Fogyasztók qu; te jó; lenni

A kialakuló étkezési magatartások sokfélesége egy mélyebb törekvés kifejeződése, amelyet új megvilágításban kell elemezni. A visszafejtés.

glutén- laktózmentes

Ez nem újdonság: a fogyasztók egészségesebbet akarnak enni. Egyesek számára ez olyan termékek keresését jelenti, amelyek közelebb vannak a természetes állapotukhoz, azaz szintetikus adalékanyagok, pálmaolaj, kémiai kezelés vagy genetikai módosítás nélkül. Vannak, akik odáig mennek, hogy csak nyers ételeket fogyasztanak (nyers étel diéta), archaikus (paleolit ​​étrend), vagy éppen nem tartalmazzák a modern búzát (gluténmentes étrend) vagy "üres" kalóriákat (cukor nélküli étrend, telített zsír nélkül). Mások kizárják a húst és a halat (vegetáriánus étrend), a tejtermékeket (laktózmentes étrend), sőt az összes állati eredetű ételt (vegán, vegán, méregtelenítő étrend). Közülük egyre többen választják a felelős szektor termékeit is: organikus, helyi vagy akár paraszti.

A helyi és paraszti termelés támogatása: fenntartható stratégia.

Életmód Közelebbről megvizsgálva azt látjuk, hogy ezek a viselkedések kombinálódnak egymással (egyesek például bio, vegán és gluténmentes ételeket fogyasztanak), és nem feltétlenül követik szigorúan (az eltérések és az egyik étrendről a másikra való áttérés gyakran), ami arra utal, hogy inkább informális küldetés jelenlétében vagyunk, mint orvosi rendelvényben. Megjegyezzük azt is, hogy ezek az úgynevezett „rugalmas” diéták mind azt állítják, hogy visszatérnek a természetesebb étrendhez, kevésbé „manipulálva”, minimalista termelési és átalakítási folyamatokat alkalmazva a nyersanyag integritásának és következésképpen az ökológiai egyensúlynak a legjobb megőrzéséhez. . A modern fogyasztó számára nyilvánvaló: az így megőrzött élelmiszerek természetessége csak tiszteletben tudja tartani a test működését és az egészség javát szolgálhatja. Így az orvosi motivációk (allergia, intolerancia, kényelmetlenség) és az etikai meggyőződés (az ok támogatása: ökológia, állatszenvedés, helyi gazdaság stb.) Összeolvadnak az egészségesebb, védőbb, "egészségesebb" törekvésekkel, amelyeknek javulniuk kellene. fizikai és szellemi jólét és meghosszabbítja az élettartamot.