Fogyasszon káposztát és megakadályozza a rákos megbetegedéseket

A káposzta tipikus német zöldség. A háború alatt még mindig olcsó multifunkcionális volt, és ma is gyakran csak háziasszonyi stílusban kínálják. A káposzta olyan sokféle variációt kínál az ízben és az elkészítési formákban, hogy nem csak az éttermekre és a csípős ételek kreacionistáira kell hagynunk. Szerezd meg a káposztát! Mivel megfelelően előkészítve, karcsúak, egészségesek maradunk, és még a rákot is megakadályozzuk.

Kohl nem sapka, ezt Rajna-vidéken mindenki tudja. De a Kappes (felesleges hülyeség) kétértelműségében semmiképpen sem az értékes zöldség. Nem, éppen ellenkezőleg:

A káposzta az őszi és téli vitaminbomba

Az egész évben kínált káposztafélék gazdagok A-, B-, C- és K-vitaminban. A fehér káposzta savanyú káposzta formájában kifejtett jótékony hatásait a német kereskedelmi tengerész ismerte, mivel a vitaminhiányos skorbutot a hosszú tengeri utak szokásos élelmiszerébe történő felvétele okozta. A matrózokat meg lehetne akadályozni. A kereskedelmi haditengerészet tengerészei számára elterjedt a "Krauts" becenév, amelyet a világháború idején a németek szinonimájaként használtak. Az íny vérzése és a skorbut okozta fogvesztés a történelem óta ismert; az ellenszert a C-vitamint azonban csak 80 évvel ezelőtt izolálták és írták le.

Kohl karcsúvá tesz és fitten tartja magát

A zöldségfélék magas rosttartalma miatt a káposztás ételek segítenek a bélflóra stabilizálásában és az emésztés serkentésében. Ugyanakkor a káposzta ásványi anyagokat, például kalciumot, magnéziumot és káliumot, valamint a nélkülözhetetlen nyomelemeket, a foszfort, a vasat és a mangánt biztosítja a szervezet által felszívódó formában. Az alacsony kalóriatartalom kapcsán a káposztás ételek még a versenysportolók körében is népszerű ételek.

A káposzta megakadályozza a rák kialakulását

A káposzta minden fajtája olyan zöldségfélék, amelyek kevés daganatos fejlődési esélyt hagynak a daganatsejtek számára, ha a lehető legrövidebb időn belül főzik vagy nyersen fogyasztják. A tudósok megvizsgálták azt a kérdést, hogy miért vannak a hagyományosan sok zöldséget fogyasztó ázsiaiaknak észrevehetően alacsonyabb a rák kialakulásának kockázata, mint a nyugati civilizációkban élőknél. Felismerték például, hogy a nyugatra költöző japánoknak tízszer nagyobb a kockázata annak, hogy később mell- vagy prosztatarák alakuljon ki.

A fitokémiai összetevők támogatják a test saját javítási folyamatait és meggyógyítják a zavart sejteket, mielőtt azok tumorsejtekké degenerálódhatnak. Ezek a folyamatok naponta többször mennek végbe testünkben. Miért kellene megtagadnunk tőle az egészségünk szabályozásához szükséges lőszert?

Kohl meggyőzi változatosságának változatosságát

A káposzta nem csak kappes, vagyis nem csak fehér káposzta, hanem botanikailag magában foglalja a mustárt, a repcét és a fehérrépát is. A szűkebb értelemben vett káposzták közé tartoznak a karfiol, a brokkoli, a klasszikus fejkáposzta, a fehér káposzta, a hegyes káposzta, a vörös káposzta és a savoy káposzta, valamint a kelbimbó, a karalábé és a kelkáposzta. Ez a fajtafajta hirtelen, véletlenszerű változásokból (mutációk) és célzott további tenyésztésből származik.

A csak ott előforduló Helgoland vadkáposzta (sziklakáposzta) a helyi káposztafajták őse. A tenyésztéssel előállított káposzta különféle fajtái a növény különböző részeiből fejlődtek ki. A kelkáposzta az ős leveléből. A fejkáposzta a fő hajtás megvastagodását jelenti, míg a kelbimbót az oldalhajtásokból növelték. A karalábé a hajtás tengelyéből, a karfiol pedig a virágból alakult ki.

A karfiol esetében meg kell jegyezni, hogy elkészítésekor a kis zöld közbeiktatásokat is használja, mert ezek tartalmazzák a vitaminokat, ásványi anyagokat és rostokat.!

Különböző típusú káposzta egész évben kapható

A fehér káposztát októberben szüretelik, a külső leveleket levágják a fő hajtásról, majd kézzel, rétegenként eltávolítják, hogy eltávolítsák a gombás fertőzést és az esetleges étkezési nyomokat a káposzta fehér hernyóról. A leszakított külső leveleket és a hajtásokat műtrágyaként szolgálják. A tiszta, szilárd, enyhén zöldes-fehér fejeket szárazon, légáteresztő zacskókban tárolják, majd vitaminbombaként kaphatók októbertől a következő év szeptemberéig egész évben.

A káposzta szaga természetes megtermékenyítéssel kevésbé érvényesül

Az ember gyakran hallja, hogy a látogatók panaszkodnak, amikor káposztát készítenek. Ennek oka a káposzta kénvegyületei. Egy csepp ecettel a főzővízben jól elnyomhatja a szagot. Az ökológiai gazdálkodók káposzta kevésbé illatozik, mivel a kénellátás általában alacsonyabb, mint a szulfátokat tartalmazó szintetikus műtrágyáké, a növényi részek rothadásából származó természetes trágyázás miatt.

Recept: thai brokkoli gnocchival

1/2 fej bio brokkoli
200 g gnocchi (vagy tökgombóc)
100 g tempeh vagy tofu
Kókuszolaj
2-3 evőkanál tamari vagy szójaszósz
1 teáskanál juharszirup
Só bors

A brokkolit apróra vágjuk, és egy serpenyőben, kevés vízzel óvatosan pároljuk.
Egy serpenyőben ropogósra sütjük a gnocchikat kókuszolajjal.
Vágjuk kockákra a tempehet és adjuk hozzá.
Adja hozzá a brokkolit a serpenyőbe, és pirítsa meg a tamari mártással.
Csökkentse a hőt, fűszerezze juharsziruppal, sóval és borssal. Melegen tálaljuk.

Recept: Vegán káposztasaláta

250 g fehér káposzta
250 g vörös káposzta
2 sárgarépa
1 evőkanál juharszirup
2 evőkanál almaecet
Fél citrom leve
200 g vegán majonéz
só, bors

Felkészülés 4 fő részére

A zöldségeket mossa le és reszelje le, vagy vágja finom csíkokra. Tegyen mindent egy nagy salátástálba.
Az öntethez habverővel keverjünk össze juharszirupot, almaecetet, citromlevet, majonézt, sót és borsot.
Öntsük az öntetet a salátára, és hagyjuk meredezni legalább egy órán át.