Finom hal húsleves garnélarák gombóccal
Finom hal húsleves garnélarák gombóccal
- Alacsony kalóriatartalmú
- alacsony szénhidráttartalmú
- könnyen
összetevők
- halállomány
- 500 g hasított testből készült halszeletek és csontok
- 2 medvehagyma
- ½ édeskömény hagyma kicsi
- 1 szár zeller
- 60 g sárgarépa
- 60 g zeller
- 60 g póréhagyma
- 2 evőkanál vaj
- 200 ml fehérbor
- 1 babérlevél kicsi
- 10 bors
- Klärsud
- 60 g póréhagyma
- 60 g sárgarépa
- 1 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 5 ág kakukkfű
- 1 szál petrezselyem
- 1 borókabogyó
- 200 g fehérhal filé
- 4 tojásfehérje
- Jégkockák
- só
- Garnéla gombóc
- 100 g főtt garnélarák farka nyersen, hámozva
- 2½ evőkanál tejszínhab
- 4 szár kapor
- só
- Frissen őrölt bors
- Chervil köretnek
készítmény
Az alap esetében:
Tisztázandó:
A garnélarákos gombócokhoz:
Kész halállománnyal gyorsabb, amelyet még tisztázni kell. Ez több ízt ad.
Ahhoz, hogy a gombóc tömeg meg tudjon kötődni, nyers garnélaráknak kell lennie. Főzzön ízlés szerint egy gombóc mintát, és ha szükséges, fűszerezze.
A rákgombóc helyett a friss ravioli vagy a garnélarák is "tiszta" ízű a húslevesben.