Fogd meg vékonyan! PrettyMum
Nina Schönfeld 2015. november 8-án közzétette a Témákban
Ezzel a meglehetősen provokatív mottóval Ursula Vybiral (www.easyeating.at) táplálkozási szakértő és fogyókúrás edző évek óta hírnevet szerzett magának. a prettymum interjúra találkozott a szimpatikus bécsi nővel, és rákérdezett az innovatív súlycsökkentő módszerére, amely anyák mindennapi használatára is alkalmas.
szépség: Kedves Ursula, könyvének címe „Nasch dich slim!” - ez nem ellentmondás?
Ursula Vybiral: Talán első pillantásra. De a könyvnek van egy alcíme is: „Miért olyan fontosak a kis bűnök?” És ott vagyunk a kérdés lényege. A könyv egy nagy témát érint, nevezetesen az étrend megváltoztatását a fogyás vágyával, és itt meg kell engedni a napi nassolást.
Évek óta magam számláltam a kalóriákat, és valószínűleg minden új étrendet kipróbáltam. Jojo volt a második nevem. Amit felfedeztem: Maga a fogyás nem annyira a probléma, hanem a legtöbbünk számára az a nehézség, hogy hosszú távon fenntartsuk ezt az új súlyt.
Ez pedig csak a mindennapi használatra alkalmas étrendváltással lehetséges. A diéta véget ér, az étrend megváltoztatása olyan folyamat, amely újra és újra folytatódik. Diétával drasztikusan csökken az ételbevitel. Például, ha csak 700 kalóriát eszik naponta, akkor a súlya természetesen először csökken, de rövid idő múlva a teste a hátsó égőn lesz - amint befejezzük a diétát és újra „normálisan” eszünk, azonnal hatalmas súlyt kapunk és hogy olyan kalóriabevitel mellett, amellyel valójában nem kellene híznunk. A karcsúság - és mindenekelőtt a karcsúság megőrzése - nem éhezéssel, csak étellel működik. Minden étrendnél sokkal ésszerűbb a hosszú távon fenntartható étrendváltozás - és az édességek és/vagy alkoholos mérsékelt falatozás mindenképpen az egyik, legalábbis számomra.
szépség: Ez logikusnak hangzik - és igen, bevallom, nekem is sürgősen falatoznom kell az étkezések között, és sajnos ismerem a híres jo-jo hatást. Kérem, mondja el nekünk többet - hogyan működik a módszer?
Ursula Vybiral: Egyrészt ott van a fent említett „Nasch Dich schlank!” Könyv, amelyben nagyjából elmagyarázom a „könnyű étkezés” fogalmát, és sok remek receptet közlök - egyszerű, mindennapi használatra alkalmas, ízletes és egészséges. 10 hetes egyéni coachingot ajánlok azoknak, akik inkább egyénibbek, vagy úgy érzik, hogy nagyobb támogatásra van szükségük a fogyás során. A részletek megtalálhatók a www.easyeating.at honlapon. A személyes preferenciák és a mindennapi szokások alapján aztán összeállítottam egy táplálkozási programot, amely hosszú távon karcsúvá és boldoggá tesz - mert az olyan kényeztetések, mint a csokoládé, a bor vagy a sajt kifejezetten megengedettek mértékkel. Mint sokan láttuk, a fogyókúrák csak rövid távon járnak sikerrel. Bármilyen diétával fogyhat, de megtarthatja a súlyát és ezáltal a sikerét is - ez csak az étrend egyéni változásával működik. És pontosan erre szakosodtam.
szépség: Ily módon a honlapja szerint már több mint 1000 embernek segített a kívánt súly elérésében és fenntartásában. Néhány szépkorú olvasó minden bizonnyal ki akarja próbálni a koncepciót. Mondana néhány titkos receptet?
Ursula Vybiral: Igen, nagyon szeretek olyan sok emberrel dolgozni. Ha látni szeretné, hogy az emberek eleinte bizonytalanok, kérdezze meg maguktól: „Vajon sikerül-e ezúttal?” És aztán a végén büszkén veszik észre, hogy nemcsak elkészítették, hanem rengeteg tipp és trükk is van velük, amelyeket soha nem tettek meg megint növekedni.
Kezdetben egy méregtelenítő napot szeretnék ajánlani kezdetként. A csodalevesem, amelyet magam készítettem, különösen alkalmas a stresszes mindennapi életre, mint anya. Tölti fel, tele van tápanyagokkal, gyorsan elkészül és ezen felül jó íze van. Különösen fontos a szépkorúak számára: A csodaleves 3-4 napig hűtőszekrényben tartható, és részletekben is fagyasztható. Minden alkalommal, amikor főzök egy nagy serpenyőt, így mindig van egy adag kéznél. (Lásd az alábbi receptet!)
szépség: Ó, igen, ez finoman hangzik. Holnap ki kell próbálnom. A legtöbb diéta tiltásokról, számokról és mentességekről szól. Mi a táplálkozási koncepció logikája?
Ursula Vybiral, a kedves fogyókúra szakértő, fotó: Manfred Klimek
Ursula Vybiral: Ó kedvesem, nem nagyon gondolok a tiltásokra (nevet). Úgy gondolom, hogy ésszerűbb a megengedettre koncentrálni, ahelyett, hogy folyamatosan néznénk a tiltottakat. A koncepciómban azonban már van egy iránymutatás, mégpedig a '10 parancsolatom '. Nekünk, embereknek szükségünk van egy útmutatóra, amelyet követhetünk, amely biztonságot nyújt számunkra. Például az első parancsolat: sok vizet kell inni. Az éhség gyanúja mögött gyakran szomjúság áll. Megfelelő mennyiségű víz és erősen hígított gyümölcslé vagy cukrozatlan teák megakadályozhatják az étvágyat. Ha mégis kap egy „harapnivalót”, akkor ügyelnie kell arra, hogy mely finomságok elérhetőek. A megfelelő parancsolat: Óvatosnak kell lennie a nassolás során. Az édes dolgok megengedettek, de nem lehetnek egyszerre édesek és merészek. Ezért ügyelek arra, hogy mindig legyenek sorbetek vagy pudingok, gyümölcsrudak és kicsi, külön csomagolt csokoládék, például szalvéták vagy balisztók, choc ovo, giotto stb. Egy nagy tábla csokoládéval két darab után leszokni sokkal nehezebb, mint négy szundi után boldognak és nyugodtnak lenni.
Könnyű étkezési koncepciómmal eltávolítom a tabut a nassolásból. Mert a nassolás a legtöbbünket boldoggá teszi, és meg kell engedni, ha megváltoztatja étrendjét, és mindenekelőtt, ha fogyni akar! Egy másik tipp, hogy a teljes kiőrlésű termékeket részesítsük előnyben a fehér lisztes termékek helyett. A teljes kiőrlésű gabonafogyasztás mellett a vércukorszint lassabban emelkedik, és lassabban csökken, így hosszabb ideig teljesek és elégedettek vagyunk - a vágyakozás és az ezzel járó „mértéktelen evés” nem merül fel. Ez az egész titok: a vércukorszint stabilan tartása jó ételekkel, amelyek szórakoztatóak. Egyébként este valóban van értelme a szénhidrátok „elhagyására”, és inkább olyan fehérjét fogyasztunk, mint hal, pulykahús vagy tofu. Ennek eredményeként egyik napról a másikra lefogy, úgymond, anélkül, hogy éhezne - és a legtöbb ügyfelem kellemes mellékhatásként számol be arról, hogy sokkal jobb alvás egy ilyen fehérjében gazdag vacsora után!
szépség: Mire kell még figyelni?
Ursula Vybiral: A zsírok ilyen kérdés. Számos (kész) étel, például krémleves, kolbász, sajt és más tejtermékek el nem rejtett zsírmennyiséget rejt. Az ételek elkészítésekor a telítetlen zsírsavakat, például az olíva- vagy repceolajat részesítem előnyben a vaj helyett. Húsevőknek ajánlom a csirkét, a pulykát és a vadat, amelyek eredendően kevesebb zsírt vagy alacsony zsírtartalmú marha- és borjúhúst tartalmaznak. Amikor csak lehetséges, kérjük, bio minőségben! A halak és a tenger gyümölcsei szintén fontos telítetlen zsírokat tartalmaznak, és minden héten terítéken kell lenniük. Egyébként a gyümölcsöt és a zöldséget "megengedik", szinte semmilyen korlátozás nélkül a koncepciómban - csak a túlzott mennyiségű banán és a nagyon édes gyümölcs ellen tanácsolom, mivel itt sok cukor van elrejtve. A következő hetekben elkészítem a heti terv speciális prettymum változatát, külön hangsúlyt fektetve a gyors előkészítésre vagy a nagyobb, fagyasztható mennyiségek elkészítésének lehetőségére. Sok olyan várom, hogy kipróbálhassam a koncepciómat vagy az edzésemet, és rágcsáljon egy karcsú diétára - és visszajelzését!
szépség: Kedves Ursula, nagyon köszönöm ezt az izgalmas információt és a kedves ajánlatot!
Ursula Vybiral: Szívesen!
A mediterrán csodaleves
Bevásárló lista:
1 fehér hagyma
1 póréhagyma
2 szár zellert
½ zeller
2 petrezselyemgyökér
4 sárgarépa
5 paradicsom, hámozott (vagy 1 doboz Pellati)
2 cukkini
4 közepes burgonya
1 édeskömény és/vagy
½ karfiol
1 marék fisole (ha akarod)
1 citrom, kezeletlen
Fűszerezésre
1 teáskanál édesköménymag,
1 teáskanál borókaszem
1 teáskanál koriandermag,
2-3 babérlevél
Bors
tengeri só
Készítmény:
Vágja a zöldségeket azonos méretű darabokra.
Sütjük a hagymát egy nagy serpenyőben két evőkanál olívaolajjal. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a zöldségeket. Öntsünk rá két liter vizet, rövid ideig forraljuk fel és pároljuk a tűzhelyen alacsony lángon egy órán át.
A fűszerezésnél vegye figyelembe a következőket: Csak a kezeletlen citrom héját (enyhén reszelt héját) használja, és a borókabogyókat jól össze kell pépesíteni.
Aztán a tűzhelyről jön a csodaleves. Hagyja egy kicsit kihűlni, majd botmixerrel finomra vagy durvára pürésítse. Minestrone-ként is hagyhatja őket. Egyesek a kellemes, krémes levest kedvelik, mások a "harapásra kemény".
A levest három-négy napig lehet hűtőszekrényben tartani. Adagolásra és fagyasztásra is jó!