Fogyasszon savanyító hatású ételeket A francia kutatóknak rossz hírük van
"Ez az első tanulmány, amely összekapcsolja az élelmiszer-savasságot a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának jelentős növekedésével" - mondta Guy Fagherazzi, a tanulmány egyik szerzője, a Journal of the European Diabetology Association folyóiratban.
Az ember testének savassága közvetlenül függ attól, hogy mit eszik, egyes ételek savasító hatásúak, míg mások lúgosító hatásúak, ha felszívódnak a szervezetbe.
A savasság mérése a PRAL (potenciális vese-savterhelés) index segítségével történik, amely lehetővé teszi az élelmiszerek savas vagy lúgos terhelés szerinti osztályozását.
Dr. Guy Fagherazzi szerint, a hús, különösen a feldolgozott húskészítmények, a sajtok és a tejtermékek a leginkább savanyú élelmiszerek közé tartoznak, míg a gyümölcsök és zöldségek éppen ellenkezőleg.
Az Inserm kutatói 66 000, az MGEN-hez (Mutuelle Générale de l’Education nationale - Általános Nemzeti Nevelési Társaság) tartozó nő táplálékának étrendjét tanulmányozták 14 éven keresztül, és ez idő alatt 1372-en kaptak 2-es típusú cukorbetegséget.
Az elfogyasztott ételek összetételének összehasonlításával és az eredmények kiigazításával egyéb kockázati tényezők (elhízás, ülő életmód és dohányzás) kiküszöbölésére a kutatók azt találták, hogy a leginkább savas étrendet folytató nők 25% -a 56% -kal magasabb típusú cukorbetegség kialakulásához, szemben a legtöbb lúgosító étrendet követő nők 25% -ával.
A kockázat 96% -kal nőtt a normál testalkatú nőknél, akik magas savterhelésű ételeket fogyasztottak, míg az elhízott vagy túlsúlyos nőknél ez a növekedés lényegesen alacsonyabb volt (28% -kal), ami arra utal, hogy „a nők számára a cukorbetegség fokozott kockázatával az étrend hatása kevésbé lenne "- mondja Guy Fagherazzi.
A jelenség magyarázatára a francia kutató feltételezte, hogy a savasító étrend "növeli az inzulinrezisztencia kockázatát, más szóval a test képtelenségét kiválasztani az inzulint, amikor arra szükség van a vércukorszint szabályozásához".
A francia orvos azt is elismeri, hogy további vizsgálatokra van szükség az eddigi kutatási eredmények megerősítésére. Egy korábbi, 2011-ben publikált tanulmány már javasolta az inzulinrezisztencia és a savas ételterhelés közötti kapcsolatot.