Fogbarát étrendek küzdenek a cukor és sav PTA fórummal
Finom, de rossz a fogainak: Ha fogbarátan szeretnél enni, akkor csak mértékkel fogyassz csokoládét./Fotó: Shutterstock/Refat
A caries baktériumok a cukrot használják saját táplálkozásukhoz, és a tejsavat hulladékként választják ki. A sav megtámadja a fogzománcot és morzsalékossá teszi. Ezért nyilvánvaló, hogy az étrendben lévő cukor mennyiségének csökkentése az egészséges fogak fontos alapja. Különösen viszkózus, ragacsos ételek esetén a baktériumoknak sok ideje van a cukor átalakítására. Például a méz, a répaszirup és az aszalt gyümölcs sokáig tapad a fogakra, ezért csak mértékkel szabad fogyasztani. A gyümölcs cukrot is ad, de természetesen sok vitamint, növényi vegyületet és rostot is.
A visszafogás ezért különösen ajánlatos a valódi »fogellenségek«, például gumiszerű medvék, pasztillák, csokoládé, dió-nugát krémek és üdítők esetében. A cukor rejtett formában is kárt okozhat, például a ketchupban, a gyümölcsléitalokban, az iparban előállított gyümölcsjoghurtokban és az íróban. Az úgynevezett üres szénhidrátokkal rendelkező keményítőtartalmú ételek (például chips, fehér kenyér, édesített kukoricapehely) szintén kariogén hatásúak, mert gyorsan lebontják az egyes cukorkomponenseket.
Elvileg a főétkezés után desszertként megenni pár gumicukrot vagy egy darab csokoládét desszertként sokkal fogkímélőbb, mint cukros falatokat szórni az egész délutánra. Mert akkor a fogszuvasodás baktériumai megállás nélkül végzik munkájukat, és folyamatosan támadják a fogakat. Ne felejtse el ételt követően mosni a fogát, de csak kb. 30 perccel étkezés után. Ezután a zománc megújult, és a fogmosás nem okoz dörzsölési kárt.
Méreg a fogzománc számára
A savas ételek, például a citrusfélék, az üdítők, a gyümölcslevek, a bor, a pezsgő és a savanyú cseppek lágyítják és sebezhetővé teszik a fogzománcot. Ez elősegíti a fogak demineralizációját. Ezt a folyamatot sav-indukált fogzománc-lebomlásnak vagy fogüróziónak nevezzük.
Fogellenségek: Az üdítők nemcsak cukrot, hanem savat is tartalmaznak./Fotó: Adobe Stock/rockvillephoto
Az üdítők például nemcsak édesek, hanem citromsavat is tartalmaznak. Ennek eredményeként kétszer olyan károsak a fogakra. Ez vonatkozik a gyümölcslevekre is. Az ilyen savas ételek elfogyasztása után sem jó ötlet azonnali fogmosás. Például, ha este fogyasztott egy pohár vörösbort, akkor először csapvízzel ki kell öblítenie a száját, és legalább fél órán át át kell engednie, mielőtt megmosná a fogát.
A nyál igazi fogszuvasodás elleni csoda: lemossa az ételmaradékokat a fogakról, antibakteriális hatást fejt ki és mineralizálja a fogakat. Enzimjei pufferolják a fogzománcot károsító savakat is. A nyál áramlása nagyon jól stimulálható, például salátákkal, zöldségekkel és teljes kiőrlésű termékekkel, valamint alapos rágással. A fogakon lévő szilárd anyag a lepedéket is ledarálja és masszírozza az ínyt. Ez egy ropogós almával is működik. A gyógynövények és a fűszerek, például a gyömbér és a cukormentes rágógumi is serkentik a nyáltermelést.
Táplálófogú barátok
Mint sok minden esetében, ugyanez vonatkozik a potenciális fogellenségekre is: Az adag teszi a mérget. Aki speciális ételekkel is elősegíti a fogak és az íny egészségét, annak nem kell aggódnia egy csokoládé vagy az alkalmi pohár vörösbor miatt. A fogaknak előnyös például egy kemény sajt harapás a bor mellé. A rágás serkenti a nyál áramlását, és a sajtban lévő zsír védőfóliát képez a fogakon. A sajt szintén jó kalciumforrás, amely fontos a fogzománc és az állcsontok erősítéséhez. A természetes joghurt kalciumot is tartalmaz, de tejsavbaktériumokat is, amelyek megakadályozzák a lepedéket és a gyulladást.