Fogyás - Montignac módszer - Étkezés és fogyás - Fogyás - Glikémiás index
A Glyx-étrendhez hasonlóan a glikémiás index is központi jelentőségű a Montignac-módszerben
2005.04.28. - Michel Montignac francia politológus és gazdaságtudós a "megfelelő" szénhidrátokra támaszkodik a róla elnevezett fogyókúrás módszerhez. Ezeket bizonyos szabályok szerint kombinálhatjuk fehérje és zsírtartalmú ételekkel. A glikémiás index (GI), amely például a Glyx diéta alapját is képezi, központi jelentőségű a Montignac-módszerben.
A GI leírja a vércukorszint növekedését szénhidrátot tartalmazó étel elfogyasztása után. A magas vércukorszint ahhoz a tényhez vezet, hogy a hasnyálmirigy által termelt inzulin hormon koncentrációja, amely állítólag a cukrot a sejtekbe továbbítja, megnő a vérben. A magas inzulinszint viszont negatív hatással van a lipid anyagcserére, ami megnehezíti a fogyást.
A Montignac-módszer két szakaszra oszlik. Először is, a fogyásra hajlandóknak egyértelmű sikert kell elérniük a mérlegen, és szabályozniuk kell hasnyálmirigyük működését. Ezután a súly stabilizálása a cél. Míg az első szakaszban csak nagyon alacsony GI-vel rendelkező ételeket fogyasztanak, a második szakaszban kivételek megengedettek, vagyis valamivel magasabb GI-vel rendelkező élelmiszerek is megengedettek, ha étkezés közben nagyon alacsony GI-vel rendelkező termékek kísérik Jön a kártérítés.
A Montignac-módszer táplálkozási szempontból nem ajánlott. A földrajzi jelzés figyelembevétele figyelembe veszi a jelenlegi táplálkozási ismereteket, de különösen a földrajzi jelzés tekintetében sok kérdés még mindig nyitott. A GI értékei eddig leginkább az egyes élelmiszereknél voltak elérhetőek, de az összetett étkezéseknél a GI általában alacsonyabb, mint az izolált élelmiszerek esetében.
A GI meghatározása azért is nehéz, mert az egyéni ingadozási tartomány nagyon magas. A Montignac-módszer pozitívuma az olcsó szénhidrátforrásokra, például teljes kiőrlésű termékekre, zöldségekre és gyümölcsökre való koncentráció, de a telített és a telítetlen zsírsavak aránya meglehetősen gyenge. Ezenkívül a montignaci metózban a purinbevitel túl magas