Fit karalábéval Az elfeledett gumó rákellenes anyagot képez Wunderweib
Kohlrabi: Elfelejtett gumó váratlan hatásokkal
A karalábé a német konyha klasszikusa. Ennek ellenére csak kevesen ismerik a gumó váratlan hatásait, amelyek még a rák ellen is segítenek! A karalábé képes minderre.
Nagymamáinknak már volt karalábé a kertben. Számukra a gumó a német konyha szerves része volt - ma azonban egyre kevésbé kerül terítékre. miért? A karalábét nyilvánvalóan tévesen felejtik el - mert váratlan hatásokkal teli!
Az egészséges összetevők listája hosszú: A karalábé magnéziumot, szelént, kalciumot, folsavat, B-vitaminokat és C-vitamint tartalmaz. Amit nagyon kevesen tudnak: A tápanyagok többsége valójában a levelekben található, amelyek gyakran a szemétbe kerülnek. Ehetőek is, és egyszerűen főzhetők, vagy akár fűszerként is felapríthatók fűszerként.
A világoszöld gumót tipikus német káposztanövénynek tekintik. De a karalábé nemcsak ízlik és fitt állapotban van, hanem gyógyító hatása is van: A zöldségekről még azt mondják, hogy megelőző hatásúak a rák ellen! A Kohlrabi rákgátló szulforafánt tartalmaz.
Nyers ételként az elfeledett gumót édes íze miatt gyakran cukorkapótlóként rágcsálják, alacsony a kalóriatartalma, könnyen emészthető és ezért tökéletesen illeszkedik minden étrendhez. Minden előnyével egy dolog biztos: A karalábinak mindenképpen ismét állandó helyet kell kapnia az étlapunkon. Például ezzel a finom recepttel:
Lazacfilé karalábé gratinon
Elkészítési idő 40 perc. Összesen kb. 2310 kJ, 550 kcal. E 28 g, F 39 g, KH 19 g
Hozzávalók 1 fő részére:
- 10 g vaj vagy margarin
- 10 gramm liszt
- 50 ml alacsony zsírtartalmú tej
- 150 ml zöldségleves
- só
- bors
- 2 kötőjel citromlé
- reszelt szerecsendió
- 1 kis karalábé (kb. 250 g)
- 5 g reszelt, alacsony zsírtartalmú sajt (17% zsír)
- 100 g lazacfilé bőr nélkül
- 3 teáskanál olaj
- 7 törzs szára
- 1 mini uborka (kb. 125 g)
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 csipet cukor
Készítmény:
1. Fazékban felolvasztjuk a zsírt. Keverj hozzá lisztet, izzadj meg röviden. Keverés közben fokozatosan hozzáadjuk a tejet és az alaplevet. Forraljuk fel, pároljuk 6–8 percig, vegyük le a tűzről. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és egy csipet citromlével.
2. Hámozzuk meg a karalábét és vágjuk vékony szeletekre. Rétegezzük a karalábét egy sütőálló gratin edénybe (kb. 9 cm Ø; 5 cm magas), öntsük a tetejére a besamel szósz felét, és szórjuk meg sajttal. Főzzük előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 200 ° C/konvekció: 175 ° C/gáz: lásd a gyártót) kb. 25 percig.
3. Addig mossuk meg a lazacot, szárítsuk meg és ízesítsük sóval, borssal és egy csipet citromlével. Melegítsen 1 teáskanál olajat egy bevont serpenyőben. Süssük benne a halat 2-3 percig mindkét oldalon. Mossuk meg a csipkebogyót, rázzuk szárazra, szedjük le a leveleket és vágjuk apróra, kivéve néhányat a díszítéshez.
4. Tisztítsa meg és mossa meg az uborkát és a szeleteket hosszában vékony csíkokra. Keverje össze az ecetet, a sót, a borsot és a cukrot. Lassan felverünk 2 teáskanál olajat. Újra felmelegítjük a besamelmártást. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá az apróra vágott csipetkét. Keverje össze az uborkát és a vinaigrette-et. Vegye ki a Kohlrabigratint a sütőből, és tányérra helyezze lazacgal, uborkasalátával és cseresznyemártással. Díszítsük chervil.