Finom, tejszínes és szénsavas burgonyapüré - Hogyan készítsünk burgonyapürét helyesen - Nicolaie szakács
Finom, tejszínes és szénsavas burgonyapüré - Hogyan készítsünk burgonyapürét helyesen
A krumplipüré mindig a szakácsoknál is jobban érezte magát, és ha egy ilyen egyszerű étel zavar és profikat, akkor mi van azokkal, akik időről időre otthon főznek, vagy esetlenebbek a főzés terén?.
Ma lépésről lépésre elmagyarázom, mit kell tennie ahhoz, hogy pürét kapjon, krémes és ízletes.
A recept ugyanaz, amit több mint 25 éve készítek, de valójában nem feltétlenül a recept a fontos, hanem az elkészítés és elkészítés módja. A legtöbb ember itt hibázik, tapasztalat hiánya vagy sietsége miatt, de azért is, mert nem tudja pontosan a követendő lépéseket.
A burgonya kiválasztása az első lépés, fehér, ököl méretű héjúnak kell lennie, vagyis nagynak kell lennie, valahol 200 gramm körüli darabonként.
Maradjon együtt az összetevők listáján és az elkészítés módján, és garantálja a püré finom, krémes és szénsavas burgonyát, ebben az esetben az egyetlen feltétel az elkészítés módjának tiszteletben tartása.
Hozzávalók burgonyapüréhez:
- 1 kg fehér burgonya (5 db)
- 120 g vaj 82% zsírtartalommal
- 300 ml zsíros tej, legalább 3,2% zsírtartalommal (a hozzávetőleges mennyiség 250 vagy 300 fölött is használható)
- 20 g durva só
Az elkészítés módja:
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét. Negyedre vágjuk, és hideg vízzel felforraljuk, ujjal rájuk, hogy vízzel és sóval borítsuk.
Forraljuk a burgonyát közepes lángon, fedővel lefedve, körülbelül 40 percig, vagy amíg a villa beléjük nem esik, és könnyen eltörnek.
Leszűrjük a burgonyát, és zöldségszita segítségével (a klasszikus tel a zúzott krumplihoz) jól megnyomjuk a burgonyát, amíg nem látunk több burgonyagolyót.
Most, hogy megvan a zúzott burgonya, veszünk egy körtét, és erőteljesen összekeverjük benne. Adja hozzá a vajat, amelynek szobahőmérsékleten kell lennie, és keverje tovább simára.
A tejnek forrónak kell lennie, amikor hozzáadjuk a püréhez, és fokozatosan adjuk hozzá, ugyanazzal a céllal keverjük, amíg krémes állagot nem kapunk.
Most, hogy elkészült a püré, csak annyit kell tennünk, hogy steakkel tálaljuk! Jó munka és jó étvágy!