Finom édesgyökér receptek a SALMIX édesgyökér gyárból

A hobbifőzők tudomásul veszik: nemcsak az profi szakácsok kedvelik az édesgyökér ízét! Itt lehet sütni, főzni és kipróbálni a dolgokat - az édesgyökér por diós ízűvé teszi a vaníliafagylaltot, pikánsabbá és sötétebbé teszi a húsmártásokat, a kreativitásnak nincsenek korlátai!

Előételek:

Kohlrabi leves édesgyökér krutonnal

Friss zöld saláta citrom/édesgyökér vinaigrettel

Kagyló édesgyökér sziruppal

Főfogás:

Parmezán krémsajtos rizottó édesgyökér mártással

Borjúmedálok édesgyökér-gyömbéres pácban

Édesgyökérbe csomagolt csirkemell filé

Desszertek és édességek:

Édesgyökér szorbet

Édesgyökér torta körtével

Töltött édesgyökér sütik

Édesgyökér muffin

Édesgyökér lekvár

Édesgyökér ostya

SALMIX édesgyökér panna cotta

Folyékony édesgyökér:

Édesgyökér lövések

Édesgyökér szirup

Édesgyökér szósz

Kezdők - ízletes apróságok előre

Kohlrabi leves édesgyökér krutonnal

SALMIX ®: karalábé leves édesgyökér krutonnal

Körülbelül 4 fő számára

  • 2 karalábé
  • 1 hagyma
  • 3 evőkanál vaj
  • 160g burgonya
  • 1 l zöldségalap
  • 4 szelet fehér vagy pirítós kenyér kockákra vágva
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál SALMIX ® szalmiák por "sós"
  • Só, bors

Vágjuk a hagymát karikákra, majd pároljuk meg az olvasztott vajban. A karalábét és a burgonyát megpucoljuk és felkockázzuk. Öntsük a hagymához, röviden megdinszteljük, majd hozzáadjuk a zöldségalaplét, 20 percig főzzük, sóval és borssal ízesítjük. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a "Sós" SALMIX ® szalmiak port, és dobjuk rövidre a kockára vágott fehér vagy pirított kenyeret. Pürésítsd a levest botmixerrel, és tálald az édesgyökér krutonnal.

édesgyökér

Friss saláta citrommal/édesgyökér vinaigrettel

Friss saláta citrommal/édesgyökér vinaigrettel

Kb. 4 adagra

  • 300 g választott vegyes saláta
  • 100 g pecorino sajt
  • 2 szár zellert
  • 8 dió
  • 2 körte
  • 2 evőkanál citromlé
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • ¼ tk SALMIX ® szalmiak por "sós"
  • Só bors

Mossuk meg a salátát és szárítsuk meg. A körtét és a pecorinót kockára vágjuk, a zellert finom csíkokra vágjuk, a diót durvára vágjuk, és az összes hozzávalót belekeverjük a salátába. Keverje össze a maradék hozzávalókat, és adja hozzá a salátához. Friss bagett illik hozzá.

Kagyló édesgyökér sziruppal

SALMIX ®: kagyló édesgyökér sziruppal

4 fő részére

  • 4 fésűkagyló
  • Tisztított vaj
  • 1 citrom
  • Édesgyökér szirup/Rajzoljon botokat egy minta elkészítéséhez
  • metélõhagyma
  • só, bors

Mossa meg és szárítsa meg a fésűkagylót, és citrommal, sóval és borssal ízesítse. Ezután enyhén megpirítjuk a fésűkagylót derített vajban, és kissé főzzük (kb. 4 perc). Valami a tányéron Édesgyökér szirup csöpög, és pl. rajzoljon mintát a pálcikával. Díszítsük metélőhagymával és melegen tálaljuk.

Főételek - a lényeg az édesgyökérrel

Parmezán krémsajtos rizottó édesgyökér mártással

SALMIX ®: parmezán krémsajtos rizottó édesgyökér mártással

Összetevők körülbelül 4 fő számára

A rizottóhoz:

  • 2 kis hagyma
  • 1 szár zeller
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 400 g rizottó rizs
  • 2 pohár száraz fehérbor
  • 1,5l csirkehúsleves
  • 80 g parmezán sajt
  • 70 g vajat
  • só
  • bors a darálóból
  • 160 g pl. Bressot vagy kecskesajtkrém
  • 500 g választott gomba

Az édesgyökér szószhoz:

  • 1 SALMIX ® igazi édesgyökér
  • 1 pohár száraz fehérbor
  • 0,2 l csirkehúsleves
  • étkezési keményítő
  • só
  • bors a darálóból

Vágja a zellert apró kockákra, hámozza meg a hagymát, és apróra vágja a fokhagymával. Forgasson meg mindent 30 g vajjal egy nagy fazékban, és pirítsa meg. Most adjuk hozzá a rizottó rizst. Addig keverjük, amíg áttetszőnek tűnik, majd adjuk hozzá a fehérbort. Keverés közben csökkentse a folyadékot, és fokozatosan öntsön bele kis mennyiségű csirkehúslevet. Folytassuk így, amíg a rizs meg nem készül, de még mindig enyhén harapni kell. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, rövid ideig keverjük hozzá a parmezánt és a többi vajat, sózzuk, borsozzuk. Hagyja az edényt néhány percig zárt fedéllel pihenni.

