Figyelem diéta csapda! A finomított szénhidrátok híznak
A klasszikus tészta az egyik finomított szénhidrát
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A szénhidrátok egészségtelenek és meghíznak? Nem igaz, mert aki foglalkozott egy kicsit a tápanyaggal, az tudja, hogy alapvetően nem szabad démonizálni. Mert: Különbséget kell tenni - a jó és a rossz szénhidrát között. Míg a teljes kiőrlésű gabona egészséges kategóriába tartozik, a finomított szénhidrátokat tekintik „rossz” ellenfeleknek. De mit is jelent ez valójában, és miért ellensúlyozzák a fogyás sikerét? Okossá tettük magunkat, és elmagyaráztuk a finomított szénhidrátok hizlalásával kapcsolatos legfontosabb tényeket.
Finomított szénhidrátok: mik ezek?
Az egyik legfontosabb tanulság, amelyet az alacsony szénhidráttartalmú étrendben tanultunk? Nem minden szénhidrát jön létre egyenlő mértékben. Mivel míg némelyiket a test és az agy fontos energiaforrásaként tartják számon, és értékes tápanyagokat tartalmaznak, mások elősegítik a gyulladást és megfelelnek a hízlaló élelmiszerek hírnevének. Ezt a két különböző típust gyakran "jó" vagy "rossz" szénhidrátnak nevezik - a teljes kiőrlésű gabonákat jónak tekintik; úgynevezett finomított szénhidrátok, mint rosszak. Mindannyian hallottuk már ezt a kifejezést, de mit is jelent ez konkrétan? Nagyon egyszerű: A finomított szénhidrátokat a gyártás során gépekkel dolgozták fel, a folyamat során a szemek külső héját eltávolítják. Marad a "meztelen" mag (az úgynevezett endospermium), amely csak keményítőből áll. Összehasonlításképpen: Teljes szemeknél a két külső réteg (korpa és csíra) sértetlen marad. Értékes rostokat, B-vitaminokat, E-vitamint, cinket és magnéziumot tartalmaznak, és a szervezet hosszabb ideig tart feldolgozni őket. A finomított szénhidrátokban viszont hiányoznak ezek a tápanyagok, ezért egészségtelennek tartják őket.
Mely ételek finomított szénhidrátok
A finomított szénhidrátok (sajnos) tartalmazzák a konyha nagyon népszerű összetevőit, például fehér lisztet, tésztát, cukrot, fehér kenyeret vagy fehér rizst.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A finomított szénhidrátok így hatnak testünkre
A finomított szénhidrátokat egészségtelennek tekintik, mivel alig tartalmaznak tápanyagokat, ezért csak üres kalóriák; a túlzott fogyasztás pedig olyan betegségek kialakulásához kapcsolódik, mint a szívproblémák és a 2-es típusú cukorbetegség. A finomított szénhidrátokat a szervezetünk is gyorsabban emésztheti meg, mint a magas rosttartalmú teljes kiőrlésű ételeket - a gépek az emésztést úgyszólván úgy várták, hogy a gyártás során eltávolították a két külső szemréteget. Sajnos nem előny, mert az összes finomított szénhidrát, amelyet a szervezet képes feldolgozni, a cukor. A glükóz (szőlőcukor) nagyon gyorsan bejut a vérbe, és a vércukorszint gyors emelkedését okozza. És pontosan ez szabotálja étrendünk céljait .
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Miért akadályozzák meg a finomított szénhidrátok a fogyást
A finomított szénhidrátoknak jó oka van egészségtelen hizlaló élelmiszerekre. A gyorsan emelkedő (és később szintén gyorsan csökkenő) vércukorszint miatt az inzulinszekréció összekeveredik, ami viszont blokkolja a zsírégetést. Ezenkívül a vércukorszint ingadozása éhségrohamokat okoz. A különbség a teljes kiőrlésű gabonáktól: a feldolgozatlan szemek rostot tartalmaznak - növényi rostok, amelyek hosszú ideig feltöltik Önt, energiát adományoznak, serkentik az emésztést és alig befolyásolják a vércukorszintet. Ha fogyni akar, feltétlenül támaszkodjon teljes kiőrlésű termékekre, és amennyire csak lehetséges, kerülje a finomított szénhidrátokat. Ezt a jelenlegi tudományos vizsgálatok is megerősítik: Ezek azt mutatják, hogy azok az emberek, akik sok feldolgozott ételt fogyasztanak (például finomított szénhidrátot), hajlamosak a túlevésre, és akaratlanul is híznak. Még akkor is, ha ugyanannyit esznek, mint az emberek, akik többnyire feldolgozatlan ételeket fogyasztanak.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Nincs több finomított szénhidrát? Ezt tudnod kell
Senkinek sem kell teljesen nélkülöznie tésztát, rizst és fehér kenyeret - a helyes egyensúly megtalálása a mindennapi életben a jó és a rossz szénhidrát között. Általában ajánlott, hogy a napi elfogyasztott szénhidrátok legalább felét teljes kiőrlésű gabonákból nyerjék. Ezek biztosítják a test számára a szükséges energiát, számos tápanyagot és segítenek a súly stabilan tartásában. A többi rengeteg lehetőséget kínál a finomított szénhidrátok számára.
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Alsó vonal? A teljes kiőrlésű gabona egészséges, és sokkal gyakrabban kell szerepelnie az étlapon (főleg, ha fogyni akar) - ha mérsékelten fogyasztasz tésztát, édességet és zsemlét, akkor nem kell bűntudatot éreznie. Éppen ellenkezőleg, mert az élvezet és a szénhidrátok nyugodt megközelítése mindig jobb, mint ha teljes mértékben és megszállottan betartanád az étrend szabályait.