FODMAP blog emésztési zavarok számára
Kezdő listák a FODMAP szegény ételekkel és az indító táblázatok FODMAP gazdag ételekkel itt találhatók. Ebből létrehozhat egy praktikus bevásárlólistát. Ezek a listák hasznosak, de nem helyettesíthetik a FODMAP-ra vonatkozó általános vagy egyéni táplálkozási tanácsokat. Ha tanácsot keres, hasznos, ha felveszi a kapcsolatot háziorvosával, vagy megvásárol egy szakmai útmutatókönyvet. Mert ha az étrend megváltoztatásának lépését választja, akkor meg akarja ismerni a FODMAP étrend összes hátterét, tippjét és trükkjét is.
A FODMAP listák technikailag megbízhatóak, ezért bizonyos besorolásokban különböznek az interneten található többi listától. Ha bármilyen kérdése van az eltérésekkel kapcsolatban, először ellenőrizze, hogy a listája melyik műszaki forrásból származik. Ha még mindig van kérdése, forduljon hozzánk bizalommal a blogon a GYIK alatt.
A helyes kifejezés valójában a FODMAP diéta, pontosabban az alacsony FODMAP diéta, és nem a FOODMAP (a FOOD-ból) vagy a FODMAPS.
A valamivel részletesebb FODMAP iránytű több mint 500 olyan ételt tartalmaz, amelyekben alacsony a FODMAP (alacsony FODMAP) és gazdag FODMAP (magas FODMAP) tartalom. Különböző táblázatok csoportosítják az ételeket ételcsoportok szerint, és egy táblázat mindent újra betűrendben sorol fel. Ez a részletesebb táblázatmennyiség mindenki számára alkalmas, aki valamivel változatosabban étkezik, és nem csak 30 ételből áll.
A részletes táblázatokat, az élelmiszerlistákat és az E-xxx összetevők listáját szakmailag a Müncheni Egyetem AG-FODMAP hozta létre, és németül, angolul, franciául és kínaiul állnak rendelkezésre. A nyomtatott verziók mellett van egy e-könyv PDF formátumban is. Semmi sem akadályozza a rossz FODMAP diétát.
További információ:
Azok számára, akik túlságosan megerőltetőnek tartják, hogy hosszú távon maguk is előállítsanak menüjavaslatokat, a FODMAP Terv útmutató négyhetes diétás javaslatot tartalmaz. Az üres hűtőszekrény miatt aggódni már a múlté.
4 hetes terv kezdőknek FODMAP asztali szalag
4 gondolat az "ételre"
Helló és jó estét,
Sok kérdésemre már itt találtam választ, és két problémám van, amelyekről még nem találtam semmit.
Először is, hogyan viszonyul a Fodmap az alacsony szénhidráttartalomhoz, így az alacsony szénhidráttartalmú receptek felhasználhatók a Fodmap étrendhez?
A második kérdés a savanyúságnak a Fodmap-hoz viszonyított osztályozására vonatkozik.
Előre is köszönöm,
MfG, Ronald
Kedves Ronald,
Az alacsony FODMAP étrend és az alacsony szénhidráttartalmú étrend alapvetően abban különbözik egymástól, hogy különböző célokat követnek, és különböző helyiségekből indulnak ki. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend képviselői azt feltételezik, hogy az étrendben a szénhidrátok (főleg gabonatermékekből származó) magas aránya egészségtelen és számos civilizációs betegséget elősegít. A tézist az indokolja, hogy történelmi okokból, fizikai felszereltség szempontjából, az emberek nem rendelkeznek ekkora szénhidrát-tartalommal az étrendjükben, mert fejlődési szempontból sokkal hosszabb ideig fogyasztanak több húst és fehérjét.
Az alacsony FODMAP étrend „feltalálói” viszont kidolgozták az étrend elvét, amelyet kifejezetten az emésztési problémák megelőzésére és kezelésére fejlesztettek ki. Felfedezték, hogy a vékonybél bizonyos rövid szénláncú szénhidrátjait és cukoralkoholjait nehéz vagy lehetetlen megemészteni, és kényelmetlenséget okoznak a vastagbél irritábilis bél szindrómájában szenvedőknél. Az ausztrál tudósok ezeket az anyagokat az úgynevezett FODMAP-okban foglalták össze. A FODMAP koncepció végső soron arról szól, hogy elkerüljük a kényelmetlenséget a FODMAP-ok bevitelének csökkentésével. Átfedések vannak a FODMAP és a LOW CARB között, amennyiben a FODMAP étrend a búza, a rozs és az árpa fogyasztásának nagymértékű csökkentését javasolja a fruktánok magas aránya miatt. De nem azért, mert feltételezik az egészségre való veszélyt, hanem azért, mert a túl nagy mennyiségben fogyasztott fruktánok felfúvódáshoz, hasmenéshez és hasi fájdalmakhoz vezethetnek az érzékeny embereknél.
A savanyúságot alacsonynak tekintik a FODMAP-ban. A sokféle adalékanyaggal talán érdemes megnéznie az összetevők listáját. A hagyma, a fokhagyma vagy a medvehagyma megváltoztatja a FODMAP tartalmát.
Üdvözlettel:
FODMAP szerkesztőségi csoport
Először is: Nagyon köszönöm ezt a blogot.
Kiskoromtól szenvedtem, ami bő 5 évtizeden át emésztési problémákat jelentett, az orvosokat (a gasztroenterológusokat is beleértve) nem különösebben érdekelte a problémák esetenkénti kezelése, ezért sokáig megbékéltem a tünetekkel. Azonban az elmúlt 3 évben nőttek, így minden körülmény ellenére most a táplálkozás felé vettem a hangsúlyt, és egy hete elkezdtem egy eliminációs étrendet (rizs/burgonya diéta). Sajnos nem működik, mert nem érzek mérhető javulást, de ezt a radikális étrendet sem tudom kibővíteni. Időközben tudomást szereztem a Fodmap diétáról, és szerintem alapvetően nagyszerű, hogy az orvosok az elmúlt évtizedekben foglalkoztak ezzel a diffúz klinikai képpel.
De visszatérve a rizshez és a burgonyához, amelyeknek hasznosnak kellett volna lenniük a hisztamin intolerancia felderítésében, és szerencsére a fodmapban is szegények ... Vagy talán nem?
Itt folyamatosan megbotlom a feltételezett adagméretet. Igen, mennyit tudsz, mennyit eszem miből? (És honnan tudhatom, hogy melyik adagméretet fogadta el az értékeléshez?) Szegény a rizs az ételtérképen, ha 50 g-ot eszem belőle, de nem olyan eliminációs diétán, amelyben csak rizst eszem? Ilyen szempontból például a bab teljesen szegényes az ételtérképeken ... Egyáltalán nem eszem. Hogy őszinte legyek, ezt elég zavarosnak találom. De ha jól látom, ez azt jelenti: A Fodmap táblázatok értelmetlenek, ha - mint egy eliminációs diéta esetében - olyan mennyiségeket fogyasztok, amelyek eltérnek a feltételezéseitől?
Kedves Vera,
Abban teljesen igazad van, hogy egy egész avokádó marginális egy 2-3 fős receptnél a FODMAP szempontjából. Mivel a FODMAP diéta viszonylag fiatal étrend, folyamatosan új teszteket hajtanak végre, és új megállapításokat építenek be az elméletbe. Szigorúan alacsony FODMAP diétánál mindenképpen alacsonyabb avokádó mennyiséget kell használni. E megállapításokat ennek megfelelően fogjuk megvalósítani a könyv új kiadásában.
Üdvözlettel
FODMAP szerkesztőségi csoport