez az úgynevezett erdei mézet használják Mézharmat a kiindulási anyag. Ez egy édes folyadék, amelyet növényi szívó rovarok választanak ki. A méhek összegyűjtik ezt az anyagot, és felhasználják méz előállításához.
A fenyőméz mézharmata a fenyőkre telepedett levéltetvekből származik. Ezek a pikkelyes és kéregtetvek a nedvből táplálkoznak, amely főleg a A fenyő tűhegyei megtalálja. Amit aztán a mikroorganizmusok kiválasztanak, az végső soron az az alapanyag, amelyből a fenyőmézet készítik.
A fenyőméz olyan erdei méz, amelyet csak fenyőerdőkben lehet beszerezni. Ebben az országban ezüstfenyő, ezért hívják gyakran a mézet Ezüst fenyő méz a továbbiakban.
A méhek elszívják a nektárt a virágokból és mézet termelnek, igaz? Nem egészen. Az erdei méz nem virágnektárból készül ...
Ezért olyan értékes a fenyőméz
Németországban a "fenyeméz" védett kifejezés: A méhész csak akkor hívhatja mézét, ha valójában kizárólag az ezüst fenyő mézharmatából származik. Az ezüstfenyők legnevezetesebb területe, amely elég nagy a fenyőméz termeléséhez, a Fekete-erdő. A név ezért gyakran megtalálható Fekete-erdei fenyő méz vagy Fekete-erdő ezüst fenyőméze. Ezenkívül néha a Sváb Albából is lehet vásárolni fenyőmézet.
De a fenyőméz nemcsak helyileg korlátozott, hanem az időjárási viszonyoktól függően. Mivel a növényi nedv mennyisége, de mindenekelőtt a megtelepedett levéltetvek mennyisége csak bizonyos éghajlati viszonyok között elegendő a méz előállításához. Ez a Fekete-erdőben van csak két-három évente lehetséges.
Ez a fenyőmézet ritkaságszámba hozza, amelynek ára is van: 500 gramm organikus minőségű fehér fenyőméz 10 eurónál kevesebbért nem kapható.
Fenyőméz: tulajdonságok és hatások
A fenyőméz nemcsak eredetében különleges, hanem további is Jellemzők:
- Megjelenés: Az erdei mézekre jellemzõen a fenyõméz sötét színû. Eredetétől függően vörösbarna vagy csaknem fekete, de néha sötétzöld is.
- íz: A fenyőméz erős, savanykás, fűszeres ízű, gyantás aromákkal és összetéveszthetetlen fenyőjellel. Erdei mézként több savtartalma van, ezért kissé kevésbé édes íze van, mint a virágméznek.
- következetesség: Mint minden erdei méz, a fenyõméz kissé szilárdabb állagú, de hosszabb ideig folyékony marad. Ha kristályosodik, újra cseppfolyósíthatja meleg vízfürdőben (40 ° C alatt!).
- Alkatrészek: A magas fruktóztartalom a fenyőmézre jellemző. A fruktóz-glükóz arány itt körülbelül 1: 3. Egészséges illóolajokat tartalmaz és különösen gazdag enzimekben. Az erdei méznél is többet szállít Nyomelemek és Ásványok virágmézként a bajor fogyasztói központ szerint.
Az emberek évezredek óta ismerik a mézet. De vajon ő is egészséges? Elromolhat a méz? Vegán? Hány kalória ...
De a fenyőmézet nemcsak különleges íze miatt értékelik, hanem különösen egészségesnek is kell lennie:
- Mivel az erdei méz általában több nyomelemet és ásványi anyagot tartalmaz, általában egészségesebbnek tekintik a virágmézhez képest.
- A magas illóolaj-tartalom különleges a fenyőméz számára: ezért jó otthoni gyógymódnak tekintik a légzőszervi megbetegedéseket.
- Ezenkívül a benne lévő enzimek relevánsak egészségi hatásai szempontjából: Antibakteriális hatása elsősorban a glükóz-oxidáz és a kataláz enzimeknek tulajdonítható.
- A fenyőmézről azt is mondják, hogy fertőzésgátló hatású, és enyhíti a húgyúti problémákat is.
Fenyőméz vásárlása - erre figyelnie kell
Akár virág, akár erdei méz - mindig regionális legyen. A németek nemcsak a mézet szeretik élvezni, hanem kiváló minőségben is előállítják. Te felvetted háziméz, nemcsak valami jót teszel magadnak, hanem a környezetnek is.
Most a legtöbb mézfajtát közvetlenül a Vásároljon méhészeket a szomszédban és így támogatják a regionális méhészetet. Ez kissé eltér a fenyőméztől, mivel csak Baden-Württembergből származik ebben az országban. És erre különös figyelmet kell fordítania vásárláskor. Mert néha külföldről is kínálnak fenyőmézet - akkor nemcsak hosszú szállítási útvonalak vannak mögötte, hanem például lucfenyőből is származhatnak.
Bio német ezüst fenyőmézet rendelhet online, körülbelül ** 500 gramm 15,90 euróért vagy ** 250 gramm 6,90 euróért.
Egyébként: Ha különleges mézfajták érdekelnek, érdemes megnéznie a miénket A méz fajtáinak áttekintése nem szabad kihagyni.
Erdei méz, fenyő méz, virágméz, repceméz - A németek jó kiló mézet fogyasztanak el évente. Hagyományos, organikus méz és méz a Fairtrade pecséttel ....