Fleischkunde - Nordfrischecenter
Kijelölt klasszikusok
A jó szakács tudja, hogy melyik tételből származik egy darab hús. Ismeri a konzisztenciát és a szerkezetet, eldönti, hogy hosszú vagy rövid pörkölésű, kibírja-e a nagy hőséget, vagy inkább a láng felén főz. Fedezze fel a sertés, marha, bárány és borjú felépítését és tulajdonságait.
A kezdéshez egyszerűen kattintson az egyik állatra.
Kompakt húsismeret
Húsfeldolgozó üzemünkben sertés-, marha-, borjú- és bárányhúst dolgozunk fel és finomítunk az EDEKA Nord különféle márkáihoz. Adagoljuk és pácoljuk, leforrázott és füstölt termékeket állítunk elő. Akár grillezésre szánt steak, akár füstölt sertéshús káposztával: Kivitelezéssel és sok speciális ismerettel egész évben regionális receptek alapján friss termékeket kínálunk Önnek. Fedezze fel a különböző típusú húsok szerkezetét és tulajdonságait, és élvezze szakmai tippjeinket.
Az északnémetek kedvenc húsa
disznókból származik - és messze. Nem csoda, valószínűleg nincs olyan sokféle hús: az aromás szalonnától a finom filéig a sertéshús mindent tartalmaz. A füstölt kolbász és a sonka alapja a disznó, a grillezett sertésnyak klasszikus a grillen, a rántotta pedig kétszer olyan jó ízű, mint egy darab ropogós szalonna.
Amit sokan nem tudnak:
A sertéshús ma már lényegesen soványabb, mint korábban. Az évtizedek alatt a házisertések zsírtartalma 50% -kal csökkent a tenyésztés révén. Ma ez a megfelelő keverék: a finom márványozás továbbítja az aromát és megőrzi a hús gyengédségét a főzés során. Az alacsony zsírtartalmú sertéshúsnak nincs több kalóriája, mint például a pulykának, ezért jó köret mindenkinek, aki törődik vonalaival.
Tápanyagok sertés
150 g sovány sertéshús biztosítja a felnőttek napi szükségletének átlagát:
- B1-vitamin: 100%
- B6-vitamin: 40% (nők) és 50% (férfiak)
- Szelén: 12 µg: a napi minimum szükséglet 50% -a
- Vas: 3,5 mg (szelet): 24% (nők) és 35% (férfiak)
- Zsír: 1,9 g (dió puszta) - 7,7 g (botszelet, karaj)