Filozófiám - A föld konyhája
Ez késztetett arra, hogy kidolgozzak egy olyan képzési koncepciót, amely napi szinten ötvözi a veteményeskertet, a táplálkozást és az organikus gasztronómiát.
Meggyőződésem, hogy az élelmiszer a jólét és az egészség egyik alapvető pillére. Az étel valóban nagy energiaforrás, legyen az fizikai, szellemi, kapcsolati, érzelmi vagy spirituális. Ha öröklődésünk és életmódunk nagyon fontos szerepet játszik, mindannyiunkban benne van ez a képesség, hogy újjáélesszük és újjáélesszük önmagunkat. Akkor miért nem nézi meg közelebbről a testünket és az "üzemanyagot", amelyet minden nap adunk neki, a működéséhez naponta többször? ?
Helyi és szezonális organikus konyha
Konyhámban a legjobb minőségre és a természet ételek hatalmas biológiai sokféleségére támaszkodom. Függetlenül attól, hogy van-e veteményeskertje, sokféle módot kínálok Önnek arra, hogy megtalálja ezeket az ételeket (GAC, AMAP, La Ruche qui dit oui,…), és megmutatom, hogyan kell főzni javítása érdekében. Teljes mértékben betartva a Slow Food szellemét, megtanítom, hogyan készítsen gyors, egészséges és ízletes recepteket az öröm és a kedélyesség összefüggésében.
Minden termék bio, szezonális és főleg helyi. Így a gyógynövények, a vadon élő növények és zöldségek közvetlenül az üvegházamból és a permakultúrában levő veteményeskertemből származnak. Belső tulajdonságaik (erőforrás, energikus, tápláló stb.) Alapján választják és kombinálják az összes tápanyag optimalizálása érdekében.
Nappali konyha
A termékek minősége elengedhetetlen. Szükség van a megfelelő intézkedések elfogadására is annak érdekében, hogy ne denaturálják vagy demineralizálják azokat. Ezért gyengéd főzési technikákkal (alacsony hőmérsékletű sütő, gyengéd gőz, párolás, szárítás) vagy ultragyors (wok, grill) használatával mindenképpen tiszteletben tartom energikus és gyógyító erényeiket. A bor tiszteletét élvezi (csírázás, lakt fermentáció, zöld leveles ételek stb.) Az évszakoknak és a testünk igényeinek megfelelően.
Polgári konyha, amely tiszteletben tartja a testét és a Földet
Szemléletem mindenekelőtt pozitív. A szektás étrendektől távol, nagy örömmel vezetem be a főzés új módját, amely minden érzékszervét felébreszti, és a színek, aromák, textúrák és illatok világába visz. Olyan egyedi ételeket kínálok Önnek, amelyek megfelelnek Önnek és boldoggá tesznek, hogy megtalálja megfelelő egyensúlyát, miközben tiszteli testét.
Mivel az érzékenységeddel és a természettel való empátiáddal való újracsatlakozás talán egyúttal nagyszerű módja is a harmónia és az élvezet megtalálásának ... Meghívlak benneteket, hogy finoman tekintsék át a fogyasztás módját, anélkül, hogy többet költenének, és folyamatban állampolgárok, tiszteletben tartják a Földet és az élő.
Ez késztetett arra, hogy kidolgozzak egy olyan képzési koncepciót, amely napi szinten ötvözi a veteményeskertet, a táplálkozást és az organikus gasztronómiát.
Meggyőződésem, hogy az élelmiszer a jólét és az egészség egyik alapvető pillére. Az étel valóban nagy energiaforrás, legyen az fizikai, szellemi, kapcsolati, érzelmi vagy spirituális. Ha öröklődésünk és életmódunk nagyon fontos szerepet játszik, mindannyiunkban benne van ez a képesség, hogy újjáélesszük és újjáélesszük önmagunkat. Akkor miért nem nézi meg közelebbről a testünket és azt az "üzemanyagot", amelyet minden nap adunk neki, működéséhez? ?
Helyi és szezonális organikus konyha
Konyhámban a legjobb minőségre és a természet ételek hatalmas biológiai sokféleségére támaszkodom. Függetlenül attól, hogy van-e veteményeskertje, sokféle módot kínálok Önnek arra, hogy megtalálja ezeket az ételeket (GAC, AMAP, La Ruche qui dit oui,…), és megmutatom, hogyan kell főzni javítása érdekében. Teljes mértékben betartva a Slow Food szellemét, megtanítom, hogyan készítsen gyors, egészséges és ízletes recepteket az öröm és a kedélyesség összefüggésében.
Minden termék bio, szezonális és főleg helyi. Így a gyógynövények, a vadon élő növények és zöldségek közvetlenül az üvegházamból és a permakultúrában levő veteményeskertemből származnak. Belső tulajdonságaik (erőforrás, energikus, tápláló stb.) Alapján választják és kombinálják az összes tápanyag optimalizálása érdekében.
Nappali konyha
A termékek minősége elengedhetetlen. Szükség van a megfelelő intézkedések elfogadására is annak érdekében, hogy ne denaturálják vagy demineralizálják azokat. Ezért gyengéd főzési technikákkal (alacsony hőmérsékletű sütő, gyengéd gőz, párolás, szárítás) vagy ultragyors (wok, grill) használatával mindenképpen tiszteletben tartom energikus és gyógyító erényeiket. A bor tiszteletét élvezi (csírázás, lakt fermentáció, zöld leveles ételek stb.) Az évszakoknak és a testünk igényeinek megfelelően.