Fogyasszon tököt rostok, antioxidánsok és vitaminok miatt
Feladta Paule Neyrat, dietetikus, 2015-10-20 15:43
Squash: nagyon nagy család
Vannak Fallabda a világon mindenhol, minden szélességi fokon: ez egy könnyen termeszthető növény, meglehetősen termékeny és magjait gond nélkül vetik.
A tök a cucurbits számtalan családja. Különböznek súlyukban (vannak kicsik és mások, amelyek súlya akár 10 kg is) és formájukban: kerek, ovális, hosszúkás és mókás.
Bőrük mindig vastag, bőrszerű. De színe narancssárgáról zöldre fehérre változik.
A tök közös pontja vizes hús, többé-kevésbé intenzív narancsból, amely ehető magokat tartalmaz.
Megkülönböztethetjük a nyári tököt, amelyben a cukkini és vs. a téli sürgetések, amelyek széles választékot kínálnak, melyek közül a leggyakoribbak.
Tök: tök és tök
- Tök: a leghíresebb a tök közül, köszönhetően a Hamupipőke szállítására Charles Perrault meséjéből. Gyakran összekeverik a tök: A Walt Disney rajzfilmben ezt a fajtát szemléltették. A tök szép kerek, a tök is, de kissé ellaposodott. Mindkettőnek nagyon kemény a bőre. A sütőtöké mindig narancssárga, míg a sütőtök narancssárgából sötétzöldre változik, a fajtaváltozattól függően. A sütőtök húsa meglehetősen szálkás. A tök nem az, és édes, sokkal finomabb. E két Halloween csillag átlagos súlya 5 kg. De szerencsére gyakran nagy szeletekben értékesítik őket.
Butternut squash: Ezt a tököt régóta eltávolították a piacokról, és most újra divatba jött. Megnyúlt, duzzadtabb talppal, amely egyfajta kinyújtott körtét képez, amelynek mérete 20–30 cm, súlya 1,5–2 kg. Sima, krémszínű bőr alá rejtett narancssárga húsa nagyon puha (innen kapta a vajat idéző "butternut" nevet), édes, kevés diós ízű.
Boglárka tök: Nem tévesztendő össze a butternuttal! Ez egy régi amerikai fajta, amely kerek és csésze alakú, innen ered a neve. Gyakran rögös és bőre változó: sima vagy bordás, zöld vagy narancssárga színű. De sűrű húsa mindig puha. Átlagos súlya 1,5 kg.
Hubbard tök: Olyan családot alkotnak, amelyben az összes, átlagosan 5 kg súlyú tagnak nagyon kemény és bordázott bőre van, de nem azonos színű: vannak kékek, zöldek és narancsvörösek. Néhány ilyen tök ovális, mások kerekek. Húsa meglehetősen száraz lehet.
Turbán tök: Viszonylag kicsi, súlya átlagosan 1,5 kg, átmérője 15-20 cm. Bőre vékony, de nagyon kemény, rögös és zöld, különböző színű csíkokkal vagy foltokkal tarkított. A giraumon tök húsa finom, meglehetősen édes, diós ízű.
Tök vagy makk tök: Ennek a kicsi (700–1,5 kg) kerek vagy rögös töknek héja sima vagy bordázott, zöld vagy narancssárga. Puha, enyhén rostos húsa kissé borsos diós és mandula ízű, sokkal kifinomultabb, mint az unokatestvérei.
Delicata tök és spagetti: Elég hasonlóak, mert mindkettő hosszúkás és 1-2 kg súlyú. A delicata krémes bőre zöld színű, míg a spagettié narancssárga vagy sárga. Húsuk édes. A spagetti hosszú szálakból áll, innen ered a neve.