Fogyás a hús hús főzésénél

2004. szeptember 12-től tagja
15 531 hozzászólás (ø2.62/nap)

Helló!
már megkeresték az összes fórumot, de sajnos nem találták meg a " választ:
milyen főzés közbeni fogyás (% -ban) tolerálható a párolt sültnél?
Átlagos hentesminőségre gondolok, tehát sem Re * l-Grabbeltisch, sem biogazdálkodó. Jó lenne, ha több krétához lennének értékei. A régi Freds-ben csak a sertéshús értékét találtam (max 20%).
Nagyon köszönöm!

Tag 2009.12.07-től
6 hozzászólás (ø0/nap)

nekem sincs közvetlen értékem, de szerintem a 20 százalék sok, biztosan nem lehet több. mert folyadékban főzöd, és ezért nem szabad annyira kiszáradni. ha sokat veszít, valószínűleg nincs szép darabod;)
Megnéztem is, de nem találtam közvetlen értékeket.

---