Finom bentos és még több 2015. május
oldalakat
2015. május 31., vasárnap
Grillezett steak sült spárgával
A spárgaszezonban minél gyakrabban élvezem a finom zöldségeket. Hogy ne legyen unalmas, folyamatosan próbálom ki az új verziókat. Azok számára, akik annyira szeretnek spárgát enni, mint én, van spárga a héten. Mivel jelenleg minden hétvégén friss spárgám van, számos finom étel összeállt.
Normál esetben nem kell sok a spárgával, de ezúttal egy finom steaket sütöttem hozzá.
összetevők:
4 far steak
2-3 ág kakukkfű
2 ág rozmaring
2 gerezd fokhagyma
4 szelet raclette sajt
100 g pancetta
500 g fehér spárga
egy marék koktélparadicsommal
1/2 csokor petrezselyem
Borsó
olaj
készítmény:
A steakeket borssal és sóval ízesítjük mindkét oldalon, és kevés olajon megpirítjuk. Tegyen kakukkfüvet, rozmaringot és fokhagymát a serpenyőbe (a legjobb, ha a sütőben is hagyja). Ezután főzzük a sütőben 80 ° C-on, amíg a belső hőmérséklet 65 ° C-ra nem ér. Nekem kb 1 óra kellett.
Felkockázzuk a sajtot és a pancettát. Amikor a belső hőmérséklet eléri, vegye ki a steakeket a sütőből. A tetejére szórjuk a sajtot, majd a tetejére a pancettát. Gratin mindent 200 ° C-on 5 percig.
Amíg a hús sül, hámozzuk meg a spárgát, és kevés olajon, a felezett paradicsommal együtt pirítsuk meg. Fűszerezzük borssal és sóval. Amikor a spárga már majdnem kész, nyomja a paradicsomot a szélére, öntsön egy kis cukrot a spárgára, és rövid ideig ismét sütje.
Tálaljon mindent együtt. Mivel vacsorára ettük, elég volt nekünk. De ehetsz vele egy darab bagettet is.
2015. május 30., szombat
Olasz spárga saláta
Tehát ma van az utolsó recept a grillestünkről. Utoljára megmentettem a finom spárga salátát. Ezt a salátát már némi változatban elfogyasztottam a bentómban, és ez mindig sláger.
Hozzávalók:
1 kg spárga
350 g meggyparadicsom
2 avokádó
1 csomag mozzarella golyó
1 marék bazsalikomlevél
6 evőkanál balzsamecet
4 evőkanál olívaolaj
Cukor, bors, só
készítmény:
Hámozza meg a spárgát, és harapásméretű darabokra vágja, a vastag botot kettévágja. Ezután bő vízben, kevés sóval és cukorral főzzük. A szilárd spárgát ürítse le, és hagyja kihűlni.
Hámozzuk meg az avokádót, vegyük ki a magot és vágjuk vékony csíkokra. A paradicsomot megmossuk és negyedeljük. A bazsalikomleveleket nagyon apróra vágjuk.
Keverjük össze olajban, ecetben, borsban, sóban és kevés cukorban, majd keverjük hozzá a bazsalikomot.
Keverje össze a spárgát, a paradicsomot, az avokádót és a mozzarellát az öntethez, és hagyja egy pillanatra meredeken.
2015. május 29, péntek
Grillezett töltött gomba
Amikor meghívok vegetáriánus barátokat, mindig elkészítek néhány vegetáriánus ételt is. Nem túl kevés, mert furcsa módon a húsevők étvágyat is kapnak a zöldségek után, ha csak két vagy három vegetáriánus finomságot készítettél.
összetevők:
8 óriás gomba
1 gerezd fokhagyma
1 medvehagyma
100 g feta
3 paradicsom
4 szár kakukkfű
2 evőkanál olaj
Só bors
készítmény:
Tisztítsa meg a gombákat és csavarja ki a szárakat. A fokhagymát és a medvehagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Felkockázzuk a sajtot. Mossa meg a paradicsomot, negyedelje meg, távolítsa el a szárát, és mindent apróra vágjon. A kakukkfű leveleit leszaggatjuk és felaprítjuk. Keverje össze a sajtot, a paradicsomot, a medvehagymát, a fokhagymát és a kakukkfüvet, majd ízesítse sóval és borssal. Töltse meg vele a gomba kalapokat és tegye a grillre. Leginkább zárható grillbe helyezhetők, de normál grill is használható. A gombákat a sütőben is megfőzheti.
2015. május 28., csütörtök
Burgonyasaláta a másik módon
Ahogy itt is meglehetősen sok recept van a tésztasalátákra, úgy a krumplisalátákkal is. De mindketten kiválóak egy gyors ebédhez. Valójában legyen egy rakétasaláta a salátában, de ezt csak elfelejtettem. De így ízlett a gyógynövényes és krumplisalátám is.
összetevők:
1 kg apró burgonya
1 lilahagyma
1/2 csokor petrezselyem
néhány sóska levél
néhány pimpinelle szár
1 teáskanál paprikapor
olivaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál méz
Borsó
készítmény:
Mossa meg a burgonyát, szárítsa meg és vágja ketté. Keverjük össze egy evőkanál olajjal, és süssük a sütőben 200 ° C-on körülbelül 20 percig, egyszer megfordítva. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a hagymát. Mossa meg a gyógynövényeket, szárítsa meg és aprítsa fel finomra.
Készítsen öntetet ecetből, mézből, borsból, sóból, paprikából és kevés olajból, és keverje össze a többi hozzávalóval. A salátának legalább 3-4 órán át meredeknek kell lennie.
2015. május 27., szerda
Olíva tapenád
A grillestünkre különféle kenetekkel is készültem, köztük egy igazán finom olíva tapenáddal. Különösen grillezés közben mindig meg kell ölni egy kis időt, amíg a parázs a megfelelő hőmérsékletre nem kerül, majd az étel elkészüléséig. Mindig teszek egy kis kenyeret vagy bagettet és házi merítéseket az asztalra.
Ezenkívül a tapenád nagyon jól passzol az "Ízváltozás" blogeseményhez, amelyet jelenleg a Jankes Soulfood-ban tartanak az első blog születésnapjára. A rendezvény olyan ételekről szól, amelyeket korábban nem szerettek, és amelyek ma finomak. Eszembe jut néhány, például kelbimbó, cikória és olajbogyó.
Nem is olyan régen olajbogyóval vadásztak. Ez szokatlan volt, mert szeretek olívaolajat használni. De mint gyakran előfordul, az első olajbogyó, amit ettem, csak nem ízlett. Igen, akkor nagyon undorítónak találtam. Szóval később nem próbáltam újra. És akkor eljött a nagy nap, kaptam egy utalványt egy tapas tányérra, borkóstolóval. A tapasnál volt egy tál fekete és zöld olajbogyó is. Két pohár bor után elég bátor voltam megkóstolni az olajbogyót, és mit kell mondanom, a dolgok nagyon finomak voltak, a feketék is.
Még mindig nem nagyon szeretem a zöldeket. Amikor magam vettem először, az íze megint nem volt sláger. Nem sokkal később rájöttem, hogy a megvásárolható olajbogyók többsége egyszerűen zöld és fekete színű volt. Most kifejezetten fekete olajbogyót vásárolok, ami nem mindig egyszerű, és most szívesen élvezem őket egy pohár vörösbor mellett.
összetevők:
3 gerezd fokhagyma
2 szardella sós lében
200 g fekete olajbogyó (kövek nélkül)
2 evőkanál kapribogyó
1/2 chili paprika
3-4 evőkanál olívaolaj
néhány spriccel citromlé
néhány szár petrezselyem
Só, frissen őrölt bors
készítmény:
A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és negyedeljük. Öblítse le a szardellát, finomra pürésítse őket fokhagymával, olajbogyóval, kapribogyóval, chili paprikával és olajjal a multi-chopperben. Fűszerezzük citromlével, sóval és borssal.
Mossa meg a petrezselymet, szárazra fonja és késsel apróra vágja. Hozzáadjuk az olíva keverékhez