Flamand stílusú füstölt csirke
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1 főtt füstölt csirke körülbelül 1,2 kg
- 800 g endívia
- 500 g darált húsos burgonya (bintje típusú)
- 2 lilahagymát
- 2 medvehagyma
- 1 kezeletlen narancs
- 40 g vaj
- 40 cl csirkehúsleves
- 2 evőkanál. Méz (vagy almabor) ecet
- 4 ág koriander
- Só
- Bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Távolítsa el a cikória első leveleit. Törölje le és szeletelje fel őket. Hámozzuk meg és vágjuk darabokra a burgonyát. A hagymát és a medvehagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Finoman reszelje le a narancs héját, majd nyomja össze.
- A vajat megolvasztjuk serpenyőben. Olvassa fel a hagymát és a medvehagymát 3-5 percig alacsony hőfokon, anélkül, hogy hagyná színezni. Hozzáadjuk az endíviát, a burgonyát, a narancshéjat és a levet, majd a húslevest. Só, bors. Fedjük le és főzzük 25 percig.
- Vágja darabokra a füstölt csirkét. Tegye őket a rakott edénybe. 10 percig folytassa a főzést az ismételt felmelegítés érdekében.
- A főzés végén foglalja le a füstölt csirke darabjait. Durván pépesítse a zöldségeket burgonya törővel vagy villával. Adjunk hozzá ecetet. Állítsa be az ízesítést. Jól összekeverni.
- Rendezze a zöldségeket egy csészébe a csirkecarabokkal. Megszórjuk korianderrel. Tálaljuk forrón.