Fermentált élelmiszerek, amelyeket az étrendbe kell bevenni
Az erjesztett ételek egészségesek, elsősorban azért, mert magas a probiotikumok tartalma. Az erjedés egy természetes folyamat, amelynek során a mikroorganizmusok, például a baktériumok és az élesztő, átalakítják a szénhidrátokat alkoholokká és savakká. Ezért az erjesztett ételek savanykás, könnyen azonosítható ízűek. A fermentációs folyamat során a probiotikumok szaporodása is megkönnyíti.
A probiotikumok hasznos baktériumok az emésztőrendszer számára, egyensúlyban tartják a flórát a gyomor-bélrendszer szintjén. Az immunrendszert pedig erősíti a bélben lévő nagy mennyiségű probiotikum.
Az erjesztett ételek javítják az emésztési folyamatot, küzdenek a hasmenés és a székrekedés ellen, erősítik az immunrendszert, csökkentve a betegség kockázatát. Segít fenntartani a súlyt. Megszünteti az antibiotikumok okozta mellékhatásokat. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a probiotikumok enyhítik a szorongást.
Milyen erjesztett ételeknek kell része lenni az étrendnek?
A kefir javítja az emésztést, és nagy előnye, hogy jól emésztheti azokat a laktóz-intoleranciában szenvedők, akiknek egyébként olyan tünetei vannak, mint hasi görcsök, puffadás vagy hasmenés a tejtermékek fogyasztásakor, mert nem tudják megfelelően megemészteni a tejcukrot.
A kefirt ilyen formában, különösen reggelente, reggelire fogyaszthatjuk, de turmixokban is felhasználhatjuk.
Savanyúkáposzta
A tejsavbaktériumok okozzák az erjedést a savanyú káposzta esetében. Ez a káposzta alacsony kalóriatartalmú, de bőségesen tartalmaz probiotikumokat, rostokat, C-vitamint és K-vitamint. Sőt, a savanyú káposzta luteinben és zeaxantinban is gazdag, a szem egészségének fenntartásához elengedhetetlen két antioxidánsban.
Savanyúság
A pácolt zöldség probiotikus baktériumokat, de vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz. A savanyúságok előnyeinek teljes kihasználása érdekében tanácsos a savanyúságokat önállóan tenni, nem pedig kereskedelmi célúakat fogyasztani, amelyek tartósítószert és más egészségtelen összetevőket is tartalmaznak.
Friss sajt
A pasztörizálatlan tejből készült sajt gazdag probiotikumokban, és az erjesztett ételek kategóriájába is tartozik, amelyet érdemes fogyasztania.
Az alkalmazott étrendtől függetlenül az erjesztett ételeket rendszeresen kell fogyasztani, mivel számos egészségügyi előnyük van. Legyen szokás, hogy legalább 3-4 alkalommal hetente enni kell ezt a kategóriát.
Az egészséges életmód és a kiegyensúlyozott étrend alkalmazásával számos betegséget megelőzhet, és képes lesz fenntartani a súlyát. Természetesen nem szabad elfelejteni a napi megengedett kalóriák számát - ha túllépi ezt a kalóriabevitelt, nem csak plusz kilók lesznek, hanem számos betegség kialakulásának a kockázata is ki lesz téve.