Finom, egészséges - és kevesebb kalória Így válik a sárgarépa hasábburgonyává
Szakértői tipp olyan harapnivalókhoz, amelyek ugyanolyan ízletesek, mint a chips vagy a sült krumpli, de kevesebb szénhidrátot és zsírt tartalmaz.
19.10.20., 12:32 | A dpa-tól
Vannak, akik szeretik őket pörköltben vagy sárgarépatortában, mások inkább nyersen rágcsálják: De ahhoz, hogy a sárgarépában valóban fejlődjenek a vitaminjai, vajra, olajra vagy tejszínre van szükség. Mivel a sárgarépában nagy mennyiségben található A-provitamin csak zsírban oldódik - magyarázza a Gyümölcs- és Zöldségtermelő Szervezetek Szövetségi Szövetsége.
Annak érdekében, hogy még többet hozzon ki a sárgarépából, a szakértőknek van receptjük falatozás úgy alakult fűszeres, mint a chips vagy a sült krumpli, de kevesebb szénhidrát és zsír van: fokhagymás és sárgarépa pálcikák parmezánhéjjal.
És így készülnek:
1. Négy ember számára nyomja meg a 2 gerezd fokhagymát, és keverje össze egy tálban 6 evőkanál olívaolajjal, 4 evőkanál reszelt parmezánnal, 3 evőkanál zsemlemorzsával, sóval és borssal.
2. Vágjon 4 hosszan megtisztított és meghámozott sárgarépát pálcikákká, például hasábburgonyához. Tegye a parmezán-fokhagyma-olaj keveréket egy tányérra, és alaposan görgesse a botokat, amíg az összes sárgarépa be nem borul a keverékkel.
3. Kenje meg a sárgarépát egy sütőpapírral bélelt tepsire, és főzze 15-20 percig a 200 fokos sütőben, amíg puha nem lesz. Forduljon félúton.
4. Hagyja 5 percig hűlni, szórjon rá egy kis petrezselymet - és a botok készen állnak.
Ehhez jól passzol egy tejföl, amely 200 g alacsony zsírtartalmú kvarkból, 100 g tejfölből, 1 ek fehérborecetből, 1 gerezd fokhagymából, 1/2 hagymából, kevés citromléből és 4-5 ek snidlingből készül. Ízlés szerint ízesítjük cukorral, sóval és borssal.
Vásárláskor a friss sárgarépát intenzív narancs és ropogós, szilárd állaga alapján ismerheti fel. Alapszabály, hogy akár egy hétig is frissek maradnak a hűtőszekrény zöldségterében. A kései sárgarépafajták is hosszabb ideig tartanak. Csokrozott sárgarépa esetében azonban el kell távolítania a leveleket, különben a leveles zöld a nedvességet vonja el a gyökerekből és kiszárítja őket. De használhatja a zöldet - vannak levesek és pörköltek, fűszeres jegyekkel. Bizonyos fűszerek hangsúlyozzák a sárgarépa édes aromáját: elegendő egy kis chili, curry vagy gyömbér.