Flecksuppe »Főzési receptek; konyha
készítmény
összetevők
Hozzászólások
összetevők
A készítmény leírása
A Foltos leves A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, és zsírban pirítjuk aranybarnára, megpirítjuk a borsot, a babérlevelet és a borókabogyót. Hozzáadjuk a paradicsompépet, a paprikát paprikával, hozzáadjuk a sót és az őrölt köményt, és a tetejére öntjük a levest.
Adja hozzá a keményen megfőtt foltot a harapáshoz (kb. 90 percet vesz igénybe), és finomra vágja a tésztát, és hagyja kb. 10 percig meredezni. Készítsen sötét kiégést lisztből és zsírból, és sűrítse meg vele a kész levest, hagyja meredeken és ízlés szerint ízesítse. Ízesítse a levest egy kicsit fűszeresebb ízzel, mivel a foltdarabok ízt kapnak, amikor áthúzza őket, és Foltos leves ezáltal enyhébbé válik.
* Ízlésétől függően használhat forró paradicsompürét vagy forró paprikaport is.
** Folt (pacal) előrendelése a hentestől vagy a közvetlen forgalmazótól; Néhány nagy szupermarketben néha előfőzött folt kapható fagyasztott termékként.
Stájerországban és Ausztria más régióiban, amikor az emberek „foltról”, „pacalról” vagy „pacalról” beszélnek, a bendőt jelentik. Az alaposan megtisztított gyomrot felforralják, csíkokra vágják és finom levessé dolgozzák fel, általában ecettel savanyítják. A pettyes leves sok más országban is elterjedt (pl. Németországban, a Cseh Köztársaságban, Szlovákiában, Lengyelországban, Magyarországon, Romániában, Törökországban).