Ezután oldja fel a SALMIX ® igazi édesgyökér botot a csirkehúslevesben és a fehérborban kis lángon, sűrítsen meg egy teáskanál kukoricakeményítővel.

Szolgáló: Keverje össze a rizottót a bressot vagy a kecske krémsajttal, és az édesgyökér mártással tálalja. Jól illik olívaolajban sült gombához - jó étvágy!

Borjúmedálok édesgyökér-gyömbéres pácban

SALMIX ®: Borjúmedálok édesgyökér-gyömbéres pácban

Körülbelül 4 fő számára

  • 600 g borjúmedál
  • 3 hagymás édeskömény
  • 1 teáskanál SALMIX ® szalmiák por "sós"

a páchoz:

  • 5 evőkanál szójaszósz,
  • 2 evőkanál cassis szirup
  • 1 evőkanál SALMIX ® szalmiák por "sós"
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 teáskanál apróra vágott gyömbér
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • Só bors

Keverje össze a pác hozzávalóit, és hagyja, hogy a borjúmedálok körülbelül 3 órán át áztassanak. Az édesköményt ékekre vágjuk, a húst kivesszük a pácból, és olajjal és édesköménygel megsütjük. Letakarva kb. 5 percig főzzük, hozzáadjuk a pácot és rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.

Édesgyökérbe csomagolt csirkemell filé

Kb. 4 adagra

  • 400 g csirkefilé
  • 3 szelet pirítós, száraz
  • 2 tojás
  • 100 g liszt
  • 1 SALMIX ® igazi édesgyökér
  • Só, cukor, bors

Vágja a csirkefiléket apró darabokra, fűszerezze körbe és rövid ideig fagyassza le az egymás mellett fekvő fagyasztóban. Feldolgozzon pirítós kenyeret (héj nélkül) és a SALMIX ® igazi édesgyökér botot a keverőben zsemlemorzsára. A fagyasztott csirke darabokat lisztben, tojásban és édesgyökér panírban forgatjuk és megsütjük.

Desszertek és édességek -
Édesgyökér desszertek, kreatív sütési ötletek és lekvárok

Édesgyökér szorbet

SALMIX ®: édesgyökér-szorbet

  • 300g pürésített alma
  • 50g citromlé
  • 150g cukor
  • 50g folyékony krém
  • 2 tojásfehérje
  • 2 evőkanál SALMIX ® szalmiák por "édes"

Keverje össze a pürésített almát cukorral és citromlével, verje hóba a tojásfehérjét és lazán hajtsa bele az almás keverékbe. A tejszínt felverjük, és belekeverjük a SALMIX ® salmiak "Sweet" port. Hűtés 2-3 órán át a fagyasztóban: jéghideg élvezet!

Édesgyökér torta körtével

SALMIX ®: Édesgyökér torta körtével

Körülbelül 4 fő számára

Omlós:

  • 250 g liszt
  • 125g hideg vaj
  • 1 tojás
  • 50g cukor
  • 1 csipet só
  • 1 tasak sütőpor
  • max. 5cl hideg víz

Krém:

  • 100 ml krém
  • 100 ml mascarpone
  • 3 tojás
  • 25g SALMIX ® szalmiak por "édes"
  • 1 vanília hüvely
  • 3 evőkanál cukor

Borító:

Az omlós tésztához: az aljjal, a vajjal, a tojással, a cukorral, a sóval, a sütőporral és csak annyi vízzel gyúrja össze az ujjait, amennyire szükséges. Tekerje a tésztát ételfóliába, és tegye egy órára hűtőbe.

A krémhez: A tejszínt, a mascarponét összekeverjük a tojással, a cukorral, a vanília hüvelypéppel és a "Sweet" SALMIX ® szalmiak porral, így krémet kapunk. Hámozzuk meg a körtét és vágjuk finom ékekre.

Helyezze a tésztát egy kikent rugós formába vagy tortaformába. Fedjük le az alját a körteszeletekkel. A tetejére öntjük a tejszínt, és az előmelegített sütőben megsütjük. Sütjük a tortát 180 ° C-on, körülbelül 50 percig. Hagyjuk kihűlni, és díszítsük porcukorral.

Töltött édesgyökér sütik

Finoman töltött keksz, hasonló az omlós tésztához, édes édesgyökér és karamellás töltelékkel!

A tésztához:

  • 240g liszt
  • 30g cukor
  • 1/4 teáskanál tengeri só
  • 1 csipet SALMIX ® szalmiák por "édes"
  • 1 tojás
  • 120g hideg vaj

A töltelékhez:

  • egy marék nagyon finomra vágott, lágy sós édesgyökér
  • 120g cukor
  • 50g vaj
  • 75g tejszínhab

A tészta elkészítéséhez keverje össze a lisztet a cukorral, a sóval, a SALMIX ® salmiak "édes" porral és a tojással. Apránként hozzáadjuk a megpuhult vajat, és jól összegyúrjuk. Ezután formázzuk a tésztát egy szép tekercsbe (kb. 4 cm átmérőjű), és tegyük hűtőbe, fóliába csomagolva.

Néhány óra múlva a vaj a tésztában ismét megszilárdul, és kb. 3 cm vastag kekszszeleteket vághat a tekercsből. Helyezze őket egy darab sütőpapírra, és hagyjon kevés helyet közöttük. 180 ° -on aranybarnára sütjük kb. 10-12 percig, majd hagyjuk kihűlni.

A töltelékhez karamellizáljuk a serpenyőben lévő cukrot aranybarnára. Hozzáadjuk a vajat és a tejszínt, és folyamatosan kevergetve rövid ideig forraljuk. Keverje hozzá az elkészített édesgyökér darabokat, hagyja kihűlni.

A kekszek felét fedjük le a még puha töltelékkel, és fedélként tegyünk rá egy második kekszet.

Gyorsan és egyszerűen: édesgyökér muffin

  • 100 g enyhe lágy édesgyökér
    (ajánlásunk: Canea-Sweets Pirate-Taler)
  • 270 g liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna
  • 2 tojás
  • 120 g cukor
  • 90g vaj
  • 200g tejföl
  • 2 evőkanál SALMIX ® szalmiák por "édes"

Melegítse elő a sütőt 190 ° -ra. Használhat jól kikent muffin formát vagy papír sütőtokokat. Vágja le a puha édesgyökeret a lehető legkisebbre, és keverje össze a liszttel, a sütőporral, a szódabikarbónával és a SALMIX ® salmiak porral.

A tojást, a cukrot, a vajat és a tejfölt egy második tálban habosra keverjük. Keverje össze ezt az elegyet az édesgyökér/liszt keverékkel, és ossza el a keveréket a sütőformákon. Sütési idő kb. 20 perc.

Édesgyökér lekvár

  • 1 kiló alma (hámozva és mag nélkül lemérve)
  • 500 g cukorkonzerv 2: 1 arányban
  • 1,5 evőkanál SALMIX ® szalmiák por "édes"
  • 1 csipet citromsav

Az almákat vágjuk nagyon apró darabokra, keverjük össze a tartósító cukorral és forraljuk fel. 4 perces főzés után keverje össze a citromsavat és a "Sweet" SALMIX ® szalmiás port, és végezzen gélképző tesztet. Öntsön tiszta poharakba. A tartósító cukrot cukorbetegek cukorbeteg tartósító cukorral helyettesíthetik. Próbáld ki az édesgyökérlekvárt más gyümölcsökkel is, például cseresznyével!

Gofri édesgyökér sziruppal

SALMIX ®: gofri édesgyökér sziruppal

kb. 6 belga gofrihoz

  • 300g liszt
  • 30g cukor
  • 125 ml teljes tej
  • 100 ml szénsavas víz
  • 50g vaj/+ 10g a gofrisütő kenésére
  • 2 tojás
  • 10g élesztő
  • 1 evőkanál vaníliás cukor/1 evőkanál porcukor
  • ½ teáskanál só
  • 1-2 teáskanál SALMIX ® szalmiák por "édes"
  • vanília jégkrém

Olvassa fel a vajat, adjon hozzá tejet és vizet, és melegítse. Öntsük a meleg folyadékot az élesztőre, és keverjük össze. Válassza szét a tojásokat sárgájává és fehérjévé, a fehéreket verje hóba és hűtse le. Adja hozzá a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a SALMIX ® salmiak "Sweet" port, a lisztet a folyadékhoz, és mindent tésztává keverjen.

Hajtsa a tojásfehérjét a tésztába. Hagyja a tésztát pihenni és legalább 20 percig kelni. A tészta ne legyen túl folyós. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis lisztet. Kenje meg a gofrisütőt a vajjal és süsse meg a gofrit.

Alakítsa a vaníliafagylaltot gömbbé, és tegye a kész gofrára. Csepegtessen rá kb. 1 teáskanál édesgyökér szirupot, és szórjon rá vaníliás cukrot vagy porcukrot. Az igazi édesgyökér szerelmesei is többet esznek a szirupból. Ízlésed szerint.

SALMIX édesgyökér panna cotta

SALMIX ® édesgyökér panna cotta

4 fő részére

Hozzávalók:

  • 1 liter tejszín
  • 3 tojássárgája
  • 90 gramm cukor
  • 2 vanília bot
  • 5 zselatinlap
  • 25g SALMIX ® szalmiás pasztillás klasszikus
  • 4 mentalevél
  • Egy marék áfonya vagy más gyümölcs díszítésére

Készítmény:

Előző este áztassa a SALMIX ® szalmiás pasztillát egy kis krémbe, hogy a gyémántok feloldódhassanak, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben tárolják őket. Fontos, hogy a SALMIX ® szalmiás pasztillák a feldolgozás előtt klasszikusan feloldódjanak.