Fogyasszon egészségesen gőzössel, függetlenül attól, hogy mennyibe kerül és hogyan választja
Ha egészségesen szeretne étkezni, akkor az ízletes ételek gyors elkészítésének legjobb módja a gőzfőző használata. Nézzük meg, mit csinál, és hogyan válasszon egy ilyen készüléket. Mi is felsoroltunk egy forrást, ahol egészséges és ízletes recepteket találhat.
Az egészséges táplálkozás túlságosan tág téma ahhoz, hogy mélyrehatóan megvitassák a Shopniac-ot, különösen azért, mert a vélemények megoszlanak, és a táplálkozási szakemberek tanulmányait követően minden évben új eredményeket tesznek közzé. Egyetértés van azonban abban, hogy változatosan kell étkezni, a lehető legtöbb összetevőt és főzési módszert alkalmazva.
Ha a jó ízlés közvetlenül összefüggne egy étel tápanyag-összetételével, valószínűleg csak a sütőben készült sült ételeket fogyasztanánk, de a sütőben kell főzni, az összetevőket felforralni vagy gőzfőző segítségével megfizethető készülékkel főzni. és sokoldalú egyszerre.
Miért egészségesebb a párolt ételek?
Nyilvánvalóan a forralás és a gőzölés két hasonló dolog, de kémiai szempontból két teljesen különböző folyamat, amelyek befolyásolják az étel végső ízét és a tányérban lévő tápanyagok mennyiségét.
Sokan nem tudják, de a zöldségek túl hosszú forrása miatt a bennük lévő vitaminok egy része feloldódik a vízben, így lecsepegtetés után nem sok tápanyag marad. Igen, a forralás egészségesebb, mint az olajban sütés, de ha mégis egészségesen szeretnél enni, akkor a legjobb a párolás.
Általános szabály, hogy a zöldségeket csak néhány percig kell párolni, amíg természetes színük kissé meg nem világít.
Gőzfőzés esetén pedig nagyon fontos a zöldségeket elérő hőmérséklet szabályozása, mert azt akarjuk, hogy csak kissé behatoljanak, ne legyenek teljesen készek, ezért kevésbé kemény zöldségek esetén célszerű fóliába csomagolni. például alumínium.
A mikrohullámú sütőben történő főzést is a lehető legnagyobb mértékben el kell kerülni (de az előre elkészített étel melegítése nem jelent problémát).
A legnagyobb egészségügyi probléma a túlzott ételsütés, amíg mitesszerek jelennek meg az összetevők felületén, vagyis olyan vegyületek, amelyeket a szervezet nem emészthet meg. Sütés esetén is gyakori hiba az olaj összetevőinek bevezetése, még mielőtt elérné az optimális hőmérsékletet, és a húst ugyanabban a serpenyőben főzzük meg, mint a zöldségeket, ami a zöldségek zsír túltelítettségéhez vezet.
De sokunk számára a legnagyobb probléma a párolt vagy főtt ételek alacsonyabb (vélt) íze, mint az olajban sült ételek. Szerencsére sokféleképpen javíthatja a gőzfőzővel készített ételek ízét, itt pedig okos fűszerezésről és egészséges alapanyagokból készített szószok hozzáadásáról beszélünk. Mindez azon előzetes elképzelések leküzdéséről szól, amelyek szerint a főtt/párolt ételek olyanok, mint a kórházban felszolgált ételek vagy az étrend.
A gőzfőzők típusai
Ebben a fejezetben röviden megemlítem a legfontosabb gőzfőző típusokat, mert még ebben az esetben is gazdag kínálatról beszélünk, ezért fontos tudni, hogy melyek a legfontosabb lehetőségek, amelyek a rendelkezésünkre állnak:
- Gőzös (szó, amely angolul néz ki és gőzre változik) - a klasszikus gőzfőző, amely az aljára helyezett tartályból melegíti fel a vizet, majd a gőz az összes főzőedényen áthalad speciális szellőzőfúvókákon keresztül, kondenzálódik a fedélen és a főzőkosarak falain visszafolyik a gyűjtőedénybe;
- egy nyílás - Ha szereti a szárított zöldségekből vagy gyümölcsökből készült snackeket, akkor dehidrátorra van szüksége, amely alacsony hőmérsékleten és ventilátorral távolítja el az összetevőkből a víztartalmat. A dehidratált ételeknek koncentráltabb az íze, és hosszabb ideig tárolják;
- Rizsfőző - ebben az esetben egy meglehetősen speciális készülékről van szó, amelyet kifejezetten rizs előállítására terveztek. Ha ennyire tetszik ez a köret, érdemes befektetni abba, ami elengedhetetlen egy rizsfőző számára.
 |  |  |
| Lásd a gőzösök modelljeit | Lásd a dehidrátorok modelljeit | Lásd a rizsfőzők modelljeit |
A gőzfőző jellemzői
Azt hiszem, megértette, miért érdemes gőzösbe fektetni, ezért nézzük meg gyorsan azokat a funkciókat és szolgáltatásokat, amelyekre figyelnem kell a kívánt modell kiválasztásakor. Az árak nagymértékben változhatnak, ezért fontos tudni, hogy mit kell vásárolni:
A főzéshez szükséges kosarak száma - a legfontosabb jellemző a főzőkosarak száma, amelyekbe az összetevőket elhelyezzük. Ideális a zöldséghús külön tartása, ezért minimum két kosár ajánlott, de a legtöbb modell három főzőkosarat kínál. Vannak összetettebb és drágább modellek is négy vagy öt kosárral. Teljesen kerülném az egyetlen kosárral ellátott készülékeket, mert többször kell főznie, hogy teljes ételt kapjon.
Érdemes megemlíteni, hogy azok a modellek, amelyekben az ételek egymásra helyezhetők, hasznosabbak, mert egyszerre több adagot vagy ételt is főzhet, csak a kívánt számú kosarat használva, és kevesebbet helyezve azokat az összetevőket, amelyeket főzni szeretne. a felső tartályban. Vannak természetesen függőleges kosarakkal ellátott modellek, egymás mellé helyezve.
Élelmiszer-kapacitás (liter) - a legtöbb gőzös modell teljes összetevő-kapacitása kevesebb, mint 5 liter, mondom elég egy négyfős család számára. De ha Ön az a fajta, aki több napot főz egymás után, akkor érdemes egy 5 liter feletti gőzfőzőre, vagy egy olyan modellre összpontosítani, amellyel minden rokonát meg lehet etetni (10 liter feletti kapacitás).
Erő - A legtöbb eladott gőzös teljesítménye 500 és 100 watt között van, de vannak erősebb modellek is, de szerintem ez nem olyan fontos jellemző, mert már említettem a zöldségek megfelelő főzésének fontosságát, nem feltétlenül gyors, hogy ne főzzük túl őket. Ha nem siet, akkor nincs értelme erősebb modellbe fektetni, és ha kedveli a nagyon lassan főtt ételeket, akkor ajánlok egy lassú tűzhelyet, amelyet itt hosszasan megvitattunk.
Időzítő automatikus kikapcsolással - a túlfőzött ételek elkerülése érdekében egy időzítő segít pontosan meghatározni, mennyi ideig halad át a gőz az összetevők felett. A digitális időzítő kijelzi a hátralévő időt, egy mechanikus pedig a forgatógombot az ellenkező irányba fordítja, amíg vissza nem tér a kiindulási helyzetbe. Normál esetben az eszköz kikapcsolja magát a felhasználó által beállított időtúllépés letelte után, és a leállást legtöbbször jelzi és hallható.
Programok különböző típusú összetevőkhöz - minél több választható teljesítményszint van a főzési ciklus elején, annál könnyebb az összetevőket helyesen adagolni. De ideális egy előre meghatározott programot választani, amely automatikusan beállítja a teljesítményt és a főzési időt az adott időben elkészített összetevők szerint.
Egyes gőzfőzők Vitamin módot kínálnak, amely egy kicsit agresszívabban főzi a zöldségeket.
Az anyag, amelyből a konténerek készülnek - Még akkor is, ha első látásra a hőszigetelő műanyagból készült főzőkosarak rossz minőségűnek tűnnek, ajánlom őket a rozsdamentes acél helyett, mert sokkal könnyebb lesz egy pillanat alatt azonosítania, hogy milyen jól készülnek a zöldségek és a hús. Ezenkívül nincs veszély az egészségre, mivel kifejezetten az élelmiszeripar számára készült műanyag.
A konténerek könnyű tárolása - miután lenyűgözte barátait a háromedényes készüléke által létrehozott Bábel-toronnyal, valahogyan a kamrában kell tárolnia őket, ezért válasszon egy modellt kosarakkal, amelyek egymásba illeszkednek, és így kevesebb helyet foglalnak el a polcon. Ez nem varázslat, hanem egyszerűen az edények átmérője növekszik az aljától felfelé.
Könnyű tisztítás - miután belefáradt az egész család számára a főzésbe, biztos vagyok benne, hogy nem akar mosogatni, ezért válasszon olyan készüléket, amelynek alkatrészei problémamentesen behelyezhetők az automatikus mosogatógépbe.
Vízszintjelző hiányérzékeléssel - Ezek a tűzhelyek gőzzel sütik az összetevőket, ezért vízre van szükségük ahhoz, hogy elektromos fűtővel érintkezve gőz keletkezzen. Azoknál a modelleknél, ahol a víztartály nem látható, próbáljon meg legalább egy szintjelzőt használni, hogy tudja, mikor kell vízzel feltölteni. Jelzőfény vagy a tartályban lévő víz hiányának hallása akkor is hasznos, ha a készülék bekapcsolása előtt elfelejtett vizet tölteni.
Külső lyuk a víz hozzáadásához - ha túl kevés vizet tölt be, vagy meg kell töltenie a tartály tartalmát, akkor külső tápfuratra van szüksége, így nem kell kikapcsolnia a készüléket, és ki kell vennie az összes kosarat az összetevőkből.
Késleltetett indítás - ha azt akarja, hogy az étel friss és meleg legyen, amikor hazaér, akkor késleltetett indítású gőzösre van szüksége. Amikor elhagyja otthonát, az összes hozzávalót és fűszert beleteszi a főzőkosarakba, vizet tölt a tartályba, és beállítja, hogy a készülék hány órát kapcsol be, és amikor hazaér, csak annyit kell tennie, hogy az ételt a tányérra kell helyezni.
Tartsa az ételt melegen - ez egy olyan hasznos funkció, amely általában a sütési ciklus leállításának pillanatában automatikusan működésbe lép, melegen tartva az összetevőket, amíg meg nem szolgálják őket.
Konténer gyógynövényekhez és fűszerekhez - ez egyfajta ízfokozó, mert ezt a tartályt általában a fúvóka fölé helyezik, amelyen keresztül a gőz bejut az első főzőedénybe, amely gőz átveszi az ízeket, amelyek hatékonyabban oszlanak el az összetevők teljes felületén.
A tápkábel hossza - Az ilyen típusú készülékeknél meg kell említenem azt is, hogy elég hosszú kábelre van szüksége, különösen akkor, ha nincs aljzata a konyhai munkalapon. Ez egy olyan tulajdonság, amelyet a gyártó általában nem talál meg, ezért kérdezze meg előre, ha kétségei vannak. A kábel hossza mellett fontos az intelligens tárolórendszer jelenléte is, amely általában magában foglalja a készülék alapja mögötti tekercselést.
Digitális vezérlés LCD kijelzővel - bár ez nem feltétlenül szükséges funkció, az LCD kijelzővel ellátott digitális vezérlő képernyő segítségével pillantás alatt megnézheti, mennyi van még hátra a főzési ciklusból, és lehetővé teszi a főzés kezdeti paramétereinek könnyű megállapítását.
Tartozék - ez magában foglalja szinte az összes hasznos extrát, amelyeket egyébként külön kell megvásárolnia, például mérőkanál, műanyag pohár a víztartály feltöltéséhez, leszerelhető húsrács, tálca étkezéshez mártással vagy receptfüzet a főzéshez gőz.
Receptek a gőzfőzőhöz
Összegzésképpen hozzáadtuk az ingyenes források listáját, ahol ihletet kaphat az egészséges és ízletes, párolható receptekről:
- Ízletes receptek - receptek zöldségekkel, tésztákkal, halakkal és hússal;
- Food.com - illusztrált receptek egzotikus és klasszikus alapanyagokból;
- Food-Network - több száz recept, amelyet a felhasználók illusztrálnak és megjegyeznek;
- Tarladalal - többnyire vegetáriánus receptek.
Ajánlott termékek:
- Heinner Master Collection sorozat - Catalin Scarlatescu séf által támogatott termék, 3 ételtartó, 1,4 literes tartály, rizstálca, időzítő, túlmelegedés elleni védelem;
- Philips HD - 3 tartály hozzávalókhoz, ízfokozó, XL tál leveshez és mártásokhoz, meleg tárolási funkció;
- Russell Hobbs sorozat - 3 élelmiszer-tartály, 9 liter űrtartalommal, rizstál, ürítőedény, automatikus kikapcsolás, időzítő, teljesítmény 1000W;
- Hausberg HB sorozat - 2 vagy 3 emelet, 400 W, kapacitás 4,8 literig, 0,5 literes tartály, rozsdamentes acél ház, időzítő;
- Tefal VC sorozat - 2 vagy 3 főzőedény (műanyag vagy opcionális fém), legfeljebb 10 liter űrtartalmú.
Összefoglalva: kíváncsi vagyok rád, ha eddig gőzfőzőt használtál, mik azok a dolgok, amelyek arra késztették Önt, hogy ilyen szakács segítségét vegye, és melyek a kedvenc párolt receptjei. A megjegyzések részben várom!
Remélem tetszenek az általunk ajánlott termékek! A Shopniac társult linkeket használ az oldalain, és jutalékot kap, amikor vásárol a partnerhez tartozó online áruházakból. Ez semmilyen módon nem befolyásolja az Ön által fizetett árat. További részletek.