FOGYASZTÁS Libamáj: a kiló ára tíz euróval nő

Igen, lesznek libamájok az év végi ünnepségekre, annak ellenére, hogy a madárinfluenza epizódot az ipar négy hónapon át élte át. De a fogyasztónak 40 centtel többet kell fizetnie részletenként.

Christophe Barrailh

Tizennyolc osztályt vagy 4000 gazdaságot érintett a madárinfluenza-epizód, amely május elején négy hónapra a libamájtermelés teljes leállításához vezetett.

Madárinfluenza: meredek számla

"Soha nem látott egészségügyi válságon mentünk keresztül" - erősíti meg Christophe Barrailh, a Cifog (A Foie Gras Palmipeds Szakmaközi Bizottság) elnöke. Kemény csapás az ágazat, a világ legnagyobb gyártója számára: veszteségeit 270 millió euróra becsülte, amelyhez az elkövetkező két évben hozzá kell adnunk a biológiai biztonságra fordított beruházásokat, 220 millió euró erejéig. A teljes, meredek számla 500 millió eurót tesz ki.

Plusz tíz euró kilónként

Több ezer vállalkozás ideiglenes bezárása a nemzeti termelés 25% -os csökkenéséhez vezetett. Idén kevesebb, mint 14 500 tonna lesz a piacon, szemben a tavalyi 19 200 tonnával. A zsírmáj fogyasztása azonban stabil marad. Főleg karácsonykor a franciák (66,3%) kedvenc ételei között marad, messze megelőzve a fésűkagylót (48,4%) vagy a lazacot (37,4%) (1). Azonnali következmény: ha a libamáj megjelenik az év végi ünnepségek asztalain, akkor valamivel többet kell fizetni, hogy megengedhesse magának: körülbelül 40 eurócentet több 40 grammért, vagy 1 eurót a 100 grammért.