Finom és egészséges japán konyha

Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban

egészséges

Irányítópult

gazdaság

München

Kultúra

társadalom

Tudás

Étkezés és ivás: az egyszerűség varázsa

Kép megnyitása új oldalon

Japán egyszerűség: a szójaszósz olcsó és durva lehet, de enyhe, mély és összetett is. Közöttük egy egész univerzum rejlik.

(Fotó: 500Px Plus/Getty Images)

Miso, ramen, sushi: A japán konyha manapság az egész nyugati világban trend. Miért van ennek annyi jó oka?.

Írta: Malte Härtig

Németországban sokáig úgy gondoltuk, hogy a japán konyha hideg rizscsípés az algalevelekben ugyanazokkal a köretekkel: lazac, garnélarák és uborka. Vagy ropogós alumínium zacskókból készült instant tésztaleves. De ez a kép megváltozott. A japán konyha ma divatos az egész nyugati világban. Lehet, hogy csendes tendencia, de súlyos.