FLORA ARMORICA A GABONA FELDOLGOZÁSA SZERELÉS UTÁN - PDF Ingyenes letöltés

LB úr (1936) vallomása Pont-l Abbé-ban LB, szakmunkás molnár, bemutatta nekünk a fél évezredes Bigoudin országban a Combrit Pont-l Abbé peremén található malmot. Ez a folyó 28 vízimalma közül az utolsó, amely Tréméoc felől a Combrit-i Anse du Pouldon felé áramlik. Ez a malom búzát, hajdinát, árpát, zabot és kukoricát dolgozott. A malom, a folyó és a főhomlokzat oldala A 32 kanálos kerék egy szíjat hajt a tengely körül, amely a malomköveket hajtja (az alsó szunnyadó lávakőben, a felső patak gránitban. Il-vous-fonat ", írja le a molnár. 1932, megérkezik az első deszkagép. Ez egy szitagép. Az őrlést acélhengerek között végezzük, 10–12 őrlés közben, szitálással tarkítva. Óránként 75 kg lisztet biztosít. 1996-ban új, több hatékony gép.

után

A lisztek különböző felhasználási módjai és tulajdonságai: A lisztek „típus” szerinti azonosítása megfelel a korpa törmeléktartalmának, az úgynevezett hamutartalomnak megfelelően. Például a 150-es típus nagyon tele van apró korpaszemcsékkel, míg az 55-ös sokkal tisztább. 150-es típus: pékség 80-as típus: 65-ös pékség: 55-ös pékség: pékség és péksütemények 45-ös típus: péksütemények 30-as típus: blédine (babaliszt) A lisztszámok a legfinomabbtól (30) a legteljesebbig (150 vagy akár 180 egyes gabonafélék). Az egyik a különféle őrlések összeállítása, amely lehetővé teszi a liszt előállítását: A 45-ös cukrász és a blédine 55, 80, 150, 180 típusú pék. A gazda a zúzott nyers gabonát és az állatoknak szánt búzát . Disznó és csirke, a nagy korpa és a vékony korpa.

„Minden gazdaságban rozskenyérhez készítettük a tésztáját. Hetente kétszer csináltuk. A péknél vitték sütni. Ez alkalomból extra adagot készített. Az összes gazdaság egyszerre jött. Az emberek más formát adtak a kenyerüknek, vagy más rajzot rajzoltak, ez az volt, hogy felismerjék őket. " - Paplanokat készítettünk a zabhéjjal, amelyet minden évben cseréltünk a cséplés után. MS MS (1933) de Combrit MS édesapja molnár volt a Corroac h-i (Combrit-ban) vízimalomban. Néha a "búza" szót használja minden gabonára. Lisztet készítettek ott árpával, búzával, zabbal. „Az„ igazi búza ”liszt kenyér készítésére készült. A többiek az állatokért voltak, a „pancsolásért”. (A sertések eledele). ML ML (1937) a Plonéour Lanvern cégtől. Mrs. ML emlékszik, hogy a háború alatt kukoricalisztből készült kenyeret evett. „Májtámadásokat okozott” Mme M Le C (1941) pék Treffiagatban „Régen, amikor kenyeret készítettek, a pékek sokat izzadtak. A tésztába esett verejték kovásznak érződött. "