Finom zselés hering terrine recept

Jó módszer a hal fogyasztására !

Felkészülési idő:

Főzési idő: 30 perc

Nehézség: Közepes

Hozzávalók (6 fő):

800 gr kemény húsú burgonya (charlotte, roseval) 300 gr filé természetes füstölt hering 50 cl baromfialap 25 cl száraz fehérbor 3 medvehagyma 2 zselatinlevél (4 gr) (tegyen egy lapot több, ha nem egy kevés folyadék) 6 ág lapos leveles petrezselyem 1 ek. 1 teáskanál rózsaszín bogyók Só és bors

zselés

Készítmény:

A burgonyát víz alatt ecseteljük, 25–35 percig főzzük forrásban lévő sós vízben. Drain és vastag szeletekre vágjuk.
Forraljuk a fehérbort 20 percig az apróra vágott medvehagymával és szűrjük le. A zselatint hideg vízben puhítsa meg, csavarja ki, és oldja fel a forró csirkehúslevesben. Hozzáadjuk a csökkentett fehérbort. Csepegtesse le és szárítsa meg a heringfiléket.