Finom rozslisztes bagel a konyhámból

2007. november 25., vasárnap

bagel rozsliszttel

1 kocka friss élesztő
250 ml vizet
100ml tej
1 teáskanál méz
2 evőkanál vaj/margarin
1 teáskanál só
360g száraz liszt
180g liszt minőségű
1 tasak, 15 g savanyúság

Elkészítettem a tészta MP-t, rövid prg-t és hagytam kelni:

majd a tésztát 1 evőkanál olajjal kikent asztalra terítettem, hengereltem, éles késsel vágtam

és 30 percig ismét kelni hagyjuk:

majd 190 fokon 50 percig sütjük.

4 megjegyzés:

Mi az a savanyú?
Csodáltam az összes receptet, gyönyörűek és étvágygerjesztőek. Ma is készítettem kenyeret sajttal és zöldséggel, kiváló!
Szeretném tudni, hogy van-e kenyér receptje csak teljes kiőrlésű liszttel.

Ha továbbra is érdekli:
savanyúság - szerintem kenyér majonézre vonatkozik

irina sajnálom, most láttam a megjegyzést: a sauerteig egy por, amelyet teljes kiőrlésű liszttel adnak a tésztákhoz, hogy jobban "levegőztessék" őket, ahogy egyre nehezebben nőnek. csirke, ha nincs.

sajnos nincs receptem csak teljes kiőrlésű liszttel, mert a családom nem ennék, ha én tenném.

roxana köszönöm a beavatkozást, milyen szép munkád van!

---