Fiatal sárgarépa mázolja az anya receptjeit - képekkel és kalóriatartalommal
Ez a fiatal mázas sárgarépa receptje finom, könnyen és gyorsan elkészíthető zöldséges köret.
Ha az összes só koronás dicsősége, egy kis doboz Fleur de SEL van a kamrájában, akkor a répa zöldségeket érdemes röviddel a tálalás előtt ízesíteni velük, ami nagyon finom ízt ad a zöldségeknek.
A Fleur de SEL a tenger felszínéről betakarított, kissé durva szemcséjű tengeri só.
Olyan szépen mondja, hogy ez a só a tenger, amely már nem tudott visszatérni a mennybe.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
Az elkészítéshez hámozzuk meg a sárgarépát vékonyan.
Ezután vágja a sárgarépát egyenletes darabokra, körülbelül 5 cm hosszúra.
Minden sárgarépadarabot félbevág egy késsel, negyedelje meg, vagy a sárgarépa vastagságától függően nyolcadakra vágja, körülbelül a sült krumpli vastagságára.
Egy serpenyőben felforralunk sok sót, a sárgarépapálcákat a forrásban lévő vízbe tesszük, ismét felforraljuk, majd lassan 5 percig pároljuk.
A sárgarépapálcáknak most puhának kell lenniük, de még mindig harapnak egy kicsit.
5 perc főzés után szűrje le a sárgarépa rudakat egy szitán, összegyűjtve a zöldséges forrásban lévő vizet.
Ezután azonnal áztassa hideg vízben (blansírozza), majd ismét szitán eressze le, ami nagyon szép színt ad a sárgarépának.
A vajat megolvasztjuk egy bevont serpenyőben vagy egy serpenyőben, hozzáadjuk a sárgarépadarabokat a forró vajhoz, megszórjuk cukorral és mindent jól összekeverünk.
Ily módon lassan mázolja a sárgarépát 2-3 percig, miközben a hőfokot hátrafelé fordítja.
A sárgarépa finoman illatozni kezd, és szép fényt kölcsönöz.
Csepegtessen le egy kis zöldséges növényi vízzel, és hagyja elpárologni.
Húzza az edényt megfelelő időben az egyik oldalára, és közvetlenül tálalás előtt ízesítse konyhasóval vagy tengeri sóval. A megmaradt sárgarépa-főzővizet egy kevés húslevesporral ízesíthetjük, és egész nap húslevesként iszhatjuk, vagy folyadékként felhasználhatjuk leveshez.
A fenti sárgarépa mennyiség nagy zöldségadagként elegendő 4 fő számára.
Kicsi, finom zöldséges köretként szolgálva egy darab hússal vagy halal, a mennyiséget jól elosztjuk 6 - 8 adagra, elegendő.
4 adagra osztva 1 adag mázas fiatal sárgarépa, kb. 90 kcal és kb. 5,4 g zsír