Fett am schnitzel hús fórum
Tag 2007. június 10-től
33 hozzászólás (ø0.01/nap)
Tag 2006.06.02
309 hozzászólás (ø0.06/nap)
| Tehát hogy őszinte legyek, soha nem volt zsíros szelet a szeleten, de hogy őszinte legyek, ritkán eszem. de általában igazad van. csak előre el kell döntenie. Ha lédúsra vágyik, akkor zsír héja kell lennie, főleg főtt sonkával (nem kell megenni, szerintem undorító). ha ilyesmit vizuálisan nem tudsz elviselni, le kell vágnod bizonyos húsfajtákat. és ha valami csíkosat vásárol (pl. fésűt), akkor az íze érdekében el kell fogadnia a "rágógumit". És akkor vannak olyan húsételek, ahol a hús zsír nélkül is puha, pl. gulyás. Szóval szerintem halottan lehet beszélni a húsról. mindenesetre nem szeretem a zsírt, de ha szükséges, hagyja rajta a felkészülést. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2006.06.02
309 hozzászólás (ø0.06/nap)
| ó ember, láttál már ilyet? kövér csík. készen állok a szigetre |
| Idézet és válaszok |
Tag 2003.07.29-től
32 hozzászólás (ø0.01/nap)
Tag 2006.04.11-től
8600 hozzászólás (1,67/nap)
Azt javaslom, hogy keresse fel a legközelebbi jó organikus/vidéki hentest. Finoman márványos szeletet kapok, amelyet a szupermarket húsánál teljesen normálisan vágnak a forró-száraz felső héjból.
Ez a különbség az olcsó, gyorsan táplálható hússal szemben. Logikailag is többe kerül, a nevelés bonyolultabb. De szeretek fizetni érte, kevesebbet enni, aztán igazán finom, lédús húst.
Tag 2007. január 13-tól
12 692 üzenet (ø2,5/nap)
| @Karin * zsírcsíkok * Sváb származásod van. LG, Risei |
| Idézet és válaszok |
2005. február 13. óta tag
210 hozzászólás (ø0.04/nap)
Természetes szelet, steak vagy ilyesmi kell. Egy kicsit kövér.
De mindig panírozottakkal vágtam el.
Tag 2006. március 28. óta
2,221 hozzászólás (ø0.41/nap)
Évek óta nem láttam kövér peremű szeletet. Ezért már alig veszek szeletet, inkább egy kis csíkos sertés steaket vagy egyből sertés nyakat/nyakat.
De a sertések más módon is szenvednek anorexiában. Amikor múltkor kihagytam a disznózsírt, a folyékony zsír egy részét lefejtették és zsírként használták sütéshez. A többit a sertészsír ropogtatásához szétterítve. Ha ma kihagyom a sertészsírt, akkor a fölözött zsír csak annyi, hogy ellepje a ropogást és a hagymát, a többi valószínűleg víz elpárolog. Már nem marad sertészsír megsütésre.
Ez nemcsak a szupermarketben működik, hanem például a \ "Schwäbisch Hallische Landschweinen \" is. Már nem találok olyan hentest a saját vágóhídjával, aki esetleg kövér peremű darabot tudna nekem eljuttatni.
2007.05.05. Óta tag
3 456 hozzászólás (ø0.7/nap)
Évek óta a sertéseket speciálisan tenyésztik és ennek megfelelően etetik annak érdekében, hogy alacsonyabb zsír- és hústartalom legyen
Vágómarhákat fogadni. Ez az általános fogyasztói ízlésnek is köszönhető, de érdekes módon hatással van a nyomelem tartalmára is. A hús cinktartalma, de a vas is jelentősen csökkent.
Egyébként rajongsz a pacalételekért. Tegnap a leveseknél csak 4 receptet állítottam be - csak a szélén.
Tag 2006. március 28. óta
2,221 hozzászólás (ø0.41/nap)
bár én is részt veszek a kenyérsütésben, mégis a búzát részesítem előnyben
Hármas ételek? Hol? Hol?
A fórumban vannak, vagy meg kell várnom, amíg jövőre aktiválják őket?
Megnézem a leves fórumot. Általában a kolbászokkal, a hússal és a grillekkel találkozhatok. A többieknél csak akkor csapok be, amikor a jelenlegi Fredék fent vannak.
Tag 2007. május 12-től
66 hozzászólás (ø0.01/nap)
Nagy rajongója vagyok a házi ropogásnak és a disznózsírnak is.
Nagyon jó tapasztalataim vannak azonban a Hällische Landschweinnel kapcsolatban.
Ha előrendelem a szalonnát hentesemtől, aki csak a Hällisches Landschweint árulja, akkor nagyon meghízom!
Az alsó héjból zsíros peremű szelet is beszerezhető.
Amióta ott vásárolok, visszatértem a karajhoz is, szalonnával és héjjal nagyon lédúsak lesznek!
Üdvözlet Svábiából is
Tag 2004.04.02-tól
69 hozzászólás (ø0.01/nap)
| Szia, Zsír nélkül a szelet vagy a húsdarab egyszerűen ízléstelen száraz. Mivel a sertésszelet szinte mindig zsír nélkül kínálják, Majdnem kizártam őket az étlapomból. Jobban szeretem a vastag nyaki ágyékot. Hiszek itt a vélemények eltérnek! lg Marianne |
| Idézet és válaszok |
2007.05.05. Óta tag
3 456 hozzászólás (ø0.7/nap)
így látom. A nyak- vagy homárszelet, megfelelően borsozva, rántva és megsütve, még mindig ízletes. De a sertésszelet. Inkább a pulykából vagy a borjúból készítek néhányat.
Tag 2005.05.27-től
5843 hozzászólás (ø1.05/nap)
2002. március 27. óta tagja
25 082 hozzászólás (ø3.68/nap)
Akkor megkérdezem: Kérem, miből hagyja ki a sertészsírt?
Tag 2006.10.26-tól
12 332 hozzászólás (ø 2,39/nap)
Csak annyit kell tennie, hogy betesz egy tálat a hangszóródoboz alá, és ráhangolódik egy állomásra, amely lehetőleg \ "népi \" zenét játszik. A többi magától megy. Legalábbis így gondolom
2002. március 27. óta tagja
25 082 hozzászólás (ø3.68/nap)
De honnan származik a malacka?
Tag 2007. május 12-től
66 hozzászólás (ø0.01/nap)
ezért a disznó.
rádió nélkül hátra van szükségem
2002. március 27. óta tagja
25 082 hozzászólás (ø3.68/nap)
Tag 2007. május 12-től
66 hozzászólás (ø0.01/nap)
Nem hátul, hanem gyomor
2002. március 27. óta tagja
25 082 hozzászólás (ø3.68/nap)
A hasban túl sok hús van
Tag 2002. január 17-től
4 386 hozzászólás (ø0,64/nap)
És azóta így csinálom, tényleg annyi gusztustalan zsír van rajta, akkor levágok valamit.
2002. március 27. óta tagja
25 082 hozzászólás (ø3.68/nap)
2002. március 27. óta tagja
25 082 hozzászólás (ø3.68/nap)
A flomen a hasban van, még inkább a Kotteleten, és védi a vesét is. Átcsavarják, vagy nagyon apró kockákra vágják, majd kihagyják. Ez aztán tökéletes sertészsírt eredményez
Tag 2006. március 28. óta
2,221 hozzászólás (ø0.41/nap)
A Flomen adja ki a legtöbb zsírt, de nem alkalmas ropogásra. Ahogy írod, megvédik a vesét. Ezért a lángoknak gyakran kellemetlen íze/szaga van. Svábul azt mondják, hogy a "seuchelet" (fordítás: seuchen = urinieren).
Ha ilyen tulajdonság nélkül kapja meg a Flomen-t (a has másik része?), Sütésre és pörkölésre sok zsír van hátra, de alig akad ropogás.
A kenőcsöknél csak a has vagy a hátsó zsír marad (jó). A Flomenschmalz-ot akkor szokták \ "nyújtani \" (nem velem).
A Németországban kereskedelemben kapható zsír (sütéshez és sütéshez, vajhoz hasonlóan csomagolva) elsősorban ízesítőkből készül. Tehát számomra kellemetlen szagot áraszt.
2002. március 27. óta tagja
25 082 hozzászólás (ø3.68/nap)
Ha kockákra vágod az ízeket, akkor tepertőid is lesznek
És hogy állítólag a lángok pestisek, valóban nem érintkeznek a vesék tartalmával .
Tehát ezt egyáltalán nem tudom megérteni
A Floming azonban csak divatban van
Természetesen csak a hátsó zsírtól eltérő \ "szalonna \" létezik, ha átfordítja a farkason, akkor sincs
Több zsiradék, mint a Flomennél: Minden az a kérdés, hogy az alapanyag mennyire finom vagy durva
Tag 2006. március 28. óta
2,221 hozzászólás (ø0.41/nap)
Körülbelül évente 1-3 alkalommal készítek tepertőt. Ezután az egész \ "családi klánt \" szállítják.
Nem fordítok semmit a zsíromért. A szalonnát 1-2 cm-es kockákra vágjuk, a ropogást akkor kb. 0,2-0,5 cm-re. Szinte mindig visszaveszem a zsírt (a sertéshús nem kapható erősségben). Mindig nagyszerű íze van.
Flomens Bacont csak egyszer vettem be, és íze a leírásnak megfelelően történt. A lángok honnan eredő leírása alapján most levezettem az okomat.
Mivel, mint említettük, a modern disznók nem adnak ki annyi zsírt, hogy ellepjék a tepertőket, ezért csak egyszer adtam hozzá "ipari zsír" -ot. Az íz és illat eredménye (némileg csökkent) ugyanaz volt, mint a Flomennél.
Sajnálom, ha az összes disznó zsírjáról dühöngök ezért a 2 kísérletért. Mindig jobb anyagot keresek.
A szerves még mindig nem jelenti azt, hogy a sertéseknek zsírot szabad engedniük (mint a múltban), úgy tartják őket, mint az anorexiás modelleket, vagy mozgáson keresztül izomépítéssel. (A zöldségekkel való összehasonlításnak a húsfórumon is találatot kell hoznia).
De a kérdés ebben a Fredben a következő volt: \ "Fett am Schnitzel \":
Zsírra mindig szükség van gyümölcslé- és ízhordozóként. Ha kalóriát, zsírt stb. Szeretne megtakarítani, akkor fogyasztás előtt (nem az elkészítés előtt) levághatja. Ezeknek a kb. 10 g szeletnek az eladása növelné a hentesek jövedelmezőségét is, akik már nem hagyják lógni a nyers kolbászt és fogyást, hanem összezsugorítják.