Fish Soljanka A népszerű orosz leves változata halakkal

Fotó: StockFood/Westermann, Jan-Peter

Ez a szoljanka még a halráncokat is megnyeri finom halfilékkel.

Solyanka a kelet-európai konyha szerves része. A savanyú, forró levest hagyományosan hússal készítik, de ez a variáció finom halfilékkel jár.

Hozzávalók 4 fő részére:

• 2 hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 g kelkáposzta, világos levelek
• 4 paradicsom
• 1 uborka
• 400 g vegyes halfilé, pl. B. Lazac, szürke tőkehal, tőkehal
• 2 evőkanál kapribogyó
• 60 g fekete olajbogyó, kimagozva
• 2 szár kapor
• 2 szár petrezselyem
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• kb. 1 l halállomány
• 100 ml savanyúság
• 2 babérlevél
• só
• Bors a darálóból
• 1 bio citrom

Adagonként kb .:

• 669 kcal
• 25 g zsír
• 68 g szénhidrát
• 39 g fehérje

Felkészülési idő:

És ez így történik

1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát karikákra, a fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. Öblítse le, tisztítsa meg és aprítsa fel a kelkáposztát. Mossa meg a paradicsomot, távolítsa el a szárát, és vágja darabokra a pépet. Az uborkát meghámozzuk, hosszában kettévágjuk, eltávolítjuk a magot, és felét felkockázzuk. Mossuk meg a halat, szárítsuk meg és dobjuk fel a kockára. Lecsepegtetjük a kapribogyót és az olajbogyót, és az olajbogyót karikára vágjuk.
2. Öblítse le a kaprot és a petrezselymet, rázza szárazra, szedje le a leveleket és apróra vágja. Az izzókat a fokhagymával együtt forró serpenyőben, az olajban izzítsuk meg, amíg világos aranybarnák nem lesznek. Öntsük a savanyúságot a halállományra, adjuk hozzá a kelkáposztát a babérlevelekkel és pároljuk kb. 5 percig. Hozzáadjuk a paradicsomot és az uborkát, ízesítjük sóval és borssal, és további 5 percig főzzük. Ezután adja hozzá a halat a kapribogyóval és az olajbogyóval a szoljankához, és további 5 percig párolja, ne hagyja forrni. Közben mossuk meg a citromot forró vízzel, szárítsuk meg és vágjuk ketté. Vágjon néhány szép szeletet, és a többiből nyomja ki a levét.
3. Megszórjuk a szoljankát a gyógynövényekkel, és ízlés szerint adjunk hozzá citromlevet. Tányérokra kenve díszítsük a citrom ékekkel. Tejföllel tálaljuk, ha úgy tetszik.

Nos, lehetsz a miénk Hal Solyanka meggyőzni? Miért ne próbálná meg a Soljankánkat hússal és kolbásszal, vagy mit szólna a tejfölös borschthoz?

Az orosz konyha rendkívül változatos, és az ízét sem hanyagolják el. Képgalériánkban megtalálja az orosz konyha legjobb receptjeit:

---