Fogyasszunk alga az egészségünk érdekében - Crusine Académie

Mindenhol megtaláljuk anélkül, hogy tudnánk. Az algák egészségünk szempontjából aranybányát jelentenek, és világszerte több mint hatmillió tonnát dolgoznak fel élelmiszerként. Úgy tűnik, hogy az ázsiaiak egy nap alatt megeszik azt, amit egy év alatt !

Az 1960-as években Franciaországban landoltak gélképző szerek és sűrítők, joghurtokban, levesekben, krémekben, desszertekben és tejtermékekben. Most egyre több tengeri moszatot találunk zöldségként fogyasztani. Ne feledje, hogy rájuk a nagyon szigorú előírások, a csírák, a nehézfémek (higany, ólom, ón stb.) és a jód szintjének korlátozása érdekében. Legyen óvatos, a túl nagy adagok pajzsmirigy-problémákhoz vezethetnek. Az algák valóban nagyon jól képesek koncentrálni mindenféle ásványi elemet, jót vagy rosszat ... Tehát légy óvatos, ne legyen vad gyűjtés a part szélén!

Algák: ásványi anyagokban és kalciumban gazdag !

Zöld, barna és piros: színeik jelzik eredetüket. A hullámok felszínén zöldek, a tengerfenéken pedig vörösek vagy barnák. Ezek a növények a ízek és textúrák széles skálája valamint egy jórészt el nem ismert táplálkozási előny. Gazdagságuk ásványi anyagokban, jódban és kalciumban meghív bennünket, hogy mérlegeljük előnyeiket. Ők például a jódbajnokok. A barna alga néha ezerszer többet tartalmaz, mint az ismerten „jódozott” ételek, például a kagylók. Néhány gramm kombu napi fogyasztása elegendő az ajánlott 0,2–0,5 milligramm eléréséhez. Az e moszatból származó jódot testünk szinte teljesen felszívja. Bármennyire is meglepőnek tűnik, a magas kalciumtartalom bizonyos algák, például a lila saláta (dulse) húszszor gazdagabb, mint a tej! (de a kalciumát nem lehetne könnyen beolvasztani ...)

---