Fit a télen vitaminokkal
A vitaminok virágzanak, főleg most, a hideg évszakban. Csak azok képesek szembeszállni a kórokozókkal és egészségesek maradni, akiknek erős a védekezésük. A táplálkozás az egészségünk legfontosabb eleme, mert ez adja az alapját a szervezetben zajló minden anyagcsere-folyamatnak. Egyrészt szövetek és sejtek felépítésére és megújítására, valamint hormonok és enzimek termelésére használják, másrészt biztosítja az ehhez szükséges energiát és kalóriákat.
A vitaminok nagyon fontos tényezők a mindennapi étrendünkben. Szerves vegyületek, amelyeket az embereknek kívülről kell ellátniuk, mert szükségük van rájuk az anyagcseréhez, de maguk nem tudják mindegyiket kialakítani. Megkülönböztetnek vízoldható (B csoportba tartozó vitaminok és C vitamin) és zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K vitaminok).
Vitaminokra a szervezetnek folyamatosan szüksége van, vagy kiválasztódik. Ezért azokat véglegesen kell leszállítani. Ha ez nem történik meg, akkor súlyos hiánybetegségek alakulnak ki, amelyek lassan, először teljesen észrevétlenül alakulnak ki. Mivel a vitaminok témájában egész kötetet lehetne kitölteni, az alábbiakban szeretnénk egy kis választékot felvenni. Az „univerzális” C- és E-vitamin továbbra is nagyon népszerű. Mindenekelőtt a C-vitamin elősegíti a kötőszövet fejlődését azáltal, hogy szabályozza a kollagén optimális termelését. Ez az edények fontos része, és alapvetően felelős a stabilitásukért. A C-vitamin abszolút hiánya szöveti gyengeséghez és végül skorbuthoz vezet. Mindenekelőtt támogatja az immunrendszert a fertőzések leküzdésében. Az antioxidáns hatás a fő funkciója, amely közös az A- és E-vitaminnal.
A „csontok - D-vitamin” az előzetes szakasz (provitamin) különböző hormonoknak, amelyek elengedhetetlenek a kalcium egyensúlyhoz. D3-vitaminná alakul, ami a kalcium felszabadulását okozza a csontokból és felszívódik a belekben. Ily módon a vér kalciumkoncentrációja szinte állandó szinten tartható. Az emberi szervezet ezt a provitamint maga a koleszterinből tudja előállítani. Ennek előfeltétele azonban a bőr elegendő UV-sugárzásának kitettsége. Ez gyakran nem így van, különösen az év sötétebb hónapjaiban, és a D-vitamint kívülről kell bevinni étellel vagy kiegészítő készítményekkel. K-vitamin-szerű "csontok". Erre a vitaminra van szüksége a szervezetnek a véralvadáshoz, amelyet csökkent. Erre akkor van szükség, ha fennáll a vérrögképződés veszélye. De a K-vitaminra a csontok építéséhez is szükség van. Bélbaktériumok termelik, és a következő élelmiszerek tartalmazzák (lásd alább). K-vitamin-hiány akkor fordulhat elő, ha a bélflóra gombás megbetegedésekkel megzavaródik, és nem termelődik elegendő baktérium. Az étrenddel összefüggő K-vitamin-hiány ritka.
A folsav kétségtelenül az egyik hegymászó a vitaminok között. A folsav elsősorban a születendő gyermek szempontjából fontos. A terhesség alatti hiányosságok genetikai hibához vezethetnek a gyermeknél, nevezetesen az idegcső hibájához (nyitott hátsó rész). A vitamin véd a homocisztein, egy veszélyes anyagcsere köztitermék ellen is. A homocisztein egy mérgező vegyület, amelynek érrendszeri károsító hatása van, és ma már a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fontos rizikófaktorának tekintik, a szívrohamtól a stroke-ig.
A legfontosabb vitamin-beszállítók: