Finomok a konyhámból Sertéshús mustárhéjjal

2007. október 17., szerda

Sertés mustárhéjjal

1 darab sertéshús
100ml napraforgóolaj
2 hagyma
3-4 gerezd fokhagyma
Só, bors, egy csomó zöld petrezselyem

1galbenus
2 evőkanál közönséges mustár
1 doboz tejföl
3-4 evőkanál morzsa kemény kenyér

Először elkészítjük a húst. A húst a hagymakarikákkal, a nagy apróra vágott fokhagymával és az olajjal egy tálba tesszük, sóval, borssal ízesítjük és hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet.

sertéshús

Hagyja ebben a keverékben 24 órán át, a hűtőszekrényben, és időnként fordítsa meg a másik oldalon.Holnap sütőálló tálcába tesszük a húst és az olajkeveréket. Ahol 90 percig hagyjuk 185 fokon, amíg a hús megpuhul, vagyis a villa könnyen belemegy. Időről időre a tetejére olajjal kenjük meg. Az idő letelte után elkészítjük a kérget.
A tojássárgáját összekeverjük a mustárral, egy kevés frissen vágott petrezselyemmel és a kemény kenyérmorzsával. Szűrjük le az olajat a steakről, és öntsük a serpenyőbe. Kenje meg a húst a tetején lévő tojással

mustárhéjjal

tedd újra a sütőbe 25 percre, amíg sötét színű lesz és meg nem keményedik

sertéshús

Elkezdjük a szósz elkészítését .

Adja át a hagymát és a zöldekkel együtt néhány evőkanál olajjal, szűrje le, tegye a tűzre. Az édes tejszínt keverje össze 1 evőkanál liszttel, és 1-2 alkalommal forralja, amíg a szósz besűrűsödik. Sóval és borssal ízesítjük.

Szeletelt húst tálalhatunk mártással és kockára vágott burgonyával, sós vízben megfőzve