Férfiak, nők és táplálkozás - Kapcsolat
Eddigi kutatói pályafutásom során több utat is feltártam. Ugyanolyan sokat dolgoztam az elhízás anyagcsere-szempontjain, mint viselkedési vonatkozásain. Többféle táplálkozási beavatkozást teszteltem, különböző összefüggésekben. Amikor mindezt megnézem, van egy közös szál: érdeklődésem a férfiak és a nők közötti különbségek iránt. Mert az egyetemi tanulmányaim kezdete óta minden iránt érdeklődöm, ami megkülönbözteti Monsieur de Madame-t, legyen szó a testösszetétel, a zsíreloszlás, az étkezési szokások vagy a táplálkozási beavatkozásokra adott válaszokról. Mesélek egy kicsit erről.
Néhány definíció a kezdéshez
A férfiak és a nők közötti különbségek vizsgálata során mind a nem, mind a nemi szempontokat figyelembe kell venni. Röviden elmondható, hogy a nem olyan biológiai jellemzőknek felel meg, mint az anatómia és a fiziológia, amelyek megkülönböztetik a férfiakat a nőktől. A nem másrészt a férfiak és a nők által a társadalom által létrehozott szerepek, viselkedés, kifejezések és identitások együttesére utal.
Bár a férfiak és a nők összehasonlításával végzett vizsgálatok során gyakran nehéz külön értékelni a nem és a nem hatásait, az eredmények jobb orientálása érdekében fontos figyelembe venni ezt a két tényezőt a kapott eredmények értelmezésekor.
A zsír eloszlásának különbségei
Számos tanulmány, köztük néhány a mester fokozatom során, kimutatta a férfiak és a nők közötti különbségeket a zsír testben történő eloszlásában 1. Míg a férfiak általában felhalmozzák a felesleges zsírt a hasi területen, a nők több zsírt tárolnak a csípőben és a combokban. A nemi hormonok megmagyarázzák ezeket a különbségeket. Ezért a nemhez kapcsolódó különbségekről beszélünk.
Ezenkívül sok kutató kimutatta, hogy ha a felesleges zsír a hasban helyezkedik el, és különösen, ha azt a hasizom réteg alatt "elrejtik" (itt a zsigeri zsírra utalunk), az különösen káros. Így a zsigeri hasi régió preferenciális felhalmozódása segíthet megmagyarázni, hogy a férfiak miért általában olyan anyagcsere-profillal rendelkeznek, amely a nőkhöz képest fokozottabb szív- és érrendszeri megbetegedések kockázatával jár.
Az étkezési szokások különbségei
A tanulmányok egyöntetűek: a nők jobban esznek, mint a férfiak! Például Kanadában a nők nagyobb arányban eszik meg a férfiaknál az ajánlott adag zöldséget és gyümölcsöt. Ha érdekel az étrend általános minősége, amelyet a különböző típusú pontszámok határoznak meg, mindig ugyanazon következtetésre jutunk: a nők étrendjének minősége jobb, mint a férfiaké.
A magyarázatok előrehaladottabbak, és valószínűleg inkább a nemek, mint a nemek oldalára esnek. Például azt látjuk, hogy a nők többsége továbbra is elsősorban a család élelmiszerének megvásárlásával és elkészítésével kapcsolatos mindenért felel 2. Ez nagy valószínűséggel arra ösztönzi őket, hogy jobban érdeklődjenek a táplálkozás iránt. Tanulmányok azt mutatják, hogy a nők tudása ezen a területen felülmúlja a férfiakét.
Ezenkívül kutatásunk kimutatta, hogy az a motiváció, amely miatt a nők aggódnak az étrendjük miatt, különbözik a férfiakétól abban, hogy inkább önrendelkezik. Az önrendelkezés elméletének részletezése nélkül elmondható, hogy az önmeghatározott motiváció azt jelenti, hogy az ember öröm kedvéért folytat tevékenységet, vagy azért, mert ezt valamiért értékeli. Mivel a kutatók kimutatták, hogy az önálló motiváció elősegíti a hosszú távú viselkedés fenntartását, azt gondolhatjuk, hogy a nők étrendjük iránti motivációjának ez a jellemzője hozzájárul az egészséges táplálkozás magyarázatához is.