Fogyasszon ételt a környékéről Egészséges táplálkozás Szabadság a nők számára
készítette Corina Stoicescu, 2015. február 7., 16:02
Miért fontos a földgömb azon ételeit választani, ahol születtél és nőttél fel? A szakember segítségével elmagyarázzuk Önnek, hogy milyen betegségek fordulhatnak elő.
Az emberek emésztőrendszere évezredek óta alkalmazkodik azokhoz az ételekhez, amelyek azon a földrajzi területen találhatók, ahonnan származnak. Fontos ok a genetikai konstrukció. Dr. Monia Antohe kifejti: „Az évszázadok során a táplálkozás arra összpontosított, hogy az emberek képesek legyenek élelmiszert beszerezni a területükről, ami idővel meghatározza a test alkalmazkodását, amelyet figyelembe kell venni étrendünk elkészítésekor. De nem megfeledkezve az evésről és a sokszínűségről. Ebből a szempontból a románok étrendjében mindenekelőtt közönséges gyümölcsöket és zöldségeket kell tartalmazni, amelyeket mindig a parasztoknál találtunk, majd megnézzük az egzotikus változatokat. Hazánkban még mindig találunk 100% -ban természetes gyümölcsöt és zöldséget. És ez azért van, mert őket nem vetették alá olyan megőrzési folyamatoknak, mint amilyeneket más országokból hoztak, és amelyeknek az értékesítésig sokáig kellett volna tartaniuk ”- mondja az orvos.
Fontos ételek a rendszeres étrendben
A hazánkban termesztett gyümölcsök és zöldségek kiszáradással, fagyasztással, pácolással stb. A kiegyensúlyozott étrendhez állati fehérjét is kell fogyasztani. "Esetükben nem maga az állati fehérje az esszenciális, hanem az esszenciális aminosavak egy része (szám szerint 9), amelyek megtalálhatók a húsban, a halban és a tojásban. Belőlük alakulnak ki testünk fehérjéi ”- magyarázza a cukorbetegség és az anyagcsere-betegségek szakembere.
A táplálkozás és a genetika kapcsolata
Jelenleg a táplálkozás és a genetika kapcsolatával foglalkozó tudomány még gyerekcipőben jár, és számos nagy klinikai tanulmányra van szükség annak fontosságának a gyakorlatban történő megállapításához. Feladata végső soron az lesz, hogy a mennyiségi és minőségi táplálkozási szükségletek mellett az ember étrendjét a genetikai hajlamnak megfelelően alakítsa ki. De meg kell jegyezni, hogy egyes esetekben emésztési rendellenességek és bélflóra problémák fordulhatnak elő a helytelen táplálkozás miatt.
Vegetáriánusok és nyers vegánok
A vegetáriánusoknak fokozott figyelmet kell fordítaniuk a B 12-vitamin (kobalamin) és a B9-vitamin (folsav) hiányára. A B12-vitamin kizárólag állati eredetű élelmiszerekben (hús, hal, máj, vese, tojás, tej, sajt) és hosszú időn át vegetáriánus étrend mellett, a B12-vitamin megfelelő kiegészítése nélkül található meg - mondja Dr. Antohe. " kimeríti a test tartalékait és egyfajta vérszegénységhez vezethet (megaloblaszt); és a B9-vitamin hiány az előbbinél másodlagosan fordulhat elő ”. Ami a nyers vegánokat illeti, a vegetáriánusokhoz hasonlóan a lehető legváltozatosabb étrenddel kell rendelkezniük, hogy a növényi fehérjékből az esszenciális aminosavakat az emberi testbe juttassák. "Ismert, hogy II. És főleg III. Minőségűek, mivel egy fehérjével rendelkező növényi táplálékban nem találunk minden esszenciális aminosavat, de több ételt kell kombinálni